Софи: съвети как да готвите и мариновани риби

Любителите на вкусни винаги се интересуват от науката за "готвене". Рибата по популярност в готвенето е на второто почетно място след месото. Да се ​​запознаем ястия от сом за гастрономи.

Сокът е ценна риба. Месото му е нежна, питателна, докато няма люспи, а минималните кости са само билото и ребрата. Именно това качество прави рибата "царска", много кулинарни експерти дори я сравняват с филетата на животните. За подготовка особено ценни индивиди, тъй като месото на голяма риба е по-твърда и мазнина. "То се стопява в устата ви" - това е начинът, по който можете да описвате най-точно вкусовите характеристики на всяко ястие, направено от вдлъбнатина, независимо дали става дума за ухо, котлет или шиш кебап. За подготовката на много от тях е обичайно мариновани риби: в солен разтвор преди пържене или в подправки и лимонов сок, за да получите студена топла закуска. Предлагаме ви да готвите ястия от риба, с снимки и инструкции: празнична рецепта - шиш кебап от сом и ежедневие - пържена риба.

Оригиналната рецепта - шиш кебап от сом

Това е най-много вкусно ястие от всички риби. Опитайте се да го готвите поне веднъж и няма да сте разочаровани от избора на сом вместо свинско или агнешко. Когато развъждате рибата, е по-добре да се откажете от оцет и да използвате лимонов сок, но в разумно количество, тъй като вкусът може да варира значително от киселината.

Необходими продукти:

- филета от сом;

- Български пипер;

- червен лук;

- сушен босилек;

- чесън;

- червен пипер на земята;

- сол;

- лимони;

- подправки за риба;

- зехтин;

- дървени шишчета.

1. Нарежете филетата на сом на парчета със среден размер, така че е удобно да се впръскат на шишките.

2. Обелете и нарязайте червения лук и камбала приблизително по размер на варени парчета филе.

3. Смесете рибата и зеленчуците с подправки, нарязан чесън, зехтин и сол. Оставете да стоят 10-15 минути. в хладилника.

4. Стиснете сока от 1-2 лимона и изсипете филетата със зеленчуци. Марината е необходима за 25-30 минути.

5. Потопете се предварително, за 15-20 минути. преди началото на готвенето, шишчета в топла вода.

6. Подгответе шишките за пържене. За да направите това, завийте пюреното филе върху шишчета, като редувате рибата и зеленчуците.

7. Разстелете фолиото върху тавата за печене, след което нанесете риба със зеленчуци. Леко поръсете със зехтин.

8. Поставете съда в предварително загрята фурна до 250 градуса. След 25-30 минути рибата е готова.

Гарнитурата може да бъде картофено пюре или варени спагети.

Пържени сомчета

Това ястие може да се смята за по-просто, за да се подготви, в сравнение с шиш кебап, но на вкус качества не признава много.

Ще ви трябва: сом, нарязани порции, сол и подправки за мариноване, брашно за парене и растително масло за пържене.

Подгответе решение, в което ще рибете риба преди пържене. Подправки и сол (2 супени лъжици), разтварят се във вода (1 литър), поставете рибата в нея за 30-40 минути. След това обърнете котлето към пълната стъклена вода. В тиган в загрято масло се запържва от двете страни парчета риба, предварително опаковани с брашно.

Следвайки тези рецепти, можете да опитате да приготвите ястия от други видове риба риба, като например щука или костур, като изберете голяма риба. Опитайте, смейте се и ще успеете!