Тайландската кухня и нейните функции

Тай кухня може да се нарече един от най-разнообразни и смели. Неговото развитие е повлияно от три аспекта: климатичните условия, културата и историята на различните страни. Сред тях Камбоджа, Китай и Бирма са тясно свързани с Тайланд в хода на миграцията. Що се отнася до климата, тук е много благоприятно. През цялата година в Тайланд има много различни зеленина, а други продукти са достатъчни: местните хора събират две или три култури годишно. Очарован от местното изобилие от туристи, става ясно защо само в Thai няма дума "глад". И будизмът - религията, изповядвана от повечето тайи, не налага почти никакви ограничения върху хранителната система.

С ограничения. Да живееш свободно!

Тайландската кухня е известна със своята смесица от вкусове. Приятно сладко, кисело, умерено солено, пикантно горещо и със сигурност горчиво - всички те могат да се съчетаят по един неразбираем начин в едно ястие. Понякога дори е трудно да кажете веднага какво ястие, което ядете, е кисело или солено. Или може би дори сладък? Това е мистериозната - тайландска кухня.

Рецептите в Тайланд като такива практически липсват. Това означава, че няма строги размери и правила за готвене. Има общи черти, препоръчани продукти, подправки и зависи от самия готвач, в каква форма и в какви комбинации да ги използвате. Времето за готвене и представянето на ястието също се определят лично.

Представянето и задаването на таблици в Тайланд се обръща специално внимание. Както местните готвачи, така и обикновените домакини винаги украсяват ястията си много добре, ярко, необичайно. Те се гордеят със създаването на ръцете си и много се радват на лечението на гостите. Например, зеленчуците за гарнитура се срязват добре и тънко, понякога с парчета от различни форми и размери. Всяко ястие е почти произведение на изкуството, може да има своя собствена рисунка и индивидуален стил.

Основните съставки на тайландската кухня

Има обаче нещо общо с почти всички ястия, с които тайландската кухня е толкова богата. Рецепти с снимки, които днес са от много източници, са поставени на преден план на няколко основни съставки. Един от тях е фиг. Тайландците го навсякъде: на закуски, на главни ястия и на десерти. Останалите съставки се считат за спомагателни и се наричат ​​"kap khao", което означава "това се консумира с ориз". И няма значение какво е това - риба, месо или зеленчуци.

Почти същата ситуация с кокос. От него за готвене се пулп, сметана (гъстата кокосова мляко), както и изстискване на нарязаната маса. Между другото, тя се счита за реална кокосово мляко, но не и течността вътре в самия кокос.

Без която все още няма начин Тайното ястие, така че е без лют червен пипер. Той е (в различни форми), който придава на продуктите уникален вкус и апетит. И благодарение на него тайландската кухня е позната навсякъде по света. Има дори специален вид лют червен пипер в Тайланд - "птичи око", известен със своя малък размер и дяволска острота. Между другото, това е доста трудно да го получи. Можете обаче да използвате други сортове, по-разпространени в нашата страна. Не забравяйте да се предпазите само, когато работите с този продукт - се грижете за очите и кожата! В края на краищата степента на остротата му може да бъде много голяма.