Лятна вечеря: студена супа с цвекло

От студено летни супи обикновено идва на ум само okroshka, много вече скучно, но малко хора запомнят и продължават да готвят толкова прекрасно ястие, като супа студена с цвекло. Но това е не само вкусно и здравословно ястие. Той също така изглежда много впечатляващо на масата: представете си само богат цвят цвекло на плочата и го украсени всички щипка билки. Предлага се чудесно хранене за вас и вашите гости. Тя е изработена в много страни, които са довели до много рецепти, които не могат да не се радвам, защото от тях, винаги можете да изберете този, който ви харесва.

Студена супа с цвекло (класическа рецепта)

За тази рецепта ще трябва цвекло (3-4 бр.), Яйца (3 броя), кисело мляко (0,4 литра), билки (копър и лук), както и пресни краставици (4-5 броя). Тази рецепта предполага предварителна подготовка на цвекло: тя трябва да бъде обелени, нарязани на кубчета и варени. И готвач трябва да бъде специален начин: в тигана, добавете нарязани зеленчуци и напълнете с вода достатъчно, така че водата едва покрива тях. След това се нуждаете от киселина, в идеалния случай е желателно да използвате лимонов сок, но можете да използвате и оцет (мас или ябълка) по стария начин. Този момент е много важен, тъй като добавянето на този компонент ще гарантира яркостта на цветовете и няма да позволи на цвета напълно да напусне зеленчука. Заквасете киселия компонент на цвекло и готвяйте всичко на слаб огън под затворения капак докрай готовност. Докато се охлажда, готвене яйца: те трябва да вари, твърди, студени и нарязани. Изрежете краставици или решетка на голям ренде. Смесете всичко в тенджера с охладено цвекло, сол на вкус и изсипете кефир. Супа, студена с цвекло, е готова, остава само да я украси със свежи билки. Можете да изключите киселото мляко и да го замените със заквасена сметана или кисело мляко. Във всеки случай е по-добре да дадете чинията малко да стои в хладилника.

Студена супа с цвекло и тиквички

Можете да разнообразите рецептата, като добавите тиквички към нея и кефир. За да направите това, всички зеленчуци трябва да бъдат варени и превърнати в пюре, за което ги раздробявате заедно с бульон в миксера. Сол и пипер получената супа. Като украшение, крема сирене, както и шепа от борови ядки и, разбира се, зелените са добри.

Студена супа с цвекло и шунка

Друг вид цвекло. Такава супа ще се окаже много богата и удовлетворяваща благодарение на наличието на шунка и домати. Вземете три парчета цвекло, моркови и домати. Всички нарязани и задушете на средна температура, докато корените са готови, не забравяйте за оцет. След това трябва да добавите картофи. Когато е готово, извадете супата от огъня и го охладете. Краставиците и шунката нарязани на ленти и да добавите към вече студено цвекло, смесете и сервирайте на масата. Изсипете плочи, украсете с лъжица заквасена сметана и зеленчуци и отгоре върху половината от вареното яйце. Както можете да видите, супата с цвекло, чиято рецепта не изисква специални разходи, е отлична вечеря за горещ ден. Тук са основните рецепти, но никой не ви забранява да експериментирате със съставките. Основният елемент е цвеклото, то дава вкусната база и най-важното - цвета.