Свинско в сладко-кисел сос на китайски: рецепта с снимка

Свинско в сладко-кисел сос е оригинално ястие, което може да се счита за истинска визитна картичка на известната китайска кухня. Изглежда много необичайно. И вкусът е различен от месото, което обикновено се приготвя от руските домакини. Въпреки това, приготвянето на такова ястие е по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед. За да потвърдите това, можете да опитате да повторите една от описаните по-долу рецепти.

Месо в сос със зеленчуци

Свинското месо е приготвено в сладко-кисел сос, изненадващо, много бързо. Въпреки това, за такова ястие ще ви е необходим доста впечатляващ списък с оригиналните съставки:

• 350 грама свинско филе;
• 150 милилитра пилешки бульон;
• яйце;
• половин портокал;
• 1 морков;
• 1 супена лъжица оризово вино и доматено пюре (или кетчуп);
• 25 грама гранулирана захар;
• пипер на звънец;
• 20-25 грама оцет (по-добре е да вземете ябълка);
• 90 грама царевично нишесте;
• няколко пера от зелен лук;
• 1 супена лъжица соев сос;
• 5 грама вода.

Процедурата за подготовка на необичайно ястие:

1. Прясното месо се изплаква, сухи и леко нарязани на големи кубчета по влакната. Сложете ги в купа, добавете соев сос и сос, разбъркайте и след това оставете за 25-40 минути за мариноване.
2. Морковете също се разпадат на кубчета. След това, тя трябва да се приготви в кипяща вода за около пет минути и незабавно да се хвърли в гевгир.
3. Разбъркайте нишестето и яйцето. В тази маса поставете приготвеното месо и разбъркайте добре.
4. Загрейте маслото в тиган и после го запържете със свинско месо. Завършени парчета с червена кора, поставени върху салфетка.
5. За сос в отделна купа смесете захар, бульон, оцет, тестени изделия (кетчуп) и соев сос. Поставете контейнера незабавно върху печката и внесете съдържанието й в кипене.
6. В готовата смес да влезе нарязани зеленчуци.
7. Нишесте, разредено във вода. Изсипете го в съд с врящи зеленчуци. Сместа трябва да кипи отново.
8. Добавете към него парчета месо и оранжево, разделени на сегменти.
9. Маса малко се загрява (но не се вари) и се отстранява от топлина.

Оказва се само невероятно свинско месо. Целият процес по правило отнема малко повече от половин час. Но резултатът със сигурност ще привлече феновете на екзотичната кухня.

Свинско с ананас

Има няколко възможности за подготовка на такова ястие. Тези, които са решили да се присъединят към ориенталската кухня, определено ще харесат свинското месо в сладко-кисел сос с ананас. Комбинацията не е съвсем обичайна. Но това ястие си заслужава да го изпробвате. За работа ще ви трябва:

• 0,5 кг свинско месо;
• 30 грама нишесте и пшенично брашно;
• 1 пудинг от сладък пипер;
• половин чаша тъмен соев сос.
• морков;
• 3 парчета ананас;
• 1 домати.

За сос:

• 30 грама оцет;
• 65 грама захар;
• 4 супени лъжици от всеки кетчуп.

Процесът на подготовка се осъществява на няколко етапа:

1. Изрежете месото и след това нарязайте на порции.
2. Добавете соев сос, брашно, нишесте и разбъркайте добре. За известно време оставете месото настрана.
3. Измийте зеленчуците и котлетът. Морковите и чушките са най-добре нарязани на ивици, ананас и кубчета домат. Приготвени храни леко се запържва в зехтин. Преди това доматите трябва да се обелват.
4. В другия тиган, парчетата месо се редуват и от двете страни.
5. Едновременно можете да направите сос. За това съставките трябва да бъдат просто смесени.
6. Всички пържени месо се събират в тиган, добавят се сос, зеленчуци и се слагат заедно за около 7-8 минути.

Ястието може да се сервира в чиния отделно или с някаква гарнитура.

Оригинално месо в тесто

Има още една рецепта за свинско месо в сладко-кисел сос, приготвен от много готвачи на китайски ресторанти. Това е малко по-различно от останалите опции. Всъщност това ястие се състои от две основни части: месо, пържено в тесто и сос със зеленчуци. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 450 грама свинско месо;
• 3 стъбла от праз;
• 1 морков;
• лук;
• 2 шунки от сладки пиперки от различни цветове;
• растително масло;
• 2 скилидки чесън;
• 60 грама брашно.

За тесто:

• 200 грама вода;
• половин чаша брашно и нишесте;
• щипка сол;
• 12 грама сода за хляб.

За сос:

• 70 грама доматено пюре;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 100 милилитра захар и оцет (ябълка или вино);
• една чаена лъжичка сос от стриди.

Всичко се подготвя бързо и лесно:

1. Първо трябва да направите креда. За да направите това, трябва да смесите добре всички необходими съставки. Масата трябва да е подобна на заквасена сметана.
2. Изрежете месото на парчета и ги разточете в брашно.
3. Всяко свинче се накисва в тесто и след това се запържва във врящо масло (дълбоко пържено). Поставете горещи филийки върху салфетка.
4. Зеленчуците се разпадат и ги запържвате с добавяне на чесън.
5. Съставки за разбъркване на соса в чиния.
6. Изсипете ги със зеленчуци и занесете масата до кипене.
7. Комбинирайте месото с горещия сос и го оставете да остане известно време.

В табела, това ястие изглежда много оригинално, а вкусът му е просто невероятно.

Опростена версия

Китайските готвачи са много гениални. Те могат да готвят всяка чиния, дори и да не разполагат с всички необходими продукти за това. Използвайки богатото си въображение, местните готвачи могат да повторят всяка рецепта. Свинско в сладко-кисел сос, например, не е по-малко вкусно, ако се приготвя от следните съставки:

• 700 грама месо;
• 150 грама нишесте;
• растително масло (всяко);
• 100 милилитра вода;
• 60 грама гъста доматена паста;
• 10 грама сол;
• на супена лъжица сусамово масло и оцетна киселина (70%).

За да получите желания резултат, всички действия трябва да се изпълняват стъпка по стъпка:

1. С свинско месо с остър нож леко отсече всички излишни филми и вени. Останалата чиста плът може да бъде нарязана случайно в среден размер.
2. Продукти, сгънати в дълбока купа, поръсете със сол, малко бръчка и оставете да престои 5 минути.
3. Поръсете ги с нишесте, добавете вода и разбъркайте.
4. В тиган с дебело дъно загрейте маслото.
5. Постепенно се запържваме в него всички орелени парчета месо, докато се потапя в ръждивата кора.
6. В друг тиган готвя соса. Първо, трябва да загрявате захарта с вода и да го пастите.
7. Нишестето се разрежда с вода и се оставя да се вари.
8. В кипяща доматена маса, изсипете същността.
9. След 4 минути добавете малко подуто нишесте.
10. Поставете още 10 грама растително масло и изключете огъня.
11. Веднага след като сосът се сгъсти, хвърлете месото в него и го загрейте на печката за няколко минути.
12. Сусамовото масло се добавя в самия край.

Изненадващо, свинското месо, приготвено по тази рецепта, прилича на прочутото класическо китайско ястие, което е вкусно.

Истинско месо "на китайски"

Има още една възможност, която често се използва от главните готвачи на китайските ресторанти. В къщи не е трудно да се повтаря изобщо. За това трябва да предприемете:

• 600 грама свинско месо;
• 120 грама нишесте;
• 200 милилитра растително масло;
• 1 морков;
• 60 милилитра соев сос;
• 10 грама пресен магданоз;
• 1 супена лъжица сусамено семе.

За оригиналния сос:

• 2,5 грама сусамово масло;
• 45 грама оцет;
• 100 грама захар;
• половин чаша вода;
• 60 грама доматено пюре;
• 35 грама от всяко растително масло.

Свинско в китайски сладко-кисел сос се прави просто:

1. Изрежете месото в тънки плочи.
2. Сгънете го в купа, добавете соев сос, разбъркайте добре и оставете за 20 минути. Свинското месо трябва да е добре подправено.
3. Напълнете месото с нишесте и разбъркайте отново. Вземи нещо като тесто.
4. В тенджерата охладете маслото и запържете месото, пържено за 2 минути от всяка страна. Завършени парчета, за да получите шумна и поставени върху салфетка.
5. Морков нарязани на тънки ивици. Ако искате, можете да използвате корейската ренде.
6. Магданоз фино нарязан.
7. В тенджера (или тенджера), първо топлинна захар с доматено пюре.
8. След като се разтвори, добавете вода, оцет и оставете сместа да се къкри за няколко минути.
9. Влезте в двете масла и изчакайте около 2 минути.
10. Напълнете тавата с месото и разбъркайте добре. Сосът трябва да бъде равномерно разпределен между парчетата.
11. Добавете настърганите моркови със зелени и оставете сместа да излезе буквално за 2 минути.

Готовата чиния в чинията ще бъде поръсена само със сусамени семена.

Свинско с джинджифил и пикантен сос

Китайците готвят своето традиционно ястие по много начини. Така, съответно, съставът на началните съставки варира. За тази рецепта е необходимо да се вземат:

• 350-380 грама свинско филе;
• 150-180 грама готов бульон (зеленчук или пиле);
• 10 грама царевично нишесте;
• 1 малка люта чушка;
• 200 грама ананаси (консервирани);
• сол;
• 1 супена лъжица фъстъчено масло, соев сос и ароматна суха шери;
• 2,5 сантиметра корен на джинджифил.

Как се прави свинско със сладко-кисел сос от тези продукти? Снимката не може да не успее да привлече вниманието на гурмета със своето усъвършенстване.

1. Първо, коренът на джинджифила трябва да се разтрива върху фин ренде и да се нарязва хеликоптера, като предварително се отстраняват всички семена от него. Сгънете ги в купа и изсипете смес от шери и соев сос.
2. След това добавете бульон и 150 милилитра сироп от ананасите.
3. Нарежете месото на тънки парчета с дебелина не повече от 1 сантиметър.
4. Запържете ги във вряща мазнина за не повече от две минути. За да направите това, имате нужда от тиган (или тенджера) с дебело дъно.
5. Изсипете месото с варен сос и оставете да къкри за 5 минути.
6. Нишестето, леко разредено с вода.
7. Добавете тази маса към месото, разбъркайте, солта и оставете продуктите да се готвят заедно при средна температура още 5 минути.

След това ястието може да се постави върху чиниите и да се сервира на гостите, декорирайки го със свежи билки.

Месо в сос от мед

Начинаещите може да се нуждаят от фоторецепция за свинско месо в сладко-кисел сос. Разбира се, защото за да подготвите това ястие използва много различни съставки. Опитните готвачи могат лесно да практикуват месото си в меден сос. За да направите това, трябва:

• 400 грама свинско месо;
• 300 грама ананаси (консервирани);
• 1 голяма пипер пипер;
• 5 супени лъжици соев сос;
• 2 лука;
• 45 грама оцет;
• една чаена лъжичка настърган джинджифил;
• 25 грама мед;
• 3 супени лъжици кетчуп;
• една и половина чаени лъжици къри;
• смлян черен пипер;
• 6 супени лъжици сироп от ананас;
• листа босилек;
• всяко растително масло.

За да направите такова ястие, трябва да го направите стъпка по стъпка:

1. Първо, месото трябва да бъде нарязано на тънки дълги парчета.
2. Поръсете го с пипер, къри и джинджифил, а след това добавете оцета, меда, кетчупа, ананас сироп, соев сос и разбъркайте. В такова изливане месо трябва да бъде малко promarinovatsya.
3. Нарежете лука на пръстени и разтрошете сладкото пипер с големи сламки.
4. В тенджерата отоплявайте маслото.
5. Леко запържете лука, докато се изчерви.
6. Покрийте черен пипер и обработвайте зеленчуците заедно за около 6-7 минути.
7. Трансфер до месото (заедно с марината). Изхвърлете всичко това за 5 минути. В самия край въведете босилек и нарязани ананаси.
8. Продуктите трябва заедно да се подлагат на топлинна обработка под капака в продължение на 15 минути. В този случай се образува много течност. За да го изпарите, трябва да извадите капака 5 минути преди края на операцията.

Сервирахме такова ястие, обикновено със странично ястие от варен ориз.

Свинско в оригинален сос с гъби

В китайската кухня се приготвят много ястия с добавяне на гъби. Обикновено използват shiitake за работа. Но ние не можем да намерим такива гъби по такъв прост начин. Поради това можете да използвате обичайните стриди или гъби. Това е с тях в ресторантите най-често подготвя невероятно китайско свинско в сладко-кисел сос. Рецептата за неговото подготовка всъщност е изключително проста. За да работите, се нуждаете от най-често срещаните съставки:

• 400 грама свинско месо;
• половин чаша вода;
• 100 грама пресни шампанско;
• 50 милилитра соев сос;
• 2 сладки пиперки;
• 10 грама захар;
• 20 грама кетчуп и толкова брашно;
• 10 милилитра оцет.

Целият процес се състои от няколко последователни стъпки:

1. Гъбите произволно нарязани и леко пържени в масло.
2. От другия тиган правете същото с месо и зеленчуци. Те трябва леко да се рушат.
3. Комбинирайте обработените храни, добавете вода и оставете да къкри за около 20 минути.
4. Въведете останалите съставки. Заедно те ще имат достатъчно време да издухат за 5 минути.

Резултатът е мекото тесто с ароматни гъби и сочни зеленчуци в оригиналния сладко-кисел сос. Това ястие може да украсява всяко празненство.