Приготвянето на доматен сок у дома дълго време ще ви осигури вкусна и полезна напитка

Трябва да се спомене: има много рецепти, които разказват как да готвите доматен сок у дома. Те се различават една от друга радикално или в детайли. Неизменно един: на входа имаме домати от всякакъв вид, с всякакъв размер и почти всяка степен на зрялост, а на изхода - вкусен и здравословен доматен сок. Това е най-добрата съдба за онези плодове, които са били изхвърлени при изпращането на домати до очистване или очистване.

Сега трябва да обясним защо производството на доматен сок у дома е процес, от който да се изключи сокоизстисквачката. Това устройство извлича течност от домати, но запазва по-голямата част от целулозата, което е изключително ценно и полезно. Наред с кожата и семената, тя по някакъв начин се приравнява към тортата и се изхвърля. Следователно, рецептата по-долу е насочена към получаване на гъст, равномерен сок, съдържащ достатъчно каша, за да не загуби своята стойност.

Така че, на входа - кофа от домати (което приблизително съответства на 6 кг плодове). Измийте ги, отрежете повредените части, нарязани на няколко парчета и ги сгънете в пожароустойчив контейнер с подходящ размер. Тава с дебело дъно, чугунен котел и т.н. Капацитетът трябва да се постави на бавен огън и готвене, от време на време разбъркване.

Водата в същото време не е необходимо да се добавя - зрели домати са почти 94% от нея. Оставете ги да кипнат в собствения си сок. Също така не се страхувайте, че такова производство на доматен сок у дома ще бъде придружено от загубата на витамини и хранителни вещества. Напротив. Ако суровите домати се готвят за дълго време, количеството естествени антиоксиданти, които инхибират остаряването на клетките и предотвратяват образуването на злокачествени тумори, се увеличават значително.

След като варенето на доматите се свари, то трябва да се намаже върху печката за около час. В резултат на това плодовете трябва да се вари така, че да бъдат лесно разтривани горещо през телени мрежи. Колкото повече те се разпадат, толкова по-малко ще бъде тортата.

Продукцията трябва да бъде 3-4 литра сок - дебела като картофено пюре. То се връща обратно в огъня до кипене, се отстранява от шума от пяната и се излива в предварително стерилизирани буркани. Остава да се търкалят и да се съхраняват при стайна температура.

Друга рецепта осигурява производството на доматен сок у дома без готвене. След подготовката плодовете се зачеркват за 1-2 минути във вряща вода, след което се накисват в студена вода за същото време. След тази процедура кората с домати се отстранява много лесно. След това те се поставят в шлайфане над емайлираните контейнери и се омесват с дървени петлици. От 1.2 кг домати се получава литър сок. При необходимост се филтрира и осолява, след което се бутилира според подготвените банки и се стерилизира (1 литър - 20-30 минути, 2-3 литра - 30-40 минути). Допълнителните операции са както обикновено.

След като производството на доматен сок приключи, можете да направите всичко с него. Можете просто да пиете, преди да разредете поради плътността на варена вода (сравнете сока, приготвен по този начин и преминал през сокоизтисквача - усетете разликата). Можете да добавите сол, горещ червен пипер и т.н.

Такова производство на доматен сок у дома позволява, абсолютно нищо в него без добавяне, да го направи сладък и кисел. Първата се получава от големи месести домати, което е най-приятното за пиене. И малки плодове дават сок с кисело мляко, което е много по-универсално. Те могат да напълнят борш, добре е да поставят зелеви ролки или пълнени чушки, от които се приготвя голям сос от лазаня. Накрая, този сок се използва като консервант за цели сладки пиперки, белени домати.

Не забравяйте, че в допълнение към неоспоримите предимства и полезност, доматният сок има редица противопоказания, така че е добре, че всичко е умерено.