Как да направите доматите в собствения си сок: две възможности

Има няколко начина за събиране на домати за зимата. Всеки от тях е добър по свой начин. Някои като солени домати, така че вкусът да е като варел зеленчук. Много харесват сладките домати, които са чудесни като лека закуска за всяка маса. Но в тази статия ще говорим как да го направите доматите в собствения си сок. По-късно те могат да заменят доматената паста, подходяща за борса или пица.

Голяма рецепта

Има два начина да направите това доматите в собствения си сок. В първия случай, кори, и във втората реколта домати цялото. Ако не премахнете кожата, зеленчуците са по-силни и по-добре запазени в саламурата. Но е по-удобно да се използват домати без кожи. И така, как да направите доматите в собствения си сок? Вземете 200 грама захар, три литра доматен сок, 50 грама сол, домати, пипер зърна леко ароматизирани и карамфил, малка лъжица оцет (70%) и три нарязани скилидки чесън. Доматите се измиват и се сортират. Цялата и гъста резерват за опазване и на мека и смачкана грим доматен сок. Избрани домати се пробиват в основата на стъблото с клечка за зъби на няколко места. Предварително приготвяме консерви за осоляване. Слагаме домати в тях. Приготвен доматен сок се изсипва в контейнер и се поставя върху чиния. Когато се изсипва, добавете сол, захар, черен пипер и карамфил. варя доматен сок около 30 минути. Накрая поставете нарязания чесън. Напълнете домати в буркани и ги напълнете с капаци, но не ги търкайте. Стерилизира се приготвеното консервиране за около 20 минути, след което се свива плътно. Оставете доматите да се охладят и след това ги преместете на студено място.

Запазването е деликатно нещо

Можете да готвите домати в собствените си парчета сок. За да направите това, вземете силни плодове за консервиране (2 кг) и узрели плодове за домат (2 кг). Ще ви трябват две големи лъжици захар, две големи лъжици сол, няколко листа на венчелистче и пипер на вкус. Домати се измиват и се нарязват на средни дебелини. След това ги поставете в подготвени банки. От меки плодове правим доматен сок. Ние ги обръщаме през месомелачка или ги избърсваме през сито, преди да ги оставим в тенджера. Можете също така да използвате миксер. Изберете който и да е метод, който ви харесва. В приготвения доматен сок добавете захар, голяма сол и всички подправки и изчакайте да се вари. След това ги пълнихме с кутии със зеленчуци. Не затваряйте капака плътно, защото го стерилизираме за 25 минути. Тогава банките са напълно затворени, обърнати и обвити. Съхранявайте нарязаните домати в собствен сок на студено място. През зимата, на масите, те ще бъдат отлична закуска.

Няколко съвета

И как да направите доматите в собствения си сок без кожи? Те трябва да бледнеят. За да направите това, ги нарязваме на кръст, спускаме зеленчуците във вряща вода за 2-3 минути и веднага ги преместваме в ледена вода. След такава манипулация кожите могат лесно да бъдат отстранени. Подправки и подправки могат да се добавят по Ваша преценка. Основното е, че те не пречат сериозно на естествения вкус на домати.