Как да готвя lecho с моркови за зимата?

Lecho с моркови за зимата е добре събран в края на летния сезон. В това време на годината в зеленчуковите градини се узрява голям брой зеленчуци. Струва си да се отбележи, че такава зимна салата се приготвя много лесно и просто.

Вкусно лехо: рецепта с моркови, лук и чушки

Необходими съставки:

• домати червено зрели - 2,2 кг;
• лук голям лук - 550 г;
• Български червен пипер (червен или зелен) - 1,6 кг;
• зеленчуково масло без мирис - 1 стъкло;
• моркови - 550 г;
• пясък захар - 1 стъкло;
• оцет 9% - 5 големи лъжици;
• Пипер черен пипер - на вкус;
• обикновена сол - 3 големи лъжици.

Растителна обработка

Преди да приготвите лечо с моркови за зимата, трябва да третирате добре всеки закупен компонент. Това изисква измиване и почистване на червените узрели домати, големия лук, чушките и големите моркови. След това последните два компонента трябва да бъдат нарязани на тънки ленти и да бъдат разпръснати в различни контейнери. Също така, трябва да прескочите зрели домати и лук през месомелачка (в един контейнер).

Топлинна обработка на зеленчуци

За да лешувате с моркови за зимата се оказа вкусно, трябва внимателно да спазвате всички правила за подготовката му. Първо трябва да поставите кашата от домати и лук в емайлирана тенджера и след това да ги готвите на много слаб огън за 60 минути (при разбъркване от време на време). В същото време можете да се справите с морковите. Тя трябва да бъде поставена в тенджера, маслена с растително масло и пастьоризирана за една четвърт час.

Крайният етап в приготвянето на закуски

След като доматите с лук се изгарят и морковите се пързалят леко в тиган, те трябва да се комбинират в един контейнер и след това да се налеят в тях нарязан български пипер, сол, гранулирана захар, черен пипер грах и изсипете 9% оцет. След това всички съставки трябва да бъдат смесени и варени на слаб огън за още 15-19 минути.

В резултат на горните действия трябва да получите ароматно лечо с моркови и лук. За да се гарантира, че тази закуска е запазена през есенните, зимните и пролетните сезони, тя задължително трябва да бъде превъртана в стерилизирани кутии. В този случай се изисква да се уверите, че растителната маса е възможно най-гореща. Ето защо, отстранете го от огъня не трябва да бъде.

След letcho моркови през зимата ще бъдат поставени в буркани и метални капаци плътно навити, се препоръчва да се леко обърнат с главата надолу, а след това увийте одеяло и се оставя да престои в състояние точно 24 часа. След това, зимната консервирана салата трябва напълно да се охлади. Освен това се препоръчва да се почисти в изба, в хладилник или друга хладна стая. Да се ​​използва такава зеленчукова салата непосредствено след подготовката, тъй като няма да има богат вкус и ароматна миризма. Както показва кулинарната практика, самостоятелно изработеното лечо може да се използва по предназначение само след 30-40 дни стареене. В края на краищата, след това време, зеленчуците ще поемат всички подправки, ще станат най-меките и вкусни.