Нишесте - какво е това? Видове и приложение на продукта

Белият вкус на прах, който издава гърче по време на компресията, е нишесте. Какво това са неговите функции в човешкото тяло, ще разгледаме по-подробно в тази статия. С този продукт се срещат кулинарни и козметични рецепти доста често, затова е трудно да се надценяват неговите свойства. Според произхода си нишестето е разделено на няколко вида: най-често срещаните - картофи, а след това - пшеница, ориз и саго. И има царевично нишесте - светлина, което дава кално решение (затова се използва за приготвяне на млечно желе) и най-рядко се използва тапиока. Всички тези видове са важни във веригата на храносмилането, тъй като те са основният доставчик на въглехидрати, които на свой ред се превръщат в енергия.

Нишесте: какво е това?

В химията си състав на нишесте се отнася до въглехидрати. Това е естествен полимер, който основно се състои от остатъци от cc-D-анхидроглюкоза. Гроздовите зърна се разделят на два вида: амилопектини и амилози. Благодарение на този състав, нишестето е характерно да стане вискозно или да създава еластични филми при контакт с гореща вода. Нишестето, произведено от техните различни суровини, има различен размер на зърната, структура и якост на молекулните връзки, въпреки идентичния вид. Най-различни са картофите и зърнените храни.

Картофено нишесте: какво е това?

Както вече споменахме, картофено нишесте най-често срещани в готвенето и козметологията. Освен това той е доста търсещ фармакологията, тъй като е основа на мехлеми, таблетки, прахове и други препарати. Този продукт се получава от самите клубени. Той е богат на диетични фибри, въглехидрати, протеини, фосфор, калций и витамини от групата PP. Благодарение на неговите стягащи, обгръщащи и омекотяващи свойства, въпросният прах се използва успешно за лечение на стомашно-чревния тракт: обгръща стените на стомаха, облекчава възпалението и намалява отрицателното въздействие на лекарствата. По отношение на външната употреба, нишестето се използва за намаляване на болката и сърбежа при изгаряния, кожни заболявания и дерматит. Много често тя действа като един от компонентите на терапевтичните и превантивни маски за лице и коса. С вътрешния прием на скорбяла, има намаление на холестерола и стабилизиране на кръвното налягане, а желетата на основата на него са основното ястие в диетичното хранене.

Зърнено нишесте: какво е това?

На второ място след картофи (според съдържанието на нишесте) са зърнени култури. Най-често срещаните са пшеницата, ориза и царевицата. Други нишестени храни са по-податливи на климатични условия, така че те растат на места с определен климат. Сред тях можете да наречете ечемик, ръж, овес, елда, сорго и просо.

Как да направите скорбяла в дома

Въпреки ниската цена и постоянната наличност на споменатия продукт на рафтовете, някои хора предпочитат сами да готвят нишестето. За тази цел ще са необходими картофени клубени, за предпочитане със сортове от по-късен етап (те имат по-високо съдържание на това вещество). Картофите трябва да бъдат внимателно изплакнати и отстранени от увреждането на кожата и очите. Тогава суровината се нарязва на ленти и се смила в смесител, сокоизстисквачка или на ренде. След като поставите 3-4 слоя марля в колче, прецедете чрез нея получената каша и изплакнете останалата част с малко количество вода върху същите съдове. След 2-3 часа водата, заедно с частиците, които са се напълнили, трябва да се изцеди, като замени новата. Важно е да не се "безпокои" бялата утайка в дъното. Повторете подмяната на водата, която ви е необходима през деня, на всеки 2-3 часа. Колкото по-честа е процедурата, толкова по-ясна и по-добра ще бъде нишестето. Прахът се изсушава на тави, като се разстила тънък слой. Важно е да не позволявате течения или вятър, в противен случай изсушената част може да се разпръсне. Готовият прах се препоръчва да се съхранява в стъклен, плътно затворен контейнер.