Стек от сьомга: рецепта

Сьомгата е ценна риба от семейството на сьомга, чието месо има лек розов нюанс. Той е богат на магнезий, мастни киселини, калций, калий, фосфор, йод и лесно смилаем протеин. В допълнение, тя се комбинира добре с много съставки, което дава много възможности за проявяването на кулинарни фантазии. В днешната публикация ще намерите няколко оригинални рецепти за пържоли от сьомга.

Практически съвети

За приготвянето на такива ястия е желателно да се използва само прясна, висококачествена риба, която не е била подложена на многократно замразяване. Изключително важно е да се обърне внимание, че на кожата няма жълти петна, което показва, че продуктът може да бъде повреден. Ако не можете да купите охладени пържоли, тогава не е нужно да ги размразете при стайна температура. За да може рибата да остане сочна, тя се поставя на долния рафт на хладилника и изчаква, докато се преобърне напълно.

Преди началото на термичната обработка, парчетата сьомга се измиват, замаскират се със салфетки за еднократна употреба, осоляват се и се разтриват с подправки. Като подправка обикновено се използват босилек, чесън, червен пипер, шафран, копър, индийско орехче, бял пипер, мащерка или розмарин.

Някои рецепти предполагат предварително накисване на пържоли в марината, направена на основата на лимонов сок, зехтин, течен мед или соев сос. След това рибата се изпраща на скара, в тиган или в загрята фурна.

За да получите не само печена сьомга, но пълно ястие, подходящо за семейна вечеря, тя се допълва от гъби, моркови, картофи, аспержи или всякакви други зеленчуци. Ако искате да получите пържоли, покрити с апетитни червеникава кора, тогава те задължително са pritrushivayut настъргано сирене.

Сервирайте тази риба се препоръчва в гореща форма. И като странично ястие е по-добре да се използват задушени зеленчуци, трошлив ориз, варени картофи или тестени изделия.

С билки от Прованс

Според технологията, описана по-долу, много вкусна и изключително ароматна риба се оказва, идеално съчетаваща практически с всякакви зеленчукови ястия. За да нахраниш семейството си с такава вечеря, ще ти трябва:

• 500 грама рибни пържоли.
• 20 грама провансалски билки.
• 5 g захар.
• frac12- лимон.
• Сол и черен пипер.
• 100 мл зехтин (80 - за марината, останалите за пържене).

Измитите пържоли от сьомга се избърсват с хартиени кърпи и се разстилат във всеки съд. Също така добавете марината от лимонов сок, зехтин, захар, сол, черен пипер и билки Provenge. След двайсет минути парчетата риба се изпращат на отопляема скара и се пържат над умерен огън от двете страни.

С мед

Това необичайно ястие има приятен сладко-кисел вкус и богат аромат. Той е идеален за семейна вечеря или празнична вечеря. За да изпържете пържоли от сьомга в тиган, ще ви трябва:

• 1 кг риба.
• Лимон.
• 80 мл мед.
• 160 мл зехтин (+ малко повече за пържене).
• 4 скилидки чесън.
• Сол, червен пипер и магданоз.

На първо място, трябва да подготвите марината. За да направите това, в дълбока купа съчетайте лимонов сок, зехтин, течен мед, счукан чесън, червен пипер, сол и нарязан магданоз. Получената смес се излива върху измити и изсушени парчета сьомга. Половин час по-късно маринованата риба се разклаща от остатъците от магданоз и чесън, а след това се пържи в топла тиган.

С бира

Тази рецепта за пържоли от сьомга ще представлява интерес за любителите на пържената риба. Направеното от него ястие се отличава с отлични вкусови качества и с едва забележим приятен аромат. За да поглезите роднините си с такова лечение, ще ви трябва:

• 500 грама рибни пържоли.
• 250 мл лека бира.
• 200 г лук.
• 10 g захар.
• Сол, рафинирано масло и смес от чушки.

Измитата и изсушена риба се разстила в купа, в дъното на която са поставени няколко луксозни зърна. Върховете на пържолите се покриват с остатъците от зеленчуци и се изсипват с бира, съчетана със захар, сол и смес от чушки. След половин час солената сьомга се обелва от залепения лук и се пърже в предварително загрята рафинирано масло.

С картофи и домати

Следващата рецепта със сигурност няма да избяга от вниманието на стюардесите, които се опитват да хранят близките си не само с вкусна, но и с полезна храна. Той ви позволява бързо да приготвите пълно ястие, подходящо за обикновена семейна вечеря. За да печете пържоли от сьомга във фурната, ще ви трябва:

• 6 броя риби.
• 5 средни картофи.
• Малък морков.
• Малък лук.
• 3 домата.
• 100 г масло.
• frac12- лимон.
• Сол, копър и черен пипер.

Измитите зеленчуци, ако е необходимо, се обелват, нарязват се и се разстилат в мазнина за печене. От горе, поставете парчета риба, поръсени с лимонов сок и намажете със смес от сол и подправки. Всичко това се прави с нарязани зеленчуци и се покрива с парчета масло. Печете сьомга със зеленчуци на 175 градуса за около тридесет и пет минути.

С домати и сирене

Този път, подготовката на чинията няма да използва тиган, а фурна. Рецептата за пържоли от сьомга, изпечени във фолио, дава възможност да се получи сочна и деликатна риба, покрита с апетитно сирене и перфектно комбинирана с варени картофи. За да приготвите такова ястие, ще ви трябва:

• 3 парчета сьомга.
• 2 домати.
• 5 супени лъжици. л. лимонов сок.
• 60 г руско сирене.
• Зелено масло, сол, зехтин и бял пипер.

Измитите и изсушени парчета риба се поръсват с лимонов сок, излива се и се поръсва с подправки. Десет минути по-късно задушените пържоли се поставят във фолийни лодки, намазани с постно масло. На върха на сьомгата е покрита с филийки домати и pritrushivayut сирене чипове. Печете рибата при умерена температура до появата на апетитна червеникава кора.

С портокалов сос

Соковите и вкусни пържоли от сьомга, снимки от които могат да се видят в нашия преглед, имат приятен аромат. Специално пикантност им се дава от собствения си цитрусов сос. За да подготвите две части от това интересно ястие, ще ви трябва:

• 2 парчета сьомга.
• 2 портокала.
• Лимон.
• 1 супена лъжица. л. горчица.
• Сол и земята пипер.

Горчицата се комбинира със сок, изцеден от половин лимон и един портокал. Получената смес се намазва с пържоли, предварително почистени със сол и черен пипер. Петнадесет минути по-късно, те са разположени в матрица, в дъното на която вече има кръгове на останалите цитрусови плодове. Всичко това се изсипва със соса, в който рибата е маринована и изпратена във фурната. Печете ястие на 180 градуса за около двадесет минути.

С шампанско

Стейк на сьомга, съчетан перфектно с гъби и сметанов сос. За да служите на такова интересно и вкусно ястие за вечеря, ще ви трябва:

• 300 грама риба.
• 150 г шампанско.
• 200 мл нискомаслен крем.
• Малка крушка.
• 1 супена лъжица. л. брашно.
• 1 ч.л. лимонов сок.
• Сол, зеленчуци, зехтин и подправки.

Рибите се измиват и изсушават с хартиени кърпи. Всяка от парчетата се търкаля със сол, подправена с подправки, поръсена с лимонов сок и зехтин. Десет минути по-късно те се прехвърлят в лист за печене и се пекат за една четвърт час на 190 градуса. Докато пържолите от сьомга са във фурната, можете да направите останалата част от храната. Нарязаният лук се пържи в затоплена тиган заедно с гъби. След като те са кафяви, те са добавени сол, брашно и сметана. Всичко това се мъчи при ниска топлина, докато се сгъсти. Печени рибни парчета се разстилат в чинийки и се изсипват с кремообразен гъбен сос. От преди всичко това поръсени с нарязани билки и сервирани на масата.

С картофи и зелен грах

Тази интересна рецепта със сигурност ще бъде полезна за тези, които са принудени да търсят средно място между вкусна и нискокалорична храна. Преди да приготвите пържоли от сьомга, уверете се, че имате всички необходими компоненти във вашия арсенал. Този път ще ви трябва:

• 4 порции риба.
• 4 средни картофи.
• Банка зелен грах (консервиран).
• Чаша естествено неподсладено кисело мляко.
• frac12- лимон.
• Сол, рафинирано масло и смес от чушки.

Измитите и изсушени пържоли се разстилат в мазнина за изпичане и се изсипват с лимонов сок. След пет минути се прибавя и кисело мляко, смесено със сол и подправки. Около рибата оформят филиите картофи. Всичко това се изпраща във фурната и готвене на 200 градуса за половин час. Десет минути преди изтичането на определеното време съдържанието на тигана се поръсва с консервиран зелен грах.

С горчица и сметана

По метода, описан по-долу, се получават много сочни и апетитни пържоли от сьомга, изпечени на лук. За да ги подготвите, ще ви трябва:

• 500 g охладена риба.
• 4 супени лъжици. л. не прекалено мазна крем.
• 4 супени лъжици. л. горчица.
• 3 супени лъжици чипс сирене.
• Праз.
• frac12- лимон.
• Сол, рафинирано масло и зеленчуци (копър и кориандър).

Измитата риба се суши с хартиени кърпи и се разстила в подходящ съд. Приготвен по този начин, сьомгата се излива с марината от зехтин, половината от горчицата и лимоновия сок. Всичко това е леко осолено и почистено за половин час в хладилника. В края на това време маринованата риба се поставя в дълбока топлоустойчива плесен, на дъното на която вече има лукови пръстени, свързани с нарязани билки, синапени остатъци и сметана. Печете сьомгата на 200 градуса за около петнадесет минути. След това съдържанието на матрицата се нарязва на сирене и накрая се връща във фурната.