Пасти с лук и яйце в тиган: рецепта

Печенето от дълго време се смята за най-вкусното ястие в руския празник. Особено всеки обича пити с яйца и зелен лук. За да приготвите това ястие, има много рецепти: във фурната, в тиган, в мулти-марка. Познавайки основата си, можете да ги приготвите с различни вкусове и по различни начини.

Рецепта за пайове с лук и яйце

Сред всички рецепти за пайове са основните начини за готвене: пържене в тиган и печене във фурната. Качеството на крайните продукти ще зависи от следните компоненти:

• тестото трябва да бъде омесено от правилата и до желаната последователност;
• продуктите за пълнене и тестото трябва да бъдат пресни.

Обикновено пълненето на лука с яйцето за пайове се приготвя от зелен лук, смесен с копър или други билки. За да направите продуктите на тестото много вкусни, трябва да изберете млад и свеж лук в магазина. Яйцата за пълнене на много домакини предпочитат домашните пилета, защото имат по-жив жълтък, което прави разфасоването на пайове много красива, а вкусът - по-наситени.

Пачули върху тигана

Пържените бонбони с лук и яйца, според мнозина, заслужено се смятат за най-вкусното, но висококалорично ястие. Калорийната им стойност се увеличава поради използването на зеленчук или масло за пържене. Но високото съдържание на мазнини в продукта се компенсира от ситост, божествен вкус, апетитни и червени златни пайове.

Най-добрият тест за готвене е кефирът, тъй като е много буйна, нежна и все пак универсален, подходящ за всяко печене със сочни пълнежи.

Състав за готвене

За да приготвите пайове с лук и яйца в тиган, ще са необходими следните съставки:

За да смесите тестото, трябва:

• 400 ml мляко;
• 50 g захар;
• 40 грама масло;
• 10 g дрожди в суха форма;
• 20 ml зехтин;
• 1 пилешко яйце;
• половин килограм пшенично брашно;
• 1 чаена лъжичка сол с пързалка или 2 без пързалка.

За да подготвите пълнежа, ще ви трябва:

• варени пилешки яйца 6 бр.;
• опаковка на млад зелен лук 1 бр.;
• сол на вкус;
• други подправки са също на вкус.

Когато всички необходими продукти са закупени и готови, можете да продължите с готвенето.

Подготовка на тесто за тесто

За да приготвите вкусни и апетитни сладкиши с лук и яйца, препоръчително е да следвате следните инструкции:

1. Първата стъпка е да поставим млякото на огъня, но не го заври. След това е необходимо да го охладите до около 40 градуса (малко по-топла от стайната температура).
2. В топло мляко добавете захар, сол и мая. Разбъркайте добре и оставете за около 25-30 минути, докато на повърхността се появи голям брой мехурчета.
3. Пилешкото яйце се разбърква с малко захар, като постепенно се добавя меко масло.
4. Комбинирайте получените яйца и масла и смеси от дрожди. Разбъркайте до хомогенна консистенция.
5. В контейнер с дълбоко дъно, пресейте брашното през ситото (оставете го за малка купчина). В средата на брашното, направете дупка и излейте сместа, получена по-рано.
6. Стартирайте партидата. Този процес трябва да бъде направен внимателно, така че тестото в крайна сметка да има гладка структура без бучки. В края на сместа добавете зехтина.
7. Контейнерът с тестото след смесването му е покрит с памучна кърпа или филм с малки дупки, така че да може да се издигне и да не се превърне във въздуха.

Пълнене на пай с лук и яйце

Докато тестото се влива, е възможно да се приготви пълнеж за пайове.

1. Яйцата трябва да бъдат варени до готовност (така че жълтъка да е сух).
2. Охладените яйца се нарязват на малки кубчета. Зеленият млад лук се нарязва на малки пръстени и се комбинира с яйца, сол и подправки.
3. За вкус можете да добавите разтопено масло.

След подготовката на пълнежа можете да пристъпите към образуване на пайове с лук и яйца и пържене.

1. Тестото е разделено на малки части, които се търкалят в тънък слой.
2. На разтопен "плоски кейкове" изложени готови пълнене в средата.
3. Краищата на патицата са разкъсани и изложени на горещ тиган.
4. По-добре е да вземете тиган и да използвате слънчоглед и масло за пържене.
5. Продуктите ще бъдат готови, когато са покрити с вкусна златна кора.

Пайети изпечени във фурната

Печенето във фурната се счита за класически метод за приготвяне на пайове. Тя е по-ефективна и по-малко калорична. Голям брой лукове и яйчени деликатеси се приготвят незабавно, което не изисква индивидуално печене от всяка страна.

За да подготвите теста, ще ви трябва:

• 200-300 ml прясно мляко;
• 20-30 g дрожди в прахообразна форма;
• 3-4 яйца;
• 60-80 гр. Масло;
• 3-4 чаени лъжици гранулирана захар;
• сол на вкус;
• 500-600 гр. Брашно.

Пълненето на бонбони с лук и яйца ще бъде подготвено от:

• 4-5 големи стъбла зелен лук;
• 5-6 парчета пилешки яйца;
• сол и други подправки.

Процесът на готвене патица във фурната

1. Изсипете цялото количество суха мая в топло и охладено до стайна температура мляко. Той се охлажда, така че маята може удобно да се размножава и да отделя много газ за блясъка на тестото. При прекалено горещо или студено мляко дрождите няма да дадат желания ефект.
2. В сместа от мая добавете захар и половината от цялото брашно.
3. След внимателно смесване на получената течност, покрийте съдовете с кърпа или салфетка и изчакайте да се покачи.
4. Докато тестото се приготвя и маята се събужда, в отделен контейнер, разбийте яйцата (белите и жълтъците се разбиват поотделно) с масло и сол.
5. Разбъркайте сместа от яйца и дрожди. Поръсете втората част от брашното и омесете тестото. Тя трябва да бъде гладка в консистенция и пластмаса в усещане.
6. Полученото тесто е разделено на малки парчета (около 50 грама). Всеки от тях трябва да бъде навит на размери от 0.3-0.5 см.
7. Пълнежът трябва да бъде подготвен до този момент: варени яйца, нарязани на малки кубчета, се комбинират със сол и ситно нарязани зелени.
8. В средата на всяко валцовано парче тесто се разстила една супена лъжица пълнеж. Краищата на патицата с лък и яйце са разкъсани.
9. Тавата трябва да бъде омаслена, така че продуктите да не се залепват и да не се изгарят по време на процеса на печене. Поставете готовите полуготови продукти със шева върху печката. Нагоре с жълтък, старателно подквасена до течна консистенция, така че кората от пайове придоби златен оттенък.
10. Следващата партида да се покрие с кърпа от памучен материал и да се позволи да се настоява и да се изкачва. Приблизителното време за изчакване е 30 минути.
11. Докато се настояват пайове, фурната загрява до 180 градуса. Поставете тавата за печене с тестото в предварително загрята пещ за около 35-40 минути. За да печете розово, не изгорени и не изгорени в процеса на печене, трябва постоянно да го проверявате. За да направите това, е по-добре да имате печка със стъклена врата.

Поставете варени пайове върху чинията и оставете да се охладят малко.