Как да готвя месо за празнична трапеза?

Много от тях, особено тези, които се придържат към принципите на здравословното хранене, предпочитат да ядат месо в яхния или варена форма, затова е по-добре да се абсорбира. Тези варианти за подготовка обаче не са подходящи за всички случаи. K празничната маса домакини обикновено сервират пържени или печени във фурната, красиво декорирани месни ястия, които през делничните дни просто нямат време.

Една от най-популярните опции за това как да се готви месото за празника е да го изпечете в пещта в цялото парче. Тази рецепта е доста проста в изпълнение, но изисква месото да бъде качествено, без вени. Вземи парче месо (говеждо месо, свинско, агнешко), тежащи около един килограм - един и половина. Можете да си купите месо, но някои готвачи препоръчват да се вземе месо върху кокала: това е начинът, по който той получава най-добрия вкус, в допълнение, камъкът допълнително ще пренесе топлината вътре в парчето и ще бъде по-добре пържен.

Подгответе месото за печене по различни начини. Някои кулинарни специалисти съветват да се маринират за един час, за да се подобри вкусът и да се ускори готвенето. За да направите това, можете да използвате смес от сухо вино и лимонов сок, майонеза с подправки или дори aika. Други препоръчват просто да смажете горната част на парчето със смес от брашно и суха горчица, взети в еднакви количества. Те се втриват в месото, а след това се омесват и осоляват. Благодарение на този метод, върху горната част на парчето се оформя корава кора.

Фурната се загрява до +240 градуса. Едно парче месо се полага върху лист за печене, намазва се с мазнина или върху решетка и се поставя палет отдолу. Месо изпечено за 20 минути, тогава температурата се намалява до +190 градуса и се съхранява във фурната, докато не бъде готова (около час и половина). Периодично се излива с отделен сок. По-малко обезпокоителна опция е да се обвие месо във фолио: в този случай ще трябва да се отстрани 15 минути преди края на приготвянето на съда, за да се получи кора.

Месото в стил Stroganoff или Beef Stroganoff е друга подходяща възможност за тези, които се интересуват от това как да готвят месото за пристигането на гостите. Тази рецепта е добра в случай, че те идват неочаквано и имате много малко време. Зърнено месо или тънък ръб (0,5 кг) се нарязва на малки резени и се пребива. След това те се отрязват с "слама" - за дълги и тесни парчета. Смий и пържете два малки лука, добавете на нарязан нарязан и поръсени със сол и черен пипер. Фрайът се пържи при разбъркване в продължение на 5-6 минути. След това месото се поръсва с брашно и отново се пържи за 2-3 минути. добавен frac34- чаша заквасена сметана, разбърква се и се задушава за около 5 минути. В страничното ястие се сервират варени или пържени картофи, които са поръсени със зеленчуци отгоре. Тази рецепта изисква много малко време и е полезно за тези, които не знаят как да се готви бързо и вкусно месо, когато гостите са на прага.

Оригиналът и печелившата възможност - месо под кожено палто, чиято рецепта не е много трудно, но с него ще трябва да се потапя. Свинското свинско месо се измива и се нарязва на малки, тънки филийки, които трябва да бъдат внимателно обезкуражени. Тавата е омаслена и се разпространява върху нея с месо, черен пипер и сол. Лук се слага лук и натрошен чесън, а след това - слой от картофи, предварително нарязани на малки тънки филийки, като за пържене, или търкат на голям ренде. Домати, нарязани на плочки, се разстилат върху картофи, от които е необходимо да се отстрани кожата. Всеки слой трябва да бъде подправен и сол. От преди всичко е изобилно замърсено с майонеза. Печете месо под козината в пещта за около час при температура от + 180 градуса. 5 минути преди приготвянето, поръсете горната част с настъргано сирене и отново поставете листа за печене във фурната, така че сиренето се разтопи.

Тази рецепта е подходяща за тези, които мислят да готвят месо по оригинален и интересен начин, за да впечатлят гостите с кулинарните си таланти. Усилията на домакинята на къщата, приготвила такова ястие, няма да останат без внимание, а гостите ще се радват да си припомнят празничната вечер, която се проведе в красиво разположената маса.