Свинско филе във фурната

Свинско филе - месо, изрязано от свинския труп по гръбначния стълб. Тя може да бъде без камък или с кост, като при това рязане е необходимо всяка част да остане върху реброто. Кориката може да бъде пържена, изпечена във фурната или приготвена. Това е най-вкусното и приятно месо, което е подходящо за приготвяне на различни ястия: пържоли, шиш кебап, печено филе Свинско във фурната, на скара, в тиган или барбекю. Корека е много популярна сред готвачи и домакини. От него нарязани котлети (с кости) или пържоли (обезкостени).

Мивка с име "Свинското костило във фурната "може да се приготви според рецептата, изчислявайки само 8-10 порции от следните продукти:

• 2 супени лъжици растително масло;
• 2 супени лъжици маслено масло;
• 2 цели свинско филе (всеки от 500 g);
• frac12 - чаша нарязана целина;
• frac12 - чаша нарязани моркови;
• 1 глава на нарязан лук;
• frac12 - чаша нарязани гъби;
• 2 супени лъжици бяло сухо вино;
• 1 чаша месо или пилешки бульон;
• 2 супени лъжици брашно;
• Сол и черен пипер;
• Магданоз.

Загрейте фурната до 325 градуса. В тежък тиган или тиган тиган масло. Когато се затопли, разпространете месото и изпържете до кафяво кафяво от всички страни. Извадете месото и добавете целина, моркови, лук и гъби. Запържете всичко и изсипете виното, гответе за 5 минути, изсипете брашното, разбърквайте и продължете да готвите за 2-3 минути. Сосът трябва да се сгъсти, а след това се сервират с черен пипер и сол. Формата за печене се мазни с растително масло. Месото се изсипва в мухъл, изсипва се със сос със зеленчуци и гъби. Покрийте с капак и поставете в печката за 1 час frac12- или до готовност. След като свинското месо във фурната е готово, то се изважда, оформено на чиния, поръсено с ненарязан магданоз.

Когато се пече, слабината във фурната се превръща в нежна и ароматна, ако е приготвена в Калвадос. За това сосът е направен от силен (40 градуса) ябълков бренди Calvados, но не винаги е налице. Вместо ябълкова ракия, можете да използвате смес от 2 супени лъжици портокалов ликьор всяка и 1 супена лъжица лимонов сок за хранене, тази комбинация се променя вкуса на ястието, но се оказва, една интересна опция. Сладкото телешко месо е лесно да се купи в големи супермаркети. Въпреки това, в тази рецепта (ако желаете) може да се замени с пилешко филе или гърдата на пуйка. гърди те са разделени на половина, ако са много дебели или подготвени цяло. Нарежете пуйка или пиле, точно като свинско. За да приготвите 4 порции, ще ви трябва:

За месо:

• 750 г свинско филе, нарязано на 2 см дебелина пластмаса.
• Сол.
• Прясна чушка.
• 2 супени лъжици растително масло.

За сос:

• 1 супена лъжица масло.
• 170 грама нарязани гъби.
• 3 супени лъжици бренди Calvados или друго ябълково бренди.
• frac12 - чаша пилешки бульон.
• frac12 - чаша сметана.
• 2 супени лъжици царевично нишесте.

За украса:

• 1-2 супени лъжици прясно смляна мащерка.
• 1/3 чаша голям нарязан и препечен лешник.
• 1 супена лъжица прясно нарязан магданоз.

Фурната се загрява до 350 градуса. Поръсете парчета свинско със сол и черен пипер. Разтопете се 2 супени лъжици масло в тиган на средна температура. Разстилайте парченца свинско месо, запържете докато златистите и прехвърлите месото в 2-литрова фреза. За сос тиган, добавете 1 супена лъжица масло, след като маслото загрява, разпределени гъби, пържени на умерен огън за 2-3 минути. Излива се в ракия гъби, супа, подправена с черен пипер и сол, сместа се кипи минути 2. Излейте сос с гъби цяло свинско затварят съда за пържене фолио или капак. Поставете в предварително загрята фурна за 30 минути или докато месото е меко. В малка купа смесете крема и нишестето, изсипете тази смес в печене с кръста. Гответе го за 5-10 минути или докато сосът се сгъсти. Когато свинско филе във фурната е готов, лешници смесва с мащерка и магданоз, поръсва месото с тази смес.

Свинското месо може да се приготви черен сос, се оказва много вкусно слабина на костта. Във фурната се приготвя при температура 325 градуса. За това ястие ще ви трябва:

За месо:

• 2 кг свинско кости с кости, нарязани по такъв начин, че всяко парче е на реброто.
• Frac12 лъжици чаена сол.
• frac12- лъжици чай пипер.
• Мащерка.

За черешов сос:

• 1 чаша черешово сладко.
• frac14- чаша винен оцет (Червен).
• 2 супени лъжици лек царевичен сироп.
• frac14- лъжици на маслен индийски индийско орехче.
• frac14- лъжици канела от земята чай.
• frac14- лъжици карамфил от смлян чай.
• frac14 - чаша от резени (по избор) от бадеми.
• frac14- лъжици чаена сол.

Срежете в тенджера всяко парче свински косми с кост, след което го разтривайте със смес от сол, черен пипер и мащерка. Трансфер до фурнир, покриване с капак и поставяне в предварително загрята до 325 градусова фурна за 2 frac12 часа. Смесете всички съставки в тенджерата за соса (с изключение на бадемите). Загрява се до кипене и се вари минути 2. Добавете бадеми, сос остави да къкри пан минути при 20. Този сос постепенно се полива (не по-малко от веднъж на всеки 30 минути) печено. Когато месото е готово, то се изважда, сосът се сервира отделно от месото.