Как да маринован шафингон: рецепти за шиш кебап и консервиране

който и да е шампанско ястие

Общи правила и съвети

Закупуването на качествени гъби на външен вид днес е много просто, тъй като гъбите се намират на рафтовете на магазините през цялата година. В случай, че се използват самогодените ястия за готвене, техният срок на годност преди готвене трябва да бъде минимален.

Независимо от наличността на съставките в съда, според рецептата, е необходимо преди да разбъркате гъбите, за да направите следната работа:

- (например, покрити с тъмни петна, с хлъзгави мокри повърхности, отпуснати и отделени от краката на шапките);

- от зрели проби, отстранете горния твърд филм;

- Младите шампанско, в които белият крак се слива с шапката, не е необходимо да се почиства кожата;

- слаби, твърде големи, не много свежи гъби, които се използват само за печене в смачкана форма.

Принципи на готвене шиш кебап от гъби

Миризмата на препечени гъби върху открит огън не може да се сравни с нищо, защото всички вкусови характеристики с този метод на подготовка само се засилват. За да запазите цялото усъвършенстване на своя аромат, трябва да практикувате някои тайни за това как да маринирате гъби за шиш кебап. Какво трябва да обърна внимание и при подготовката на гъбите и подготовката им?

1. Размерът. Вземете гъби със средна големина и същата форма, за предпочитане младите, така че кракът да е покрит с шапка.
2. Съставът на маринатата. Най-често използваната основна съставка е майонезата. Подправете го велико с подправки и сол.
3. Продължителност на очистенето. Време "импрегниране" на гъби - от 1,5 до 4-5 часа.
4. Аксесоари за печене. Използвайте тънки шишчета или шишове, за да предотвратите разбиването на гъби при пробиване.
5. Комбинация с други продукти. Варианти на редуване на шишките са много - зеленчуци, риба, птици, месо, свинска мас.
6. Температурен режим. Използвайте средна топлина, така че гъбите да са пържени и в същото време да останат сочни.
7. Продължителност на готвенето. Времето зависи от размера на гъбите и варира от 10 до 20-25 минути.
8. Feed. Варени картофи и салата от пресни зеленчуци и зеленчуци са идеални като странично ястие.

Как да накиснете шампанско за шиш кебап: съотношението на продуктите

За малка компания (5-7 души), купувайте около 600-700 гъби. Най-добре е да се вземе гъбите с диаметър капачка от 5 до 8 сантиметра. Белен не е необходимо, той ще бъде достатъчно, за да ги измийте добре и се поставя в гевгир да се отцеди водата. За марината се смесват 150-200 грама майонеза, 1,5 л. Л. голяма сол за маса, 1/3 ч.л. смлян черен пипер и няколко щипки от една или две сухи ароматни подправки (риган, Провансалните билки, босилек, копър, магданоз, червен пипер). Комбинацията и обемът на допълнителните съставки зависят от предпочитанията за вкус. След това в дълбока чаша смесйте гъбите и пикантната маса, оставете я накиснато при стайна температура в продължение на около 2 часа, като периодично се разбърква. При по-дълго мариниране трябва да поставите съдовете с храна на хладно място. Напълнете гъби на шишчета, шишчета или поставете в грил за барбекю. Печете шибан кебап на пушени въглища при температура под средната температура. Периодично се обърнете с различни страни за еднакво готвене.

Студена подготовка за бързо хранене

Сега помислете как да мариновани гъби да получите консервирана чиния, която може да се сервира на масата само за 2-3 дни.

продукти:

- 0,5 кг гъби;

- frac12 - чаша растително масло;

- frac12 - чаша вино или ябълков оцет;

- 1 таблица. л. захар;

- 1 чаена лъжичка. л. маса за сол;

- 1 чаена лъжичка. л. завършена горчица;

- 2 чайове. л. сухи подправки.

Описание на процеса, как да мариноват гъби през зимата:

1. Гъби предварително вари за 20-25 минути, охладете и нарязани на малки парчета.
2. Всички компоненти се смесват и варят.
3. Добавете гъби и заври 15 минути.
4. Изсипете в стъклен буркан и навийте капака.
5. След като настоявате за 2-3 дни в хладилника, лека закуска е готова.

Следното е рецепта, как да се накисват гъби шампанско за по-дълго съхранение.

Състав за консервиране

Колко вкусно е да маринирате гъби? Използвайте следния набор от продукти:

- гъби със среден размер - 1 кг;

- сол - 1 маса. л.;

- захар - 2 пълна маса. л.;

- лимонена киселина (прах) - frac12- ч L..;

- пресен чесън - 5-6 средни денички;

- черен пипер (цели грах) - 8-10 броя;

- лавров лист сух - 3-4 бр.;

- 9% оцет - 150 мл.

Описание на технологията

И сега, в подробности за това как да туршия гъби.

1. Измийте гъбите и ги нарежете заедно с краката.
2. Изсипете ги с вода с разтворена лимонена киселина (около 2,5 литра).
3. Приведете до кипене, отстранете пяната.
4. Изсипете сол и захар и накиснете за около 1,5 часа.
5. Добавете laurushku, черен пипер, чесън и protilte още 15 минути.
6. Изсипете оцет и, след като добавите малко пожар, варете още 10 минути.
7. Изсипете в стерилни буркани, превъртете, завъртете, обвийте. След охлаждане съхранявайте на хладно място.
8. Сервирайте с прясно нарязан лук.

Бон апетит!