Див ориз: Добър и лош. Как да готвя див ориз?

Див ориз,

Кой е и откъде?

Дивият див ориз е естествен жител на реките и езерата на Северна Америка. Хората използват, за да се хранят четири подвида на това растение: нечистен Aquatica, нечистен palustris, нечистен texana (роден в Северна Америка) и нечистен latifolia, или нечистен caduciflora (първоначално от Китай). Подслон за водни овес са в Калифорния, Минесота, Уисконсин, Айдахо, Орегон (САЩ), както и на територията на съвременна Канада, в провинциите Албърта, Манитоба, Саскачеван (където, за колекцията си и сега се използва канута).

сериозно култивирайте го Заводът започна да се изпитва през 50-те години на миналия век, в Минесота - от 1962 г. насам. От 1974 г. овес се отглежда в Унгария. Също така се отглежда в Австралия, Нова Зеландия и Китай (тук се отглежда заради стъблата).

В Канада все още съществуват строги правила относно събирането на реколтата. Тези, които желаят да събират овес, трябва да получат лиценз в съответния отдел. Събирането може да се направи само от лодка, управлявана от гребла. Специално адаптиране на спиралетите от див ориз се накланя над лодката и се отърсва от "рискаки", и така от време на време, има сила и желание. Оборудването на територията на колекцията не се допуска дори под формата на моторна лодка. Само ръчно изработени.

Оризът и неговите ползи за здравето

Към днешна дата учените наброяват няколкостотин хиляди човешки протеини, или по-скоро, техните сортове. Всичко това е създадено на базата на 20 "стандартни" аминокиселини. Аминокиселините, от своя страна, са разделени на взаимозаменяеми и незаменими. Първият организъм може да се синтезира. Вторият трябва да дойде с храна, защото в тялото те не се образуват.

Протеинът от воден овес съдържа всичко незаменими аминокиселини, и всичко в него 18 аминокиселини на 20. Този див ориз (ползи и вреди се интересува от всички фенове на здравословния начин на живот) става много полезен и необходим продукт за вегетарианците. Такъв продукт като гарнитура перфектно допълват месо и гъби, той е подходящ за диетата, тези, които следват фигурата, и тези, които само се стреми да го постигне.

Промишлена реколта на див ориз

Когато се доближи времето за прибиране на реколтата - Септември, земеделските производители се опитват да увеличат печалбите си. Те отклоняват водата от "насажденията", така че реколтата може да събира специални, способни да се движат по блатото, комбайни.

Събрани по този начин, оризът е все още зелен, така че е поставен да изсъхне. След това, кафяво, лъскаво, добро качество rassinki отделени от обвивките и отломки и изпратени за съхранение и продажба.

Съдържание и калорично съдържание на воден овес

Според USDA Nutrient Database оризът е диво (съдържанието на калории от 100 грама, което е около 357 ккал) съдържа голямо количество лесно смилаем протеин, фибри, въглехидрати и мазнини.

Освен това, в състава на семена от витамини А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, див ориз - добър източник на калий, калций, магнезий, натрий и фосфор и микроелементи под формата на желязо , манган, мед, цинк и селен. Особено този продукт е богат на лизин.

див ориз (полза и вредата, която е била известна на индианците в продължение на много векове) сега се препоръчва от диетолозите за затлъстяване, повишен холестерол, проблеми със сърдечно-съдовата система. Той има добър ефект върху работата на нервната и храносмилателната системи. Количеството мазнини в него е много малко, освен това е в състояние да отстрани излишния холестерол от тялото.

Водният овес е полезен и за тези, които страдат от хипертония или искат да консумират малко количество сол.

Вредите от див ориз не се доказват от учените. Няма противопоказания. Обаче само водният овес не може да се яде - с много от своите добродетели, всички вещества, необходими на тялото, не са там.

Как да готвя див ориз?

За подготовката на това ястие има различни мнения: някой му посъветва да се накисва, някой твърди, че ще готви и така. Някои препоръчват съотношението 1 част ориз и 1,5 части вода, а други - 1 част ориз за 4-4,5 части вода.

До времето на кипене мнения също се различават - от 25-30 минути до 45 и един час. Трябва да се има предвид, че този сорт трябва да се готви по-дълго от белите сортове, въпреки че водният овес не е същият или - има семена по-меки, има по-твърди. Приблизително време за готвене - 40 минути.

• Вариант едно: как да готвите див ориз с накисване. Изплакнете необходимата порция ориз и накиснете за 12 часа. Изцедете водата, изплакнете отново, поставете огъня в съотношение 1 част ориз към 4 части вода. Пригответе го докато бъде готово (съдовете трябва да бъдат постоянно изпробвани). Добавете сол в самия край. Изцедете излишната вода, поднесете ориза като странична чиния или отделно.
• Вторият вариант е как да готвите див ориз без накисване. Изплакнете ориз, излейте вода в съотношение от 1 част на ориз към 4 части вода и се запали. Пригответе го (готово). Сол преди края на готвенето. Излишната вода да се слее, сервира отделно или с избраната чиния.

Изобретението за мързелив: ориз в чували

Тук е необходимо да се изясни - водният овес се продава в опаковки "сам по себе си" и под формата на смес с кафяв несмлян или бял ориз. В допълнение, той се продава в чанти. Такъв див ориз (полза и вреда от него - спорен въпрос, като се има предвид, че чантите от полиетилен) са специално обработени, за да се съкрати времето за готвене и да се предотврати залепването на хлебарките.

Не е необходимо да се измива, той "идва" до готовност по-бързо от едно и също, но в опаковки не изгаря, тъй като е подготвен в пакети. Инструкциите за това как да готвите обикновено са на опаковката.

С какво да подадеш?

Дивият ориз, рецензиите на различните хора са толкова различни, колкото деня и нощта, е спорно и противоречиво ястие. Някой го харесва, някой не знае как да го готви, но някой просто предпочита други видове.

Въпреки това, правилно варени овес вода са много добри в салати, супи, като странична чиния на пилешко месо или като допълнение към зеленчукова задуша.

Съчетанието на "черен ориз плюс бял" също е много добър вкус, освен че изглежда на масата красиво и празнично. Тъй като в семената на цианида има до 18 от 20 аминокиселини, липсващите две могат и трябва да бъдат допълнени с боб, леща и други бобови растения.

С водния овес можете да приготвяте прекрасни сладки - с естествен бял, черен и млечен шоколад. Смесете не само оризовите сушени плодове, стафиди, захаросани плодове и ядки, съчетани перфектно с шоколад, ориз и един друг.

Красиви и вкусни ястия ще бъдат получени чрез комбиниране на ориз с пресни бели грозде, с бадеми, гора и орехи, със стафиди и сушени плодове. Вкусна "овесена каша" за закуска ще бъде приготвена от воден овес с канела и ванилия.

За сезон

Дивият ориз (използването и увреждането му за храносмилане се подобрява или неутрализира с добавки), тъй като отделната чиния е много вкусна със сосове, подправки и масло. Хармоничната комбинация ще даде сос таммари, скариди, бели на базата на заквасена сметана и билки. Това е почти универсален продукт - сосове и пикантни, сладки и остри са подходящи.

Необичаен и интересен вкус ще даде комбинация от кокосов сос и лимонов сок. Тази рецепта ще привлече любителите на тайландската кухня - вкусът на ястието в крайна сметка ще стане малко кисел, с ясен аромат на кокосово мляко.

Струва си да опитате комбинация от ориз и сос сос или зъбен камък, комбинация от тези сосове с домат, гъбен сос и сос. Ядки вкус на индийски ориз ще допълни и сянка леко пържени сусамени семена - 1-2 супени лъжици на порция. Грах бахар, джинджифил, чили, ориенталски подправки - всичко това ще даде блюдото нов аромат, позволяват безкрайно експеримент със същия компонент.