Осоляване по различни начини

Соленето е най-ефективният начин за запазване на този продукт. Най-лесният начин да приготвите животинска мазнина е да я разтривате с обикновена сол и да я съхранявате в запечатан контейнер. С този метод на приготвяне може да се съхранява дълго време дори без хладилник, а просто на тъмно и хладно място.

Солещата салата у дома е прост процес. За него е необходимо, преди всичко, да се купуват мазнини (възможно и с месен слой). Тя може да бъде осолена и големи парчета, но най-добре е да се нарязват на малки парченца. Те трябва да са толкова големи, че лесно да бъдат поставени в стандартен трилитров буркан и отстранени оттам. Соленето не включва предмиене с хладка вода. Всички парчета са внимателно търкани със сол и гъсто опаковани в буркан, докато са подправени със сол. След няколко дни, свинска вода започва "сок", а след 7 дни е готова за консумация. Контейнерът се навива с капак, а след това готовата мазнина може да се съхранява в нея повече от една година. Под капризен капак такъв продукт се съхранява в хладилник много дълго време. Соленето може да се направи с чесън. В този случай парчетата от приготвения продукт се търкат със сол, смесени с натрошен чесън. Някои хора добавят фрагменти от дафинови листа към мазнините, за да подобрят миризмата.

Някои хора харесват сладолед. За подготовката на такъв продукт се нуждаете от мазнина, копър, чесън и сол. Части от мазнини с месен слой се нарязват на надлъжни ленти с ширина 5 см. Дължината и височината на лентите зависят от размера на свинската мас. След това направете напречните разрези по такъв начин, че да произвеждате приблизително едни и същи парчета. В този случай кожите с мазнини не се отрязват. Необходимо е внимателно да се разтриват парчетата сол от всички страни и в разрезите. Смачканият чесън и копър се разпределят равномерно върху всички парчета мазнини. Приготвеният продукт е опакован в хартия за храни и поставен в подходящ контейнер, който е оставен на хладно място за един ден. Приготвената мазнина се поставя във фризера и след замразяването му се използва за храна. Трябва да се помни, че сладкиши, приготвени с чесън, не могат да се съхраняват дълго.

Много популярен при домакините е друг начин да направите този вкусен продукт. Така е осоляване в саламура. За подготовка е необходимо да се направи саламура от 250 g сол и 1300 ml питейна вода. Нарязани на малки парчета мазнина се поставя в трилитров буркан и се изсипва в него подготвена саламура. Той трябва да покрие напълно всички парчета. Покрийте буркана с капак капарон и го оставете на хладно и тъмно за 3 дни. След това, предишният солен разтвор се източва и се изсипва нов. След още 3 дни процедурата се повтаря. В края на процеса на осоляване мазнината се отстранява от саламурата, оставя се да се отцеди и се поставя във фризера за замразяване. След замразяване е готова за употреба.

Осоляване бекон с подправки е чудесен начин да получите вкусна студена закуска. За приготвянето му ще се нуждаете от: сол, мажорем, дафинов лист, кармамом, кимион, черен пипер червен, сладък пипер, чесън. За един килограм продукт трябва да вземете 0.5 сто. лъжици червено или 1 супена лъжица. лъжици черен пипер, 5 супени лъжици. лъжици сол, 1 супена лъжица. лъжица смес от ароматни билки и подправки. В приготвените ястия налейте малка част от приготвената смес, пипер сладък грах и парчета от лаврови листа. Поставете един слой мазнина, поръсвайте го добре със солена смес с дафинов лист и ароматен пипер, след което поставете следното. Приготвеният продукт се оставя за един ден на закрито, а през следващите 5 дни - на хладно място. Съхранявайте такъв продукт в хладилника, опакован в хартия за храни.