Сладки ястия: прости и вкусни рецепти

Сьомгата е лесно достъпна, освен това, при готвенето е универсална и много вкусна. Преди всичко трябва да научите повече за тази риба и как да я подготвите. На първо място, купете най-голямата кулинарна шпатула, която можете да намерите, за да повдигнете лесно и да обърнете големи парчета риба или филета по време на печене. Чукът от тиган е чудесен за производство на сьомга. Ако възнамерявате да печете тази риба във фурната, складирайте я с метална тавичка. Използвайте пергаментна хартия или алуминиево фолио, тъй като това улеснява последващото почистване на съдовете след печене.

Разфасовки от сьомга

В продажба можете да намерите няколко вида сьомга за рязане. Всеки от тях има своя собствена цел и функции. Малките парчета филе и пържоли са чудесни за бързо хранене за една седмица, а голяма част от трупа е просто и елегантно основно ястие за празнична вечеря.

Филето от сьомга е най-често използваното рязане на риба, което се обяснява просто: премахването на костите е много проста и този продукт лесно се поддава на всички методи на готвене. Тя може да бъде малко парче, от което ще получите 1-2 порции ястие, или половина от голям труп, който можете да готвите цял и да служите за голяма компания.

Също така, много от тях се интересуват от придобиването на сьомга с или без кожа? Това зависи от това как ще готвите рибата. Някои методи (например пържене в тиган) са предназначени да осигурят хрупкава кора. Въпреки това, за печене или сложни ястия, тя може да бъде премахната предварително. По-долу са най-интересните и вкусни рецепти от сьомга.

Как да готвя сьомгата най-лесно?

Човешкото тяло се нуждае от приема на мастни киселини, по-често известни като Омега-3. Те са жизненоважни за растежа на нови клетки и поддържането на функциите на сърцето и мозъка. Мастните киселини не се възпроизвеждат от организма и затова човек трябва да ги получава от храната.

Най-голямо количество от тези вещества се среща в червените риби, включително и в сьомгата. Можете да го готвите вкусно и полезно. За най-проста рецепта ястия от сьомга ще ви трябва:

• филета от свежа сьомга;
• зехтин;
• изсушено копър.

Отстранете кожата от рибата. Поставете тънък слой зехтин на тигана и го загрявайте при средна температура. Поставете филето без кожа в него. Поръсете една чаена лъжичка копър. Покрийте и оставяйте рибата да готви за около пет минути в зависимост от дебелината й. Завъртете филето от другата страна, поръсете с лъжица копър и отново покрийте. Както можете да видите, това е най-простата рецепта за ястия от сьомга в тиган.

След още пет минути проверете за наличност с вилица. Правилно приготвената риба ще бъде лесна за разбиване.

Как да готвя риба в мултивариантна?

Задушено ястие от сьомга е отлична рецепта за multivarka. В резултат ще получите невероятно сочна и деликатна риба. За да приготвите две порции, ще ви трябва:

• 2 супени лъжици кремообразно масло;
• 1 супена лъжица екстра виржин зехтин;
• 500 грама млади броколи;
• 300-400 грама прясно филе от сьомга, без кожа, нарязано на 2 части;
• сол и смлян черен пипер;
• 1 лука лук, нарязана на ситно нарязана филия;
• frac14 - чаша сух вермут или бяло вино;
• frac14 - чаша вино от бяло вино;
• frac14 - чаша сметана;
• пипер и сол;
• нарязан пресен магданоз или лук зелен.

Как да изгоним рибата?

Тази рецепта за второто ястие от сьомга изглежда така. Загрейте една супена лъжица масло и зехтин в мултифар. Добавете броколи и се запържвайте, като се разбърквате понякога, докато стане хрупкава на върха, около 5 минути. Оставете сьомгата със сол и черен пипер. Поставете парчетата риба върху сместа от зеле. Затворете мултиварка и гответе за охлаждане за 8-10 минути или докато рибата лесно се пробие с вилица.

Междувременно загрейте останалата супена лъжица кремообразно масло в малък тиган на средна температура. Добавете шалот и разбъркайте докато се направи, като се разбърква от време на време. Налейте вермут и оцет, заври, докато обемът се намали наполовина. Разбъркайте сместа със сметана. Задушете до желаната дебелина, добавете пипер и сол.

За да служите на това ястие, поставете сьомгата и броколите върху чинията. Изсипете соса и поръсете с магданоз или лук. Ако искате да приготвите ястие от сьомга, не можете да използвате соса. Без това ястието ще бъде леко и нискокалорично.

Червена супа от риба

Това е рецепта в латиноамериканския стил, която предполага да се приготвя ястие от сьомга, маринована в чесън, лимонов сок, червен пипер и кимион. Тя се различава в това, че рибите тук са подготвени за дълго, повече от половин час. Като правило, морските дарове изискват минимално време за готвене, в противен случай вкусът им може да се влоши. В този случай получавате богат и ароматен бульон. Ще ви трябва следното.

За марината:

• денички от половин глава чесън, обелени и натрошени;
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
• 3/4 супена лъжица сол с голям сол;
• 1 супена лъжица сладка червен пипер;
• 2 1/2 чаени лъжици смлян чай на прах;
• 1 ½ лъжици прясно замразена черен пипер.

За супа:

• 0,8-1 кг сьомга, нарязани на парчета с размери не по-големи от 5 см;
• зехтин;
• 2 сребърни лука, нарязани;
• 1 голяма зелена чушка, настъргана и нарязана;
• 2 средни домати, нарязани на кубчета;
• сол и прясно смлян пипер;
• 500 ml кокосово мляко;
• 1 голям куп прясно кориандър, нарязан на парчета.

Как да готвя това?

Преди всичко трябва да подготвите рибата. Смесете съставките за марината. Оставете парчета сьомга в тази смес най-малко за 2 часа. Колкото по-дълго рибата ще бъде напоена с аромати, толкова по-добре.

След това рецептата за топла ястие от сьомга изглежда така. Поставете малко зехтин в голяма тенджера с дебело дъно. Добавете там слой на нарязан лук, а след това нарязани сладки пиперки и домати (половината от общия брой). Поставете парчетата риба заедно с марината на върха и започнете отново да нанасяте лук, чушки и домати. Налейте корилото на върха и излейте кокосовото мляко. Ако сместа е много дебела, добавете вода. Опитайте се да вкусите и коригирате количеството подправки.

Оставете сместа да заври, след това намалете топлината до минимум, покрийте и оставете супата леко да се вари в продължение на 30 минути, докато зеленчуците се приготвят. Гарнирайте с останалия кориандър.

Рибни котлети

Сьомгата може да бъде приготвена не само под формата на филета и пържоли, но и под формата на кайма. Можете лесно да смилате рибата у дома с помощта на кухненски процесор. Просто поставете малки парчета сьомга в купа и ги изрежете с максимална скорост. За по-добро залепване на мляно месо, използвайте яйце. Най-популярното такова ястие са котлета от сьомга. За да ги направите, ще ви трябва:

• 750 грама мляно месо от сьомга;
• 1 чаена лъжичка лимонов сок;
• 2 чаени лъжички универсално чаено брашно плюс половин чаша в допълнение;
• 4 големи яйца;
• 2 чаени лъжички чаени захари;
• 1/4 супени лъжици чаена сол;
• 1 чаена чаша сметана;
• 2/3 чаши пълномаслено мляко;
• 1 супена лъжица несолтово масло.

Как да готвя котлети от червена риба?

Регулирайте шкафа на фурната до ниската позиция. Поставете тавата за печене, облицована с фолио, върху долната стена и нагрейте фурната до 200 градуса.

След това ястието от мулчирана сьомга се приготвя по следния начин. Разбийте яйцата, 2 супени лъжици чаено брашно, захар и сол в голяма купа до гладка и бледа консистенция, около 1 минута. Постепенно се налива останалата половин чаша брашно и продължава да се разбърква до гладка. По същия начин, постепенно изсипете сметаната и млякото. Разбъркайте сместа с рибено мляно месо. Ако масата е твърде течна, добавете брашно към нея.

Извадете таблата за печене от фурната. Поставете масло върху него и го разстилайте върху цялата повърхност с четка за готвене (то ще се разтопи бързо и ще започне да се разпространява). Оформете рибно тесто и ги поставете на тави на разстояние един от друг. Поставете я в долната част на фурната и изпечете котлети от сьомга, докато се получи златисто-кафяв цвят. Това ще отнеме от 18 до 22 минути. В средата на времето за готвене завъртете продуктите.

Как да накиснете сьомга?

Леко солената сьомга е популярна закуска в европейската и азиатската кухня. Можете да го служите както с хляб, така и с ориз или бисквити, в зависимост от вашите лични предпочитания. Ако добавите малко количество сол, рибата ще остане нежна и ароматна.

Дори и да не сте любител на риба, този начин на готвене може да ви хареса. Леко осолената риба изглежда като вкус като различен продукт, тъй като процесът на осоляване помага да се намали "рибената" миризма и да се промени текстурата. Това е чудесен начин да компрометирате при приготвянето на храна за придирчиви яденици. Не забравяйте да опитате да готвите сьомгата по този начин и да видите дали ви харесва.

Леко сосената сьомга често се използва като пълнеж за сандвичи, но може лесно да се използва с всякаква храна. Необходимо е само риба, сол и малко време. Освен това, такава риба от магазините може да е прекалено солена според вашия вкус, за да можете сами да контролирате количеството сол. Така че, трябва:

• 500 грама филе от сьомга с кожа;
• 2 супени лъжици сол за ястия.

Как да направите солена риба?

Изплакнете филето от сьомга със студена вода и изсушете. Поставете я в таблата и я покрийте с чиста кърпа. Оставете за 10-20 минути, след което избършете. Равномерно разпределете солта от всички страни на филето. Поставете в херметически затворен контейнер, премествайки слоеве риба между хартиените кърпи. Оставете в хладилника за 2-3 дни. След това изплакнете излишната сол от повърхността, отстранете всички салфетки.

След това можете да готвите всякакви ястия от сьомга сьомга филе сьомга: салати, сандвичи, закуски и така нататък. Ако се страхувате да ядете сурова риба, тази обработка е идеална за суши и ролки.

Ролки от червена риба

Често леко осолена или пушена сьомга се сервира на празнична маса в красив дизайн. Най-честият пример е рибните ролки с пълнеж. Можете лесно да подготвите тази апетитна закуска за кратко време. За един от вариантите на ролките сьомга ще ви трябва:

• 1 опаковка (300 грама) тънка нарязана на слънце сьомга, пушена или леко осолена;
• 1 пакет от сирене Филаделфия или други подобни;
• 2 кутии от маслини;
• 3 супени лъжици копър копър, за декорация.

Как да готвя риба ролки?

Поставете всяко парче сьомга на работната повърхност. Прилагайте за всяка 1 супена лъжица крема сирене, разпределени равномерно. Нарежете маслините на малки пръстени, разстилайте ги върху сиренето. Започвайки от по-малък край, сгънете всяко парче риба в ролка. Нарежете на парчета не по-големи от 2 см. Фиксирайте всяка ролка с клечка за зъби или шишчета, украсете с копър.

Друга рецепта за супа

Тази рецепта е много проста и в същото време много интересна. Такава супа може да се сервира дори за празнична вечеря. За него можете да използвате всякакви парчета риба. Ако желаете, можете да адаптирате тази рецепта към супата от главата и опашката на сьомгата и безопасно да замените някои компоненти с други. За него ще трябва:

• 3 супени лъжици кремообразно масло;
• 1 праз, нарязан на кубчета;
• 1 малка копър копър, кубчета;
• 1 голям морков, нарязан на малки парченца;
• 2 стръка целина, нарязани;
• 1 супена лъжица чаена сол;
• някакъв пипер;
• 1/2 чаша нарязани гъби от шийтак или шампанско;
• 2 чаши зеленчуков бульон;
• 2 чаши вода;
• 3 супени лъжици магданоз, нарязани;
• 1 супена лъжица мащерка, натрошена;
• 0,5 кг сьомга, поставена за ухо или парчета;
• 4 супени лъжици ситно нарязан пармезан (по избор).

Как да готвя риба супа?

В голяма тенджера с дебело дъно разтопете маслото на средна температура. Добавете морковите, целина, копър, лук, мащерка, сол и черен пипер и разбъркайте. Фрай за около 5-7 минути. Изсипете бульон и вода. Вземете малко кипване. Веднага щом забележите мехурчета на повърхността, намалете огъня до минимум. Поставете гъбите и гответе за 10-12 минути.

Поставете рибата в тенджера и разбъркайте. Увеличете топлината, покрийте и къкри за около 5 минути. Как да определите дали сьомгата е готова? Ако рибата се готви, тя трябва да промени цвета си от оранжево-червено до бледо розово. Това се отнася не само за парчета филе, но и за главата, перките и опашката на трупа. Те също така трябва да се блеят и да станат непрозрачни.

Изсипете готова супа на чиниите и поръсете с пармезан.

Сьомга с мед и джинджифил

Рибата, приготвена в сложна марина, се получава, импрегнирана с аромати на мед, соев сос, джинджифил и кориандър. Препоръчва се предварително да се смачка тези пикантни семена, за да се освободи максималния вкус и мирис от тях. Това ястие от сьомга, което можете да готвите само за двадесет минути. Общо имате нужда от:

• 1 чаена лъжичка пресен джинджифил, ситно нарязан;
• 1 скилидка чесън, натрошен;
• 1 супена лъжица цели кориандър семена;
• frac14 - чаша мед;
• frac14 - чаша соев сос;
• 2 супени лъжици пресен лимонов сок;
• 1 супена лъжица нарязано нарязано пресен коренче;
• 1 чаена лъжичка сусамово масло;
• 4 филета сьомга със 150 грама, с кожа;
• морска сол;
• Прясно смлян черен пипер;
• 2 супени лъжици растително масло.

Как да готвя пикантна сьомга?

Раздробявайте семена от кориандър в кафемашина или го раздробявайте с хаван и пестик, докато не се грундира.

Направете марината: разбъркайте натрошената семена от кориандър, мед, соев сос, чесън, джинджифил, сусамово масло и лимонов сок в малка купа. Пресейте рибеното филе с пипер и морска сол, след което нанесете марината от всички страни.

Загрейте маслото в тиган на средна температура. Запържете сьомгата в продължение на една минута, след това намалете топлината и изпържете още 2 минути. Завъртете филетата и продължете да готвите, докато не покриете с хрупкава кора.

След това прехвърлете сьомгата на чиния и покрийте с фолио, така че да не се охлади. Изсипете останалата марината в тиган, като се вари до умерена температура. Кук, докато се сгъсти до консистенцията на сиропа. Това ще отнеме около 2-3 минути. Добавете корилото, разпространете сьомгата върху сервизните табели и изсипете приготвения сос. Можете да готвите риба без кожа, ако искате. Бон апетит!