Сгъстител за крем: свойства, състав, рецензии

В съвременните супермаркети се предлага голямо разнообразие от сладкиши. Но повечето домакини не искат да хранят занаятчиите със своите сладкарски изделия. Те предпочитат да готвят тези сладкиши, торти или тарталети със собствените си ръце.

Важен момент в този процес, разбира се, е създаването на оригинален сладкарски декор. Правилно приготвените "декорации" дават уникален вкус на домашно приготвените сладкиши. Най-популярният декор в този бизнес е бита сметана. Това е просто универсален продукт. Модерните домакини често използват специален сгъстител за крем. Свойствата на горната хранителна добавка и нейният състав ще бъдат обсъдени в този материал.

Как да си направим сметана?

Известно е, че влагата се изпарява от продукта по време на дълъг период на съхранение. В резултат на този процес неговите потребителски свойства се влошават значително. За да се избегнат тези промени, сладкарите препоръчват използването на специални фиксатори за приготвяне на кремове. Тези вещества имат способността да увеличават вискозитета на продукта и да го съхраняват достатъчно дълго.

Сгъстител за крем въз основа на модифицирано нишесте перфектно се справя със задачата. сладкарница дълго да спаси с помощта си отличния си външен вид.

Опитните домакини твърдят, че без гореспоменатия продукт е просто невъзможно да се подготви качествен крем. В повечето случаи има утаяване на сметана. Ето защо е необходимо да се използват малки кулинарни трикове в такива ситуации.

Сгъстителят за крем предотвратява процеса на утаяване на този крем, го прави по-пищна и проветрива.

Но домакините обръщат внимание на избора на самия крем - това е най-основният компонент. Най-малко 30% съдържание на мазнини трябва да има горния продукт. Също така, преди да направите крем, трябва да го охладите добре. Те се поставят в хладилен склад за 2-3 часа.

Не забравяйте за съдовете, в които ще бъде подготвен бъдещият крем, както и за инструментите. Специалистите казват, че те също трябва да са студени.

Сгъстител за крем: състав

Този продукт съдържа следните съставки:

• модифицирано нишесте;
• прахообразна захар.

Една опаковка от фиксатор тежи само 8 грама.

Сгъстителят за сметана няма мазнини в състава му. Съдържанието на протеини се различава с минимален индекс - само 0,1 г. Въглехидрати в това хранителна добавка 93,9 g.

Как мога да заменя горния хранителен фиксатор?

Много домакини се интересуват от начина, по който можете да направите без горния продукт и какви съставки могат да се добавят към сместа, за да получите точната последователност? И така, какво да замени сгъстителя за сметана?

Сладкарниците отговарят, че вместо това можете да добавите модифицирано нишесте. Приблизително 200 грама от този млечен продукт ще се нуждаят от лъжица за хранене без плъзгане на нишесте.

Но експертите предупреждават, че това допринася за появата на вкус от картофи в крайния продукт. И добавете нишесте имате нужда от повече от сгъстител.

Свойства на фиксатора за сметана

Горният продукт се характеризира със следните способности:

• дава крем необходимата последователност;
• има забележителни свързващи свойства;
• стабилизира плътността;
• е желиращо средство;
• има отлични органолептични свойства.

Сгъстител за крем: как да използвате?

Инструкции за приготвяне на вкусна сметана с фиксатор:

1. Необходимо е да се приготвят ястия, инструменти и сметана (хладно в хладилник).
2. Млечният продукт трябва да бъде поставен в контейнер.
3. Потопете го със смесител: започнете с малки революции, постепенно ги увеличавайте.
4. В средата на процеса на разбиване добавете сгъстител за крем.
5. След това поръсете необходимото количество захар на прах. Тази съставка се въвежда само след образуването на стабилен кремообразен филм. Предварителната захар на прах трябва да се пресява и да се добавя постепенно.
6. В края на приготвянето на горепосочения крем трябва да преминете максимална скорост разбиване до минимум.

Ако е необходимо, тази инструкция ще Ви покаже как да използвате правилно уплътнителя за крем. Разбърканата маса ще получи наистина добра консистенция, ще бъде страхотно да запазиш формата си, да не се разнасяш и да не цъфтиш в сладкарството. Сгъстител за крем в количество от 8 грама (едно саше) допринася за приготвянето на около 0,5 литра от готовия отличен продукт.

Крем фиксатор: рецензии

Домакините твърдят, че горната хранителна добавка спомага за приготвянето на прекрасен крем дори от много течна крем. Без добавяне на гореспоменатия фиксатор, разбърканата маса не запазва формата си и започва да се утаява бързо.

Шишен крем, който е приготвен с помощта на горепосочената хранителна добавка, според информацията на готвачите, от дълго време може перфектно да запази формата си на сладкарски изделия. Тортата е гарантирана, че няма да бъде трансформирана, няма да загуби предишната си привлекателност и обем.

Сгъстителят за крем перфектно подобрява консистенцията на продукта. Експертите твърдят, че с тази добавка в храната определено няма да имате лошо настроение за разваления тип торта или торта.