Хлябът е постно. Безквасен чист хляб. рецепти

Хората, които строго се придържат към инструкциите на църквата за времето на предписаното, не могат да бъдат сигурни, че хлябът, закупен в магазина, е постно. Дори и да има подходящ етикет на етикета, възможно е от съставките да дойде нещо прекрасно. За да не нарушавате правилата случайно, ще трябва да изпечете собствен хляб - във фурната, хлебопроизводителя или многообразието, в зависимост от това, с какво разполага вашата кухня. Тъй като обикновената печка, газ или електричество се намира във всяка къща, започваме с рецепти за фурната.

Хляб бял, постно

Малка тайна за получаване на по-великолепен и вкусен резултат: вместо половин литър топла вода, вземете един и същ обем картофено бульон (естествено, картофите не трябва да се готвят в униформа). Пресни мая, една трета от стандартна опаковка, една лъжица сол и две захар се отглеждат в нея. Когато всички разляти ще се разтварят, две лъжици постно масло се изсипва и се налива брашно - приблизително около килограм, докато тестото престане да бъде лепкава. Смесена, покрита със салфетка и загрята в продължение на два часа, за "приближаване", след което тестото е разделено на четири сплескани топки и стои за още четиридесет минути. Такъв слаб хляб във фурната трябва да остане до гладка тен, колко - зависи от вашата фурна. Изваден, той се опакова в отоплена кърпа и го охлажда, за да запази великолепието. И утре ти чистият хляб ще стане още по-вкусен. Много хора смятат, че свежият е най-добрият, но в този случай не е така.

Многозърнест хляб

Много вкусно е постно ръжен хляб с пшенично брашно и добавки от други зърнени храни. Първо в половин чаша топла вода се развъжда лъжица суха мая с лъжица захар. В останалата вода (все още чаша) се разтваря лъжица мед. Една трета килограм пшеница и половината от количеството ръжено брашно се пресяват и се смесват с лъжица сол, овесени трици, слънчогледови семена, ленени семена и люспи - елда и овесено брашно (общо отнеме две лъжици). Две и половина супени лъжици зехтин се наливат на едно и също място. Накрая, дрожди и вода с мед. Тестото се омесва, образува се топка, която се поставя в контейнер, покрит и часът се утаява в топлината. Тогава тя се разделя на три еднакви части, всяка се превръща в топка или хляб, е покрита с кърпа и се побира още половин час. Печеният хляб е около четиридесет минути, след като е увит в пергамент и кърпа. След охлаждане този чист хляб може да се консумира веднага.

Лагана

Гръцките християни също се пекат чист хляб. Рецептата му е различна от начина, по който се използва, начина, по който се приготвя, и съставките. В чаша вода за пет минути се приготвя анасон. След това се филтрира и бульонът се охлажда. Почти половин килограм брашно се пресява, смесва се с две лъжици суха мая, две големи лъжици захар. В дупката в центъра на купчината се изсипват две лъжици постно масло (разбира се предпочитание се дава най-добре на маслиновото дърво). Тестото се омесва с постепенното добавяне на анасонен бульон (не изсипвайте всичко, просто не се придържайте) - в самия край се изсипва една супена лъжица сол. След един час на стоене, тестото се навива на две плоски торти, те са изложени на тава за печене и открити за около една трета от час. Преди да я поставите във фурната, повърхността на лагана се размазва с остатъците от анасонова вода и се поръсва със сусамени семена. Гръцкият хляб се пече в продължение на 45 минути в средно загрята фурна. Цветът на лагуната трябва да се окаже сочно-кафяв, а кората трябва да се разтърси!

Мед-джинджифил вариант

Ако имате ли най-новите кухненски уреди процес печене е значително опростено: готвя постен хляб multivarka далеч по-малко неприятен, отколкото във фурната. За всичко, което чудовото устройство отговаря. Можете да готвите най-примитивните хлябове, но ако има възможност, защо не се поглезите. Предлагаме да се пекат чист хляб, чиято рецепта ще задоволи не само нежната плът на готовото изпичане, но и с прекрасен аромат и оригинален вкус. Формата на зърно се излива в 180 мл (половин чаша) вода, горчица малка лъжица и половин чаша течен природен мед се излива сол лъжица и четвърт - джинджифил земята. Почти три чаши пресято брашно и една супена лъжица суха мая се изсипват. Купата се поставя в multivark, режим "багет" е избран, теглото на печенето ще бъде половин килограм. В купата трябва да остане годен хляб. Но за правото да опитате най-напред вашите близки!

Лук хляб

Друг необикновен чист хляб в мулти-марка. Двете луковици могат да се смилат по-фино и да се позлатят с много малко масло. Докато се охлаждат, половин литър загрята вода разтваря сол със захар - на супена лъжица. Малко брашно се изсипва в брашно, а общото му тегло - един килограм, когато вече са вмъкнати три четвърти, се изсипва суха мая. При приближаването на края на смесването се добавят лук и подправки (например билки от Прованс). Тестото трябва да се издигне за половин час. След това купата на multivarka се омазнява с постно масло, тестото се поставя в него и отоплението се включва за още половин час, така че тестото отново се издига. След като режимът бъде променен на печене, времето се поставя на час. Запискит - почти готовият хляб се преобръща, а многовариантът започва в същия режим, но за 50 минути.

Хляб бял върху саламура

Тези, които вече са си купили хляб, Самият Бог заповядал на хляба да пекат сам хляб. Дори и да меите, не трябва да се притеснявате, тъй като устройството ще направи всичко за вас - не е ли изкушение! Няма да опишем как се приготвя най-простият чист хляб в производителя на хляб - онези, които са усвоили тази чудодейна техника и вече знаят подробностите за процеса. Нека да обърнем повече внимание на необичайни рецепти. За саламура хляб във формата са натоварени:

• една и половина чаша саламура (подходящ и домати, краставици, диня и зеле);
• две супени лъжици постно масло;
• три чаши от пресято брашно;
• половин лъжица сол и пълна супена лъжица захар;
• една и половина лъжици бързо мая.

Последователността на товарене е по-добре да се провери с инструкцията - при различни модели може да има нюанси. Режимът "руски готвач" (или "основен" или "френски ролка" - зависи от това, което се предоставя в производителя на хляб). След разединяването на апарата хлябът се оставя, обвива и охлажда "в дрехи".

Немски хляб

Рецептата от Германия ви позволява да готвите необичайно вкусен чист хляб в машината за хляб. За него в устройството се залагат и се изсипват:

1. Чаша и три четвърти кафе. В оригинала се приготвя, но се заменя с разтворим.
2. Чаша трици. Което е оставено на ваша преценка.
3. Чаша с трето пшенично брашно. Не забравяйте да пресетите!
4. Две чаши ръж и също пресято.
5. Две лъжици сол.
6. Две супени лъжици слънчогледово масло (може да бъде и друго). Много хвалят използването на царевица в тази рецепта.
7. Една четвърт чаша какао на прах.
8. Две лъжици кимион. Както винаги са възможни пояснения: ако смятате, че този хляб е слаб, твърде пикантен, можете да намалите сумата.
9. Две и една четвърт лъжици мая.

Изберете режим "Пшеничен хляб" (и не позволявайте да ви притеснява, че е смесен в реалния живот). В повечето модели този режим отнема четири часа - но в този момент сте свободни!

Последен хляб без мая

Има хора, които вярват, че маята в посткомпонента е излишна при печене на хляб. По принцип можете да правите без тях. Но имай предвид: постно хляб без мая има нужда от квас. Без него ще получите твърди и скучни торти. Един квас не е ден-два. Ако сте готови за такива дела, стигнете до бизнеса. Леко загрята до 36 грама. водата се излива в литър буркан. Там, пресятото ръжено брашно (стъкло) се излива и се смесва добре - не трябва да има бучки. Вратът е покрит с марля и фиксиран с еластична лента. Банката се поставя в топлина: най-малко 25 градуса, а температурата не трябва да се променя. След два дни се добавят още половин чаша вода към буркана и се изсипва чаша брашно. А един ден по-късно квасът е готов. В тестото отнема само две лъжици, се налива вода и сега се изсипва пшенично брашно - както при обичайния тест за дрожди. Основната разлика е, че не е час, не два, а пълен ден, за да вдигнеш тестото на квас. Така че трябва да бъде добре обвита и да не се докосва - иначе ще падне. Печен чист хляб без мая е подобен на мая.