Shish кебап от рибата на скара. Избор на риба. Рецепти за готвене

Шистовият кебап от рибата на скарата не е по-малко популярен с готвачи, отколкото приготвени от свинско, пилешко или агнешко месо. Това се дължи не само на факта, че подобна вечеря на жар е пържена много по-бързо, но и защото се оказва, че тя е много по-полезна и питателна.

Бих искал да отбележа и факта, че това ястие може да струва толкова, колкото и по-евтиния кебап от шиш месо и няколко пъти по-скъпо. Зависи от избрания продукт. Ако използвате червена риба (пъстърва, сьомга и т.н.) за барбекю, тогава вечерята ще бъде много скъпа. Ако решите да спасите, предлагаме да купувате по-евтини разновидности на продукта (полок, щука и др.).

Риба на скара: рецепти за поетапни препарати

Независимо от високата цена на продукта, най-често рибешките готвачи купуват сьомга или пъстърва. Каква е причината за това? Факт е, че такъв продукт има високо съдържание на мазнини, което го прави много сочно и вкусно. Освен това, тази риба може да бъде пържена на въглища не само с помощта на грил за барбекю, но и с обикновени шишчета или големи дървени шишчета.

И така, какви съставки са необходими, за да направите вкусен кебап от червени риби? За това имаме нужда от:

• сьомга, охладена или прясно замразена - приблизително 1 кг;
• лимон голям - 1 бр.;
• сол, печен аромат - нанесете на вкус;
• зехтин (използвайте без вкус) - нанесете на вкус;
• зелена салата - се използва за приготвяне на ястия на масата.

Ние обработваме продукта

Shish кебап от риба на фурна се приготвя няколко пъти по-бързо от подобно ястие от месо. Но преди да се пристъпи към термична обработка на сьомгата, тя трябва внимателно да бъде обработена. За това продуктът се размразява напълно и след това се изчиства от перките, кожата и костите. Останалите филета се раздробяват с големи квадратчета. Ако решите да готвите риба на мрежата, за тази цел трябва само да изплакнете продукта и да го нарязате с пържоли с дебелина не повече от два сантиметра.

Процес на накисване

Как да подготвим марината за шиш кебап? Всъщност, подготовката на марината за риба шиш кебап не изисква големи времеви и парични разходи. В края на краищата сьомгата е много мазен продукт. Ето защо, не е необходимо да се наливат майонеза, кефир и други съставки. Части от риба трябва да се поставят в дълбоки емайлирани контейнери, поръсва се с пипер и сол и се поръсва с лимонов сок и се поръсва с малко количество зехтин.

След внимателно смесване на съставките, те трябва да се затворят с капак и да се оставят на стайна температура в продължение на няколко часа. През това време парчетата сьомга са добре наситени с подправки, ще станат по-меки и сочни.

Как да се пържим на въглища?

Шишките кебап от риба на фурна трябва да се приготвят по същия начин, както и чинията с месо. Маринована сьомга нишка на шишчета, а след това се поставят на горещи въглища. Периодично завъртане на продукта, той се пържи, докато се промени цвета. За да проверите готовността на шиш кебап, една от парчетата риба може да бъде нарязана наполовина и да погледнете дебелината. Ако има еднаква структура и цвят, то ястието е напълно пържено.

Сервиране на вечеря на масата

Както можете да видите, шиш кебап от рибата на скара се приготвя относително лесно и бързо. След като парчетата сьомга са напълно пържени, те се отстраняват от шишките и се оставят на обща чиния, облицована със зелени листа от маруля. За вкус и аромат, приготвеното ястие може да бъде поръсено отново с лимонов сок.

Сервирайте такава вечеря на масата, за предпочитане с хляб и пресни зеленчуци. Бон апетит!

Ние правим вкусни и питателни шиш кебап от есетра

Sturgeon е идеален продукт за приготвяне на вкусен шиш кебап върху дървени въглища. Ако никога не сте направили такова ястие, препоръчваме да не пропуснете тази възможност и го пригответе точно сега. За тази цел се нуждаем от следните продукти:

• чери домати - 10 бр.;
• скилидки чесън - няколко парчета;
• Сини сливи (купувайте без ями) - около 15 бр.;
• лимонов голям - 2 бр.;
• есетра пресни или замразени - около 1 кг;
• копър зеленчуци - среден куп;
• зехтин - 3 големи лъжици;
• Подправки - нанесете на вкус.

Подготовка на съставките

Рибата на скарата, рецепти, за които се замисляме, винаги се оказва много ароматна и вкусна. Но преди да го подготвите, продуктът трябва внимателно да бъде обработен. За да направите това, есетът се измива добре, ребрата и главата се отрязват, а след това кожата, билото и костите се отстраняват. Останалите филета се нарязват на кубчета.

Подготовка на марината

Както в предходната рецепта, маринатата за това ястие се приготвя много бързо и лесно. За да направите това, прясно изцеден лимонов сок се смесва със зехтин, сол, нарязан копър, черен пипер и други подправки. Получената маса се прибавя към есетра и се смесва добре. В тази форма рибата е плътно затворена с капак и оставена в хладилник през цялата нощ.

Създаване на ястие

Как трябва да образувате кебап за риба? Снимката на този процес е представена в тази статия.

След като марината е есетра, тя е резбована на дървени шишчета, редуващи се с чери домати, неварени скилидки чесън и сини сливи без ями. Тези съставки ще допринесат за по-ароматно и вкусно ястие, което никой от гостите ви няма да може да откаже.

Топлинна обработка

След мариноване и настъргване на есетрови дървени шишове се пристъпва към топлинна обработка. За тази цел в огнището запали огън и хвърли бреза или дъбови въглища. След като са получили температура от 400-450 градуса, те започват да готвят шиш кебап. Подгответе го за около 25 минути, като редовно се обръщате.

Шпионите от есетрови се считат за напълно използваеми след като всички парчета риба са кафяви, ще станат меки, нежни и ароматни.

Как трябва да бъда представен на масата за вечеря?

Сега знаете как да направите риба шиш кебап. Можете да видите снимката на готовото ястие в тази статия.

След като еселът се изпържи равномерно, дървените шишчета се изваждат от фурната и се поставят върху голяма и плоска чиния, облицована със зелени листа от маруля. Ако желаете, можете да направите крем или кисело сметанов сос, а също и да служат някои гарнитура. Тъй като това е отличен вариант ще сервират варени или печени в въглища кръгли картофи, както и пресни зеленчуци и зеленчуци.

Нека да обобщим резултатите

Използвайки описаните рецепти от риба шиш кебап, можете не само да изненадате гостите с необичайно ястие, но и подхранващи и вкусни, за да ги хранят. Често, вечеря на жар е направена от риба като пъстърва, розова сьомга, треска, щука, пикша, полок, шаран и т.н. Обработката и окисляването на тези продукти трябва да бъде точно същата, както е описана в предишни рецепти.