Сладки палачинки на мая: рецепта. Как да готвя кисело палачинки

Руските палачинки са любими третирания на всеки руски човек. В крайна сметка това уникално ястие украсява нашата маса не само за "Шевролет". Палачинките могат да се сервират за закуска и дори като лека закуска за празнична вечеря. От тази статия ще научите как да готвите кисела палачинки на мая, чиято рецепта е много проста.

Палачинки - класическа руска кухня

Това традиционно ястие на много славянски народи дойде при нас от далечна древност. Историците откриват първото споменаване на палачинки, датиращи от 9-и век. Трябва да кажа, че за цялото му съществуване рецептата за подготовката им е претърпяла редица промени и модификации. В края на краищата, домакините подготвят не само традиционните палачинки с мляко, но също така използват и кефир, кисело мляко и дори бира.

Но най-апетитни и необичайни се получават, а именно киселинни палачинки на мая. Кулинарни рецепти, представени в тази статия, ще ви помогнат да ги подготвите бързо и много вкусно. Опитайте заедно с нас да приготвите ароматни и червени палачинки.

Традиционна рецепта за палачинки

Най-популярната рецепта, която е известна на всяка домакиня, са палачинките с мляко. Всъщност в този случай те се оказват много тънки и вкусни. За готвене, трябва да победите пилешко яйце и го разбъркайте с 500 мл мляко и 1 супена лъжица растително масло. За вкус добавете супена лъжица захар и чаена лъжичка сол. За определено количество мляко, достатъчно количество стъкло се пресява с пшенично брашно. Всъщност тестото трябва да се превърне в течност, като кефир. И за да не образувате бучки, трябва да разбърквате интензивно всички съставки, когато добавяте. Някои домакини използват миксер за тази цел.

Ако за пръв път не сте получили тестото, опитайте да експериментирате с пропорциите на съставките. В крайна сметка, умението да се правят вкусни палачинки идва само с опит. Не забравяйте да напишете броя на добавените продукти, за да възпроизведете кулинарния си шедьовър в бъдеще.

Защо да добавите мая до палачинки?

За да разнообразите обичайната рецепта, можете да добавите мая към нея. В този случай палачинките не са толкова тънки, колкото в млякото. Те ще придобият блясък и ще изглеждат по-скоро като палачинки. Така че, ако не се страхувате да експериментирате в кухнята, опитайте да готвите кисела палачинка на мая. Рецептите стъпка по стъпка ще ви помогнат да запазите точните пропорции, а домакинствата ще оценят вашите кулинарни таланти.

При пържене на палачинки на мая, ще забележите, че те ще се издигнат. В допълнение, тестът ще създаде мехурчета, поради което палачинките ще се превърнат в дантели и много красиви. Често за предпочитане е този начин на готвене, поради появата на ястията на домакинята. На вкус това практически не се отразява. Но не забравяйте, че трябва да използвате само прясна мая. Продукт с изтекъл срок може да не даде желания ефект.

Мая за палачинки на мляко: стъпка рецепта

За да готвите палачинки на дрожди, това отнема малко повече време. За да направите това, трябва да затоплите един литър мляко в микровълновата печка или на печката. В края на краищата, маята може да бъде активирана само в топла среда. В млякото трябва да се разреждат 3-4 супени лъжици суха мая и да се остави да престои за един час. По този начин купата трябва да бъде покрита с кърпа, така че желаната температура да се поддържа.

В края на времето 3-4 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици захар, малко сол и 2 чаши пресято пшенично брашно трябва да се добавят към лъжицата. Тестото трябва да се окаже течно. Подготовката за палачинки също трябва да се влива в продължение на половин час, така че маята да започне да действа.

По същия принцип можете да приготвите кисело палачинки от мая. Рецептата ще бъде много подобна на класическата. Ще заменим обаче една много важна съставка.

Палачинки кисело (мая): рецепта

С традиционните начини на готвене всичко е повече или по-малко ясно. Но как да готвя кисело палачинки? Рецептата не е толкова сложна, колкото изглежда на пръв поглед. И за неговото създаване ще ви е необходим кефир с ниско съдържание на мазнини. В този случай, тестото се превръща в кисело, което му придава специален вкус.

За да се приготвите, трябва да загреете литър кефир и да разредите сухата мая в него по същия начин, както в предишната рецепта. Имайте предвид обаче, че количеството брашно трябва да е малко по-малко, отколкото при използване на мляко. След като цялото кисело мляко има по-дебела консистенция. Продукцията трябва да бъде течност, но в същото време, тесни тесто, напомняне на тестото на палачинки.

Колко правилно да изпържите палачинките?

За да се окаже, че палачинките са идеалната форма, трябва да използвате тиган с плоско и тънко дъно. В този случай ястията трябва да имат дръжка, тъй като трябва да разпределите тестото в кръгови движения.

Преди пържене, най-добре е да загреете тигана и да го маслите с масло. Някои домакини използват за тази цел животински мазнини. Но той ще даде на палачинките специфична миризма.

Тестото трябва да се накисва и да се изсипва в средата на тигана. След това се изисква бързо да се вземе от дръжката и с кръгово движение равномерно разпределя тестото върху повърхността. Ако направите всичко бавно, палачинката не приема желаната форма.

Палачинките в млякото се пържат за 1-2 минути от двете страни. След това, трябва незабавно да ги махнете от тигана и да мазнините с масло, подреждане един върху друг.

Сладните палачинки на мая, чиято рецепта е описана по-горе, са пържени малко по-дълго от обикновените палачинки на мляко. Тъй като продукцията е доста дебело тесто, по-скоро като палачинка.

Колко дълго можете да съхранявате палачинки?

Готови палачинки, като правило, бързо се ядат. В крайна сметка е много трудно да се задържим на аромата и апетитния им вид. Все пак, ако все още имате полуизядени палачинки, трябва да ги сгънете под формата на триъгълници и да се скриете в специални контейнери за храна. В тази форма те могат да се съхраняват за цяла седмица и при необходимост да се нагреят в тиган или микровълнова печка. Но ние трябва да помним, че кисели палачинки с големи скокове, рецептата на който е описано в тази статия, пристанища са много по-бързо, отколкото тези, които са приготвени в млякото.

Друг начин да запазите палачинките е да ги натопите с различни пълнежи. В този случай не само ги разширявате срок на годност, но и да направите пълноценна ястие за обяд или закуска за работа. Пълнени палачинки също трябва да се съхранява в хладилника. Моля, обърнете внимание, че не всеки пълнеж ще остане свеж за дълго време.

След това можете да питате мая палачинки?

Като пълнеж за палачинките можете да използвате извара, настъргано със захар. За вкус можете да добавите малко ванилова захар. Тази рецепта ще бъде чудесна идея за закуска или десерт. И можете да сервирате ястие със заквасена сметана, кондензирано мляко или любимото ви конфитюр.

За по-задоволителна закуска можете да използвате мляно месо, пържено с лук и подправено със сол и подправки. Най-вкусните палачинки се получават от пилешко месо. Но можете да се срещнете с рецепти с добавка на черен дроб, говеждо и свинско месо. Като цяло всичко зависи от личните предпочитания. Пълнените палачинки по този начин трябва да бъдат пържени и от двете страни, преди да сервират.

И най-традиционната рецепта за руската кухня е палачинки с червен хайвер. Въпреки високата цена на тази съставка, ястието е много популярно. Не забравяйте обаче, че палачинките с хайвер не могат да се съхраняват дори в хладилника. Те трябва да се консумират веднага след подготовката. В крайна сметка, риба деликатес има свойството на бързо се влошава.

Най-добрите рецепти за палачинки на мая, мляко и кисело мляко могат да бъдат намерени точно в Русия. В крайна сметка нашата страна е родното място на това уникално и уникално ястие, което е обичано както от възрастни, така и от деца. Затова побързайте и ще угодите на себе си и семейството си с вкусни домашно приготвени палачинки!