Сладкарница Александър Селенев и невероятните му рецепти

Смисленото, уловимото и непрекъснато изучаващо нещо Александър Сезнев е пример за по-младото поколение за това как да заеме своето "място под слънцето". Човекът от обикновен семеен, с шиене инженерно образование и сърцето му - диплома готвач училище може да стане известен сладкар, радио и телевизионен водещ. Неговите оригинални торти красят най-тържествени церемонии на шоу бизнеса звезди, и фигури от мастика така вдъхновено Дива, че е чест място сред експонатите на "годни за" събиране на Александър Seleznev.

детство

Сладкарник Александър Селенев е роден в Подолск на 8 март 1973 г. Когато момчето е на 4 години, баща му ги остави: майка му и двамата му синове. На петгодишна възраст Александър е диагностициран със заушка и рубеола и в резултат на това загуби слуха си. Но това не попречи на по-нататъшното му развитие. Саша учи в редовно училище, само седна на първото бюро, за да види по-добре шибането на устните на учителите. Той каза в интервю, че все още може да гледа телевизия без звук, разбирайки за какво говорят.

Желанието да се научат нови води момчето до хореографско училище, или по-точно, клас. В крайна сметка селото, в което Саша израства, се състоеше от десет пет етажни къщи, от които една стая бе разпределена за танцовата зала.

Вторият ентусиазъм Селеднев е музикално училище. Както Александър си спомня, той поиска от майка му да му купи "страхотна музика", т.е. пиано. Жена, която отгледа двама сина, макар че не можеше да си позволи такава покупка, но не можеше да отрече на сина си желанието да се самоусъвършенства. От шест години Александър Селенев, чиито торти сега завладяват музикалните звезди, отива да се научи да свири на пиано.

Първото кулинарно изживяване

Като дете момчето било разглезено от майка си и баба си със сладкиши. Тъй като живееха в частния сектор, където имаше предна градина с ябълкови дървета един до друг, майка ми често използваше шарлата. Но детето искаше всеки ден да се наслаждава на любимия си пай, и това беше тласъкът за първото кулинарно преживяване. Мама в един момент каза: "Ако искате, направете го сами", казва Александър Сезнев. Рецепти от съветската епоха се състоят от прост набор от продукти, така че шарлата, когато Саша беше на 7 години, беше приготвена от 1 чаша захар, пет яйца и 5 чаши брашно.

Смарт човек се появи при закупуването на продукти. След като отишъл в селото на баба си, оттам донесъл кокошки носачки и петел. Поставяне на живите същества на специално подготвено място, Александър, между класовете в общообразователната школа и преподаване на танци, музика, хранени и повдигнати птици. За това постоянно имаше пресни яйца за готварски шарлони.

Техническо образование

Както и сега, всяка майка вярва, че творческите професии са самодоволство и не се хранят с такива печалби, така че през 90-те беше престижно да учат в инженерната специалност. В селото, където живее семейството на Селенцев, имаше текстилна фабрика, така че след дипломирането изборът между висшите институции падна върху текстилната академия. Специалност, която учи Александър Seleznev, се нарича "инженер-дизайнер на текстилното оборудване." Мама ме помоли да й дам диплома, тя си представи как цялото село се гордее със сина си, работещ в текстилна фабрика.

Образование при призива на сърцето

Като цяло, човекът е мечта работа в хотел или ресторант келнер бизнес, обаче, след като детска болест, довела до загуба на слуха, младият мъж предполага, че е възможно да се реализират в кухнята. Например, Александър Селенев, рецепти ястия, пайове и торти, които по това време вече не бяха чужди, разбраха, че трябва да получат профилно образование. Тъй като през третата година от текстилната академия, младият мъж се опита за трети път да влезе в кулинарния колеж. Проблемът е липсата на знания на английски и немски език, защото в училище момчето е изучавало френски език.

Целесъобразността скочи и този път, Александър обеща комисия за подбор, че ако това ще отнеме, той ще се научи възможно най-скоро необходимите елементи и завършва със създаването на с червена диплома. А младият младши станал студент в кабинета на Царицьойския колеж на пълен работен ден, а в текстилната академия той бил ученик на вечерния отдел.

практика

Тежка 90-те години: фабриката в селището се срина, парите за храна бяха оскъдни и човекът се чувстваше отговорен за по-малкия си брат и майка. Един ден той видял приятелка на майка си, която произвеждала продукти с плетачна машина, а след това Александър Селенев казал: "Мога да го направя също". За изпълнение на замислен човек завършил курсовете по шиене и плетене се превърна в голям мащаб за производство на такива неща, че дефицитът се усеща от съветските жени, и са готови да дадат за чорапогащи за 8 рубли. Това помогна на семейството на Селенски да живее добре в трудни времена за страната.

Кулинарният колеж, в който Саша учи, учи в сътрудничество с известни ресторанти и хотели, където студентите от образователната институция биха могли да практикуват. Но не всички имаше, а само онези, които бяха блатни (съвсем подходяща дума за 90-те години). Александър Сезненев, чийто личен живот е изграден върху решимостта и познаването на най-добрите и този път не пропуска шанса си да се занимава с отличен ресторант. Отначало му се даваше груба работа: готвене на мляно месо, нарязване на салати, пържене на палачинки. Александър след шест месеца на подвижния трюфели в сладкарница, като цяло, свободните тренировки, които е преподавал по целия човек, дори нарязани на тортата в 10 броя точно 150 грама всяко парче.

Постижения и личен живот

На 30-годишна възраст А. Сезненев открива собствен бизнес - "Сладкарница". Освен това Александър Селенев получи номинацията "Най-добър сладкар" в Москва, заемайки първо място сред участниците в конкурса. Има награди от Люксембург и Швейцария. Състои се в журито като руски посланик, дегустатор на шоколадова фирма, която заема 80% от целия "сладък пазар".

Работи като телевизионен водещ в програмата "Sweet Stories", подобна заглавие води до радио "Alla". Между другото, за да се влее в телевизионни и радиопредавания, Александър завършва курсове по актьорско майсторство. Сред постиженията на маестрото на кулинарните изкушения не съществува нито една книга с рецепти.

Любимата работа, така погълната Александър, че времето за създаване на семейство не е изобщо. Сега четиридесет и две годишен мъж живее сам в селска къща. Обича да пътува. Като творчески човек, Александър не само създава чудесно цветя от мастик, но също така отделя дължимото внимание на живите растения в градината си.

Работете със звездите

Александър Селенев, чиито фотографски торти печели много, е кулинарен маестро за многобройни шоу-бизнес звезди. Тя изпъква от произведенията си осемкрилен шедьовър с милион рози, който Александър създал за юбилея на Дива. Два месеца със собствената си ръка той формова от мастилни цветя, и само 10 души успяха да донесат това творение на сцената.

Сезнев се срещна с Алла Пугачева, когато покани певицата да изпие торта заедно на празничната дата на радиото "Ала". След това исках да я изненадам с моите десерти през цялото време. Той учи кулинарни предпочитания на Алла Борисова и се превръща в любим майстор на печене в известното семейство Пугачеви.

Ф. Киркоров, В. Юдашкин, М. Галкин, К. Орбакаите - това не е целият списък на звездни клиенти, които Александър Сезнев изненада. Тортите, представянето на които самият сладкарник се изявява, като вземат предвид личността на човека, са истински шедьоври.

Ябълков пай

Сред невероятните кулинарни идеи в колекцията на майстора има прости рецепти за всяка домакиня, една от които демонстрира в програмата си Александър Селенев.

Торба от бакпулвер, смесена с 300 грама брашно, след което всички пресяват през сито. Добавете 150 грама прахообразна захар, 200 грама раздробени бисквити, 5 яйца и 200 грама разтопено масло. Смесете всичко с дървена шпатула. 4 твърди ябълки нарязани на филийки, освобождавайки ги от кората и семена. Тава за печене пергаментна хартия. Изсипете приготвената смес върху нея, изгладете я със шпатула и поставете ябълките отгоре. Печете на 180 градуса. Половин час по-късно вземете десерта от фурната.