Месо в сладко-кисел сос

Китайската храна, като всичко, свързано с тази страна, примамва с нещо тайнствено, дори и приказно. И най-удивителното нещо е, че китайската кухня съчетава най-несъвместимите продукти на пръв поглед, а не само вкусни ястия, а се правят шедьоври на кулинарното изкуство. Основното е, че в тези ястия преобладава хармонията и в същото време се крие дълбоко философско значение. В тях няма бързане, шум, макар че много малко ястия отнемат много малко време.

Месо в сладко-кисел сос - ястие, чиято подготовка ще отнеме до половин час. Първият ви предлага рецепта пилешко месо. За това ястие можете да вземете пилешко филе 500 грама, но предпочитам да го готвя от пилешки бедра (в тази част месото е по-сочно). От съществено значение е месото да се нарязва на много тънки ивици, което се дължи на краткосрочната термична обработка. Така че месото се нарязва на ленти с дължина 3-4 см, но много тънки и го оставят настрани. В допълнение към месото ще ви трябва две супени лъжици сироп от нар и мед, две големи лъжици соев сос и една супена лъжица готови сос "Teriyaki". Започваме да готвим месото сладко-кисел сос, за това загребваме растителното масло в тиган и оставяме пилето. За пържене е необходим силен огън, а след това месото бързо ще се хване, веднага щом се случи това, добавете сироп, мед и сосове към тигана. Непрекъснато бързаме, скоро ще видим, че парчетата месо са карамелизирани. Това ще означава, че пилешкото месо в сладко-кисел сос е готова.

Но не само пилето може да бъде приготвено по този начин. Не по-малко вкусно ще бъде както говеждо месо, така и свинско месо. Няма да бъдете разочаровани, като направите следната рецепта за говеждо месо в сладко-кисел сос. Ястието ще се окаже пълно и ароматно. Ще ви трябва половин килограм прясно говеждо месо (по-добро от телешко месо), средна крушка, един морков, корен от магданоз (Аз предпочитам да го замени с парче от целина корен - това е ароматен и вкусен), три големи лъжица масло (масло), чифт настъргани домати, няколко лъжици захар, една супена лъжица оцет, парче сух хляб ръж (50 грама, мелене на бисквити), сол и други подправки - на вкус. Освен това всичко е просто: младо говеждо нарязано на кубчета с малък размер (2x2), което задължително се нарязва на влакната, тъй като месото ще бъде по-сочно. Леко удряйте всяко парче с чук и го изпратете в топла тиган с вече разтопено масло. При висока температура, разбъркване (3-5 минути), червено месо от всички страни. Разстилахме го в друго ястие, в което ще го изпечем наполовина, добавяйки малко вода. Приети за зеленчуци: нарязани на кубчета или julienned лук, моркови и корени Passero на слаб огън, добавете малко оцет, подправки, захар, настъргани домати и се поръсва с галета. Предаваните зеленчуци се прибавят към ястията с говеждо месо, където месото се приготвя в пълна готовност със сос от кисело-сос.

Е, говорим за месо с китайски сос, не можем да пренебрегнем подготовката на свинското месо. Месо (половин килограм) се нарязва на влакната с най-фини ивици с дължина от 4 до 5 сантиметра. Ние готвя крурета от две яйца, три супени лъжици брашно и малко количество вода, глината трябва да бъде достатъчно течна. Добавете сол и черен пипер. В тигана изсипете половин чаша растително масло, пригответе го за кипене и разстилайте на парчета месо, като ги потапяте в тестото. Запържете месото при висока температура за 5 минути. Ние разпространяваме говеждото месо върху хартиена кърпа и пържим следните парченца. Не се запържвайте веднага много месо, парчетата не трябва да докосват. Когато цялото месо е готово, започваме да приготвяме соса. Загрейте две лъжици масло, за предпочитане маслина, нарязайте си ситно 3 скилидки чесън, един лук и леко запържете (няколко минути), добавете 100 грама гореща вода и за предпочитане месен бульон. Лъжица оцет и няколко лъжици захар, червен пипер, супена лъжица лимонов сок и соев сос, които изпращаме след бульон. При ниска температура пригответе сместа до кипене и заври 1-2 минути. За да получите месо в сладък сос, ще трябва да потапяте приготвеното месо в соса и да го варете в продължение на 2 минути върху голям огън. През това време месото се накисва в сос. Слагаме подготвеното ястие върху варен ориз или юфка.