Английска питка: рецепта. Обикновено и вкусно

Както във Франция за закуска, тя се приема за сервиране на свежи кроасани, така че в Обединеното кралство те пият сутрешно кафе със скунк. Това са традиционни английски бисквити. Те задължително трябва да бъдат високи, проветриви, със златиста кора и снежнобяла троха. Кожите са неразделна част от британската национална кухня. Така че има много рецепти за това вкусно печене.

Обикновено кифлите се правят сладки. Но има рецепти със сирене, извара и лук. Пълнителите могат да бъдат много различни: с канела, шоколад, сладко, стафиди, макови семена. Кожите се сервират не само за закуска, но и за чай, за задължителната церемония на "fayf o-klok ti". Ако кифли без пълнеж, те трябва да са масло и някои конфитюр (консервативен британски предпочитат ягоди или касис). Подобно на кроасани във Франция, в Англия, говедата се продават във всеки хранителен магазин. Фабричните кифли са годни за консумация, но не предизвикват особен ентусиазъм сред гурурите. По-добре е да опитате в чай ​​сладкарница, така наречената "ти-стая". Или се печете. Как? По-долу са основните рецепти.

Как да храним кожите

За закуска тези червени кифлички с хрупкава кора могат да се консумират с кафе. Но има известен девонски ритуал, когато добитъкът се сервира за чай. На специална маса не поставяйте само ролки и ароматна напитка. Задължителните компоненти на такова пиене на чай са бита и гъстата, неразпръскваща конфитюр (за предпочитане ягода, но също така и оранжево). Буншките се сервират горещо или поне топло. Според етикета, трябва да пробиете. Половината да вземе в лявата длан. Ножът в дясната ръка трябва да се размаже на сладкото, а после - крем. Всичко това се измива с ароматен прясно приготвен чай.

Класически говеда без пълнеж

Не харесвате кифличките на фурната, защото това отнема много време и време? Вероятно британските домакини са в солидарност с вас. Така те се развиха много прости рецепта кифлички. Класическите кожи могат да се приготвят само за половин час (това се отнася до процеса на печене). И дори най-младият студент може да се справи с това. Ето защо кожите се сервират горещо за закуска. Пригответе ги малко по-трудно от омлет. Така че, нека да започнем.

Незабавно включете фурната за 190 часа ^заC и печива хартия за печене. В една купа смесете 260 грама брашно, две супени лъжици бакпулвер, 50 г гранулирана захар и щипка сол. Добавете 75 g студено масло. Всички нарязани на трохи с нож или с блендер. Във втората купа ще ядем яйцето с вилица, разреждаме я със 120 мл сметана (или млечно мляко). Добавете лъжица екстракт от ванилия. Течната маса ще се изсипе в свободната смес. Бързо медете тестото. Ще го преобърнем на слой на повърхността, покрита с брашно. Формата (или обикновеното стъкло) ще отреже чаши. Поставете ги на лист за печене. Ние ще намалим потомството с крем. Печете около една четвърт час, докато златистите. Една клечка за зъби се проверява за готовност. Да го охладим на решетката.

Сконки според древната рецепта

Името на ролите говори за техния шотландски произход. Думата schoonbrood просто означава бял хляб (schoon - "чист"). Lean Scots използваха дори грах за брашно. Поради това хлябът от бял пшеничен хляб се яде по време на празниците. Първо, стерилите се предполага, че са пържени в масло, като понички. Но когато навсякъде започна да използва бакпулвера за тестото, кифлите започнаха да се пекат. В Ирландия традиционно те продължават да използват картофено нишесте. Такива скаути се наричат ​​ирландски сода фарли. Те се правят неподсладени. Рецептата е много подобна на предишната. Само в брашното не добавяйте захар. Яйцето трябва да бъде бит с миксер, така че да се удвои. Само тогава изсипваме млякото. Омесваме, изваждаме, изрязваме ролка от бриоче. Смажете горната част на продуктите с яйчен жълтък, разреден с лъжица мляко. Печете на 150 градуса за половин час.

Английски кожи: рецепта със стафиди

На Мъглата Албион Шотландските сладкиши бяха променени в десерт. Както вече споменахме по-горе, кифлите често се приготвят сладки. Възможни пълнежи, но това е рядко. По-често се добавя в тестото различни съставки - канела, мак, шоколад или сушени плодове. Нека подготвим кожите със стафиди. Създаването на такива кифли е лесно и лесно.

Преди всичко ще запълним с вряла вода половин чаша стафиди. Когато водата се охлади, изплакнете добре подутите плодове и оставете да изсъхне на кърпа. Стафидите, както е известно, имат свойството да изтъняват тестото. Сухите съставки се смесват, както е посочено в първата рецепта. Пропорциите са следните: за две чаши брашно ние вземаме четири супени лъжици захар, едно - печене прах, щипка сол и 75 грама студено масло, което е бързо три. Яйцата на тази рецепта не трябва да се поставят. Вместо това смесете половин чаша мляко с четири лъжици мазна сметана.

Напълнете тази смес със сухи съставки. Разбъркайте. Стафиди налейте малко количество брашно, добавете към теста. Той ще се окаже вискозен, ще го изхвърли, няма да има никаква възможност. Скъсайте парчета, оформете топки, поставете пергамент, изравнете. Смажете върха с мляко (можете да добавите жълтък към него) и поръсете със захар. Печка на 200 ^заОколо една четвърт час.

Кожи с шоколад

Това е най-простата рецепта за кифли. Най-трудното нещо в него е да се разбият на малки парченца стандартен шоколадов бар без пълнители (черен или млечен, по Ваш избор). С твърди съставки се придържаме към класическата рецепта. Смесва се половин чаша брашно с петдесет грама захар. Добавете две супени лъжици бакпулвер за тестото. Триста грама студено масло. Омесваме тестото и поръсваме шоколад в него. И тогава просто добавете една трета от чаша портокалов сок! Омесваме, разделяме тестото на топки. Поставяме скелетата върху печене, нанесено с хартия за готвене. И печете за една четвърт час на 190 градуса.

Извара говеждо сирене

Рецептата за шотландски или ирландски ролки включва използването не само на пшенично брашно. Разбъркваме го (сто грама) с половин чаша овесени люспи или трици. Добавете половината чаена лъжичка сол и захар. Слагаме прах за бисквити или сода. Три 50 г студено масло. Омесваме всички съставки в троха. Сто и петдесет грама извара е внимателно смесено с лъжица червен пипер. Ако желаете, можете да добавите нарязани сухи билки. Ако изварата е прекалено суха, го приготвяме с две супени лъжици мляко или заквасена сметана. Бързо медете тестото. Оставете го да остане за около двадесет минути, за да овлажните овесените люспи. След това извадете, изрежете чашите и ги поставете в тава за печене. Такава рецепта за блюда предписва пещ в предварително загрята до двеста градуса пещ за около двадесет минути. Те ги обслужват горещо, а не само за чай. Те могат да хапят бульон.

Сирене крави

Започваме да действаме, както в първата рецепта. Вместо захар, поставете половината чаена лъжичка черен и горещ червен пипер. Добавете студеното масло и нарязайте всичко малко с нож. Сега три в това тесто са петдесет грама твърдо сирене. Добавете три пера ситно нарязан зелен лук. Изсипете непълна чаша мътеница, кисело мляко или кисело мляко. Не се препоръчва да се смесва тестото от дълго време - то се втвърдява от това, а добитъкът със сирене ще се окаже бисквити. Разстиламе килера върху повърхността на изляното брашно и го разточваме на слой с дебелина 1 сантиметър. Нарежете чашите, поставете ги върху пергамента, така че да не се докосват един друг. Смажете яйцето, поръсете с голяма сол или сусам. Сложихме в предварително загрята фурна и готви на 200 ^заСлед около двадесет минути.

Кожи с пълнеж

Понякога можете да намерите такива кифли. Кожите се правят с такъв пълнеж, който не разваля тестото. Вземете три или четири ябълки, нарязайте кората, почистете от кутиите с плодове. Месото се разтопи, разбъркайте със захар и канела. Омесваме класическото сладко тесто за говедата. Откъсваме парче от колело, го замесваме в плоска торта, поставяме лъжица пълнеж, отново се връщаме в топка. Тези кифли се пекат в предварително загрята пещ при 190 градуса за половин час. Не можете да се занимавате с пълнежа, а само да смесвате ябълките с тестото.

Скъпоценни камъни

Всичко е ясно. Сухите съставки и маслото се вземат в същите пропорции, както при сладките британски говеда. Омесваме пръстите на бебето. В друга купа свързваме двеста грама кисело мляко и 60 грама мед. Млечният продукт може да бъде всичко: неутрално, с плодови добавки, с трици. Buns ще отразява вкуса и аромата на киселото мляко. Въпреки че медът играе роля. За разлика от всички предишни рецепти, това тесто се нуждае от дълго смесване. Свиваме го в леглото. Ние правим три пъти. Вървим отново. Нарежете кифличките. Печете ги в гореща фурна при 220 градуса за около десет минути.