Китайско зеле: какво да готвя, рецепти

Китайското (Пекин) зеле е популярна зеленчукова култура с плътни, месести, изправени листа. Той е богат на растителни влакна и много ценни витамини, което го прави много популярен сред домашните домакини. От него получавате вкусни супи, салати, ролки и зелеви рула. В тази публикация ще намерите няколко прости рецепти от китайско зеле.

ролка

Тази необичайна закуска се приготвя на базата на тънка арменска лаваш, пълна със сочни и ароматни пълнежи. Оказва се не само невероятно вкусно, но и достатъчно красиво. Тъй като не е срамно да се подават за пристигането на гостите. За да подготвите такава ролка, ще ви трябва:

• два арменски лаваш.
• Китайски вилица за зеле.
• 300 г обработено сирене.
• 300 г пушено пилешко филе.
• три скилидки чесън.
• Майонеза.

Едната лаваш е намазана с настъргано топено сирене и покрита с половин нарязано зеле. Нагоре разстилайте втория тънък лист и го накиснете с майонеза, комбиниран с натрошен чесън. Всичко това е покрито с парчета пушено пиле и останките от нарязано зеле, а след това леко се търкаля с ролки.

Супа с пиле

Този пикантен първи курс ще бъде отлична възможност за семейна вечеря. Той се подготвя много бързо и просто и резултатът ще надмине всички най-смели очаквания. За да приготвите вкусна супа с китайско зеле, ще ви трябва:

• 700 г пилешки гърди.
• 500 г зелени листа.
• 150 грама китайски юфка.
• 2 скилидки чесън.
• 20 г корен на джинджифил.
• С 2 супени лъжици. л. соев сос и сусамово масло.
• 20 мл оцетен оцет.
• Халапеньо.
• 2 литра бульон.
• Сол, щипка лют червен пипер и куп зелен лук.

Пилето се измива, изсушава, нарязва на малки парченца, се разстила в дълбок дебел дъно и се пържи с добавка на джинджифил, сусамово масло, счукан чесън, япало и подправки. След това, нарязани листа зеле и нарязан перо лък са изпратени на общия капацитет. Всичко това се излива с бульон, оцет и соев сос, довежда се до кипене и се вари в умерена температура, докато всички съставки бъдат готови. Преди сервиране всяка сервира се допълва с топлинно обработени китайски юфка.

Прясно зеле

Това апетитно и сочно ястие ще се превърне в прекрасно ястие за месо, птици или риба. Състои се от прости бюджетни съставки и се подготвя буквално за половин час. За да нахраните семейството си с лека и вкусна вечеря, ще ви трябва:

• Китайски вилица за зеле.
• 4 избрани яйца.
• Голям лук.
• 40 g масло.
• Сол и смес от чушки.

Измитото и фино нарязано зеле се пържи в горещо масло с добавяне на нарязан лук. След седем минути се осолява, леко се подправя и се напълва с разбиване на яйцата. Всичко е добре смесено, не се нагрява дълго време на включената печка и се почиства от огъня.

кимчи

Тази рецепта за китайско зеле е заимствана от ориенталски готвачи. Тя ви позволява бързо и без допълнителни караници да направите умерено остра коренова закуска. За да играете рецептата, ще ви трябва:

• 1,5 литра филтрирана вода.
• 1 килограм китайско зеле.
• 35 g морска сол.
• 6 зъба с чесън.
• 35 г лук.
• 25 грама пресен джинджифил.
• 30 грама зелен лук.
• 35 г люспи от червен пипер.
• 5 g захар.
• Кориандър, черен и горещ червен пипер.

Измитото зеле се освобождава от развалени листа, нарязани на тънки сламки и напоени в саламура от вода и морска сол. Добавете ситно нарязания лук. След пет часа саламура се отцежда и зеленчуците се смесват с пикантна паста, състояща се от подправки и се разпространява в стерилни буркани.

Кимчи с чушки

Според технологията, описана по-долу, на корейски се получава ярко, пикантно китайско зеле. За подготовката му ще се нуждаете от:

• 1,5 литра филтрирана вода.
• 1 килограм китайско зеле.
• 300 г червен пипер.
• 40 g сол.
• 4 чушки.
• 5 ml соев сос.
• Една чесънна скилидка.
• Изсушен джинджифил, кориандър и черен смлян пипер.

В тенджера със солена вряла вода, листа зеле постепенно се разпространяват, нарязани на ленти около три сантиметра широк. Всичко това е покрито с плоча и натоварено с товар. След като съдържанието на тигана напълно се охлади, потисничеството се отстранява от него. Два дни по-късно саламът се изцежда от зелето и зеленчукът се изплаква и се притиска леко. След това, нарязани български пипер и нарязани подправки се добавят към него. Всичко е добре смесено, опаковани в стъклен съд и напълнени със солен разтвор. Почти готовата закуска на ден стои при стайна температура и след това се поставя в хладилника.

Зелеви ролки

От китайското зеле се получават не само оригиналните закуски, но и пълноценните горещи ястия. За да подготвите един от тях, ще ви трябва:

• 300 грама земно месо.
• Малка вилица от зеле от Пекин.
• frac12 - чаша ориз.
• 2 малки крушки.
• Средна моркова.
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре.
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• Чаша вода или бульон.
• Една чесънна скилидка.
• Сол, зеленчуци, подправки и рафинирано масло.

Приготвено зеле зеле зеле е доста проста. Трябва да започнете процеса, като създадете попълване. За да направите това, в дълбок контейнер комбинират земята месо, варен ориз, нарязан лук, сол и подправки. Всичко е добре смесено и на малки порции, разпределени на зелените листа, предварително накиснати във вряща вода. От получените заготовки формират зелеви ролки, ги слагат в дълбоко защитена от топлина форма и се изсипва сос от пържен лук с моркови, заквасена сметана, доматено пюре, вода или бульон. Всичко това е осолено, допълнено с подправки и изпратено във фурната. Печете ястието на 200 градуса за около половин час. Преди да сервирате, всяка сервиране е украсена със свежи билки.

Китайско зеле, задушено с боб

Това вкусно и питателно ястие е идеално комбинирано с печено или печено месо, което означава, че може да бъде добър вариант за семейно хранене. За да задоволите гладните си роднини, ще ви трябва:

• 400 г зеле от зеле.
• Малък лук.
• Средна моркова.
• 150 грама домати в собствения си сок.
• frac12 - чаша бурканчета.
• 2 дафинови листа.
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана.
• 1 ч.л. прахообразна червен пипер.
• frac12- чл. л. захар.
• Сол, рафинирано масло и черен пипер.

Раздробеният лук се омазнява в натрошен тиган и се комбинира с настъргани моркови. Всичко това е задушено на слаб огън, докато мекото, а след това се изсипва с нарязани домати в собствения си сок. Буквално в рамките на пет минути всичко това е включено, осолено, подправено и смесено с нарязани зелеви листа, заквасена сметана, лаврови листа и варени боб. След това тиганът се покрива с капак и съдържанието му се привежда в пълна готовност.

Салата с домати

Това сочно и ярко ястие се счита за отличен източник на ценни витамини и микроелементи. Следователно, тя ще бъде полезна не само за възрастните, но и за нарастващите членове на семейството. За да приготвите салата от китайско зеле с домати, ще ви трябва:

• 3 зрели червени домати.
• 300 г китайско зеле.
• 50 г зелен лук.
• 10 ml лимонов сок.
• 20 ml рафинирано масло.
• за frac14- ч. л. сол и смлян пипер.
• Прясна зеленина.

Измийте и накълцаните зелеви листа се раздробяват с тънки сламки и се комбинират с филии от домати. Всичко това е поръсено с натрошен печен лук и нарязани зеленчуци. Готовата салата е осолена, препечена и излята с превръзка от лимонов сок и рафинирано масло.

Салата с домат и сирене

Основната светлина на това просто, но сърдечно ястие е пикантен кисел чесън сос. За да подготвите тази салата, ще ви трябва:

• 300 г китайско зеле.
• 100 г руско сирене.
• 3 зрели домати.
• 3 избрани яйца.
• 2 скилидки чесън.
• 30 г майонеза.
• 50 г заквасена сметана.
• за frac14- ч. л. сол и смлян пипер.

Измитите и изсушени листа от зеле се разреждат с остър нож и се сгъват в дълбока купа. Също така изпращате нарязани варени яйца, сирене чипове и парчета домати. Всичко това е осолено, подправено и подправено със смес от заквасена сметана, не твърде мазна майонеза и смачкан чесън.

Салата с краставици и пиле

Това е една от най-простите и популярни ястия, които съдържат листа на Пекин зеле. Благодарение на наличието на пилешко месо и яйца, това се оказва доста задоволително. А краставиците му дават приятна пролетна свежест. За да се отнасяте към близките си с такава вкусна салата, ще ви трябва:

• 200 г бяло пилешко месо.
• 300 г китайско зеле.
• 2 пресни краставици.
• 3 избрани яйца.
• Купчина лък.
• Сол, майонеза и смлян пипер на вкус.

В различни саксии се приготвят яйца и предварително измито пилешко месо. След това всичко това се нарязва на малки парченца и се комбинира в красива купа с дълбока салата. Има и изпратени фино нарязани листа зеле, нарязани печени лук и резени от пресни краставици. Всичко това е препечено, леко осолено и излято с всяка добра майонеза. По желание, готовото ястие е украсено с пресни билки.