Кое гръцко вино е най-доброто? Преглед и обратна връзка

Гръцкото вино е известно повече от шест и половина хиляди години. Учените вярват, че култивацията на отглеждането на грозде и производството на алкохолна напитка на островите Хелас е предизвикана от финикийците. Но всеки, който уважава себе си, ще ви каже, че това не е вярно. Виното е измислено от олимпийския бог Дионис. Това е истинска напитка, която се свеждаше до хора от небето. В Древна Гърция в чест на първите фестивали на винопроизводителите - Големия и Малкия Дионисий. Хората в пиянско пиене се смятат за омагьосани с божествен екстаз. Виното е произведено в такива количества, че дори робите го пиели. Известно е, че по време на древността тази напитка е дебела и сладка. Следователно, тя се разрежда с вода: три чаши на чаша алкохол. Но сутрин, като модерен човек, пие силно кафе, така че древната гръцка пропусна малка чаша неразредено вино. Тази напитка се приписва на лечебните свойства на самия Хипократ. Науката за винопроизводството не стои неподвижно. Сега се появяват нови технологии, благодарение на които се ражда най-доброто гръцко вино.

Наименования, които ви позволяват да определите състоянието на дадена напитка

Това не е ноу-хау на Древна Гърция, а изискванията на Европейския съюз. Вината с най-висок статус (и съответно качество) имат ясно определен произход в региона. Ако видите съкращението ОПАП на бутилката на гръцката напитка, не се съмнявайте, че стоката си струва парите си. Това вино е с най-високо качество. Суровините за него са строго контролирани в мястото на произход. Някои марки могат да се похвалят с факта, че всички фази на производство също се наблюдават от специалисти. Най-добрите от най-добрите в категорията на ОПАП са напитките островите Тасос и Хиос. Стъпките по-долу са маркови вина на Гърция. Те могат също да се похвали с качествен контрол, въпреки че територията за събиране на суровини за приготвяне на напитката е по-широка. Като правило това е така десертни вина. От тях се разграничават "Мавродафни" на остров Кефалония, "Мошото" от Патра, Лимнос, Родос и "Глико" от Самос. Още по-ниски по статут на така наречените регионални вина - ОП. Етикетът може да бъде просто "Тракия", "Македония" и др. И накрая, трапезни вина. Те са пияни млади, на обяд.

Марки, които имат статус на OTAP

Има повече от двадесет области в страната, които имат правото да посочат това съкращение на техните етикети. Най-добрите гръцки вина са кръстени на долините на Халкидическия полуостров. В Тесалия това е "рапицата". В Северна Гърция такива вина на ОПАП са известни: "Науса", "Хуманис", "Аминеео" и "Зица". На Крит, определено трябва да купите "Дафни", "Сития", "Пезу" или "Арханас". Известни марки на региони близо до Атина и Патра са Канцас, Немея и Мантиния. Най-доброто вино в Кефалония е "Ромбола". Правото да се използва съкращението на ОППП за продуктите му има производители островите Санторини, Родос, Лимнос и Парос.

Сортове грозде

Самите гърци предпочитат да пият гръцко вино, произведено от местни култури. Освен това някои напитки все още се правят по традиционен, уникален начин. Например, сортовете плодове на "Коринт" изсъхват на стафиди преди да излязат под пресата. Важно в производството на вино също е умело съчетание от различни сортове.

Гърция стана известна на световния пазар на алкохол сравнително наскоро. Когато в края на деветнадесети век опасни бактерии, внесени от Новия свят, унищожиха почти всички лозя в Шампан, Бургундия и Райските земи, гурметите от Западна Европа насочиха вниманието си към островите Хелас. А Гърция от своя страна обогати земите си с нови сортове. Тук тук успешно се отглеждат белите "uni blanc", "savinon", "Chardonnay" и червената "sira", "merlot", "grenache", "cabernet franc". Под горещото слънце на Гърция тези сортове се трансформират.

Клас "mavrodafni"

Този сорт е култивиран от дълго време в района на Кефалония и Патра. Гръцкото вино, направено изключително от плодове от този клас, е изобретено през деветнадесети век от немския бизнесмен Klaus Achaia. "Мавродафи" има богат тъмен цвят. Виното произвежда много приятен вкус на кафе, карамел и череша. Напитката е идеална за различни десерти, ядки и млечен шоколад. Вината от "мавродафи" са разделени от гледна точка на остаряването. Young - "Imperial" - се продават на осем евро на бутилка. Напитките с по-дълга експозиция са по-ценни: "Резерв" и "Гранд Резерв". Най-високият блясък е да купите "Мавродафни" от първия в историята на производителя. Планината "Ахея Клаус" все още съществува.

"Иоргитико" и "ксиномавро"

Първият сорт, наречен още "Мавром Миасем", се отглежда в Пелопонес, Атика и Македония. "Iorgitiko" има дълбок рубинен цвят, кадифен вкус и богат характерен аромат. Често се използва разнообразие в състава на смесите. Но можете да намерите чисто "ayorgitiko". Това гръцко вино е идеално за ястия от червено месо. Напитка от сорта се произвежда под търговските наименования "Немея" и "Иоргитико". Най-добрите винарски специалитети, които се специализират в него, са Кавино, Елиница Келария, Папаянону и Бутари.

Капризният сорт "ксеномавро" се култивира само в Македония и дори тогава само в централната и западната част. Това добро качество на виното може да бъде сравнено с най-известните напитки в района на Бордо. За да се насладите напълно на вкуса му, трябва да го издържите за четири години. Виното е подходящо за червено месо, пиле, макаронени изделия. Вината от сорта "xenomavro" се произвеждат под различни имена. В Бутари това е Големият резерв на Науса (най-малко двадесет и един евро на бутилка). В Катога и Строфилия виното се нарича "Авероф Ксиномавро" (от 18 г.).

"Savvatyano"

Този сорт, който дава бели плодове, е култивиран в района на Атика преди две и половина преди хиляди години. "Savvatyano" е известен с това, че произвежда известното гръцко вино retsina. Ще споменаваме специално тази напитка. Но чист "Savvatyano" е в състояние да завладее сърцата на gourmets. Особено виното ще бъде обичано от любителите на кисело мляко. Вкусът на напитката с пълен и сложен букет съчетава нотки на пъпеш, праскова и лимон. Бутилка "Lac Des Rosch" от сто процента "savvatiano" от фирмата "Butari" е подходяща за закуски и рибни ястия. Като аперитив и съпровод на салати ще бъде подходящо "Мегапанос". Тази напитка от внимателно и любящо отглеждания "savvatiano" се отличава с ярък и богат вкус.

"Asiritiko"

"Крал на остров Санторини" - това е името на този сорт грозде. Лозя, отглеждащи се на вулканична пепел, дават специални, уникални плодове. "Асиритико" се отглежда в други райони на страната - в Халкидики, Македония, островите Наксос и Парос. Но най-доброто е гръцкият бяло вино от Санторини. Характеризира се с уникална композиция от минерални елементи и киселинност. "Asiritiko" не се бърка с други сортове. Винопроизводителите вярват, че напитката се нуждае от петгодишно излагане. С течение на годините се развива, става все по-трудно, без да губи киселинност. Това вино ще бъде отличен придружител на рибата, приготвена на скара, както и на бялото месо. Можете да препоръчате "Азиритико" от "Gaia", "Argyros", "Santo Vines". Преди всичко, похвали "Санторини 2013" от "Butari".

Гръцкото вино отстъпва

Мненията на потребителите рядко се различават при оценката на тази напитка. Самите гърци наричат ​​повторение "виното на третата глътка". Защо? С първата глътка ще почувствате силен аромат на борова смола, а вторият - вкусът на виното. И само с третата ще се влюбите в рецидивизма или ще се отдръпнете от него за цял живот. Името на това вино трябва да бъде написано с малко писмо, тъй като това не е име, а начин за производство на питие.

Тайната на приготвянето на напитка се крие в смолата на алеповия бор. И начинът на производство на ретини е познат за две хиляди и седемстотин години. В древността амфорите са запечатани със запушалки, направени на базата на гипс и борова смола. Виното в етапа на ферментация абсорбира тези иглолистни миризми. Смолата също капеше във виното и формира филм върху повърхността на течността, предпазвайки напитката от накисване.

"Kokkineli"

След като римляните са изобретили бъчвите през третия век пр. Хр., Необходимостта от запечатване на амфорите е изчезнала. Но технологията не беше забравена в Гърция. Смолата от боровият халб е високо ценена заради лечебните й свойства. Сега повтарянето е разрешено само в Гърция. Процентът на смолата не трябва да надвишава десет грама на литър, а букетът за вино се смята за най-добрият от десет процента от разрешените от правилата. Не само рециклирани са бели вина. По правило се използва традиционният сорт "savvatyano". Има и розово гръцко вино с катран. Тя се нарича "Кокилени". Крепостта на тази напитка е единадесет и половина градуса. Всички рециклирани вина се сервират много охладени (около осем градуса) до богато подправени подправки Гръцки ястия кухня. Поради специфичния вкус те трябва да бъдат единствените напитки при хранене.