Какво трябва да знае един виноп и да може да го направи

Дегустацията на този или онзи продукт е фин, специфичен процес. Самият термин означава оценка на вкуса на определено ястие, напитка. Например, когато вещото лице се опитва вино, като се сравняват различни сортове и видове, той трябва да направи една глътка, я държи в устата си, докато течността се смесва със слюнката, и тестване не открива всички тънкостите на аромат-и след това да го изплюе. Следва да се уточни, че професионалният дегустация равносилно на театрални представления и изпълнен с най-различни аксесоари.

Някои терминология

Както вече бе споменато по-горе, дегустаторът вина - специалист оценка на този вид напитка на всички видове фактори: ароматични и ароматен букет, сила, цветови параметри. Тъй като това не трябва да се бърка с професионалистите свързани с нея промишлености: енолози и сомелиери. Енолог - специалист в областта на процесите за производство на вино, на експерта за производство на вина. Сомелиерът прави карта за вино, събира вината на едно или друго ястие.

Необходими малки неща

Дегустаторът на виното, когато започва процеса, трябва да знае някои от тънкостите, които отличават професионалистите от аматьор.

• Например, ако трябва да оцените няколко наведнъж, трябва да го направите според този принцип: първо опитайте бели, леки вина, после - тъмни, червени. Между сладкото и сухото, последното минава. По възраст, приоритетът се дава на младите в пробите, последвани от по-зрели. И, разбира се, дегустацията на крепостта също продължава да расте.
• Дегустаторът трябва да обърне внимание на формата на стъклото. Между другото, виното не вкуси извън обичайното лицеви стъкла, а именно стъкло. Краката е желателно висока, равна на дължината на ръката. Стъклото е тънко. Като цяло, в идеалния случай, за всеки тип напитка трябва да бъде вашето стъкло. Поддържайте го необходимо за крака, така че течността да не се нагрява от топлината на ръката. И самата чаша трябва да бъде напълно чиста.
• Един компетентен дегустатор на вино ще излее течността точно една трета, така че би било удобно да върти стъклото за оценка на ароматния букет.
• Има само три етапа на теста. Те преминават в 4 етапа, които могат да бъдат описани по следния начин: да анализира чувствата ги описват, в сравнение с образци от които вече са били оценени, за да направят своя собствена "присъда" продукт.

Характеристики на професията

Дегустаторът на вино е професия, в която се комбинират не само придобитите умения, но и вроденият талант. Според статистиката едва около 15% от хората имат такива способности. Професията изисква специално развитие на сетивните органи, вкуса, визуалната и обонятелната памет. Разбира се, разбирателство и знание, гъвкавост в специфична терминология. Трябва да познава дегустатора на вино, както се нарича всеки етап от производствения процес. Какво точно се случва с напитката и как това ще повлияе върху крайния резултат. Например, про-дегустатор от миризма, вкус и цвят може да е съвсем правилно да се каже, където е произведено виното, в коя година и от какви видове плодове.

Учим ли специално за дегустация? Уви, не. Курсове могат да се организират в ресторанти, барове, винарни. Кухненски роботи също трябва да се специализират в тази професия. Добрият специалист е високо ценен и винаги ще бъде в търсенето в своята област.