Домат клинове за зимата: различни рецепти за любимия си детайл

Много домакини са склонни да създават определен запас от заготовки: конфитюри, конфитюри, консервирани плодове и зеленчуци. Броят и съдържанието на кутиите обикновено се определят от предпочитанията на семейството, но повечето резени от домати се приготвят от огромното мнозинство, тъй като тези туршии са вкусни и консервирани лесно и бързо.

Рецепта за кисело мляко

Най-лесният начин да подготвите доматен парче за зимата е да ги изцеждате. Предимството на този метод е, че за него можете да използвате както узрели червени плодове, така и кафяви и дори зелени. По този начин се оказва, че този детайл може да бъде произведен до края на есента. За да направите това, трябва да измиете домати, да отстраните повредените зони, да ги нарязвате на порции и да редувате слоеве със сол и да ги поставите в контейнер за накисване. Съдовете могат да бъдат взети всякакви: стъкло, керамични, дървени, емайлирани, неръждаеми, но не метални. Киселината, освободена по време на ферментация, реагирала с алуминий или мед, може да даде неблагоприятни въздействия върху организма, които са вредни за здравето и нарушават вкуса. Завършени филийки домати за зимата те придобиват горчивина, вкус на желязо в нея или изобщо могат да се промъкнат в неприятна каша. Солените домати пускат сок, в който те всъщност трябва да се разхождат. За да направите това, отнема 5-7 дни, за да ги държите в топла стая, след което можете да ги преместите в сутерен, хладилник или хладно помещение. Подправки в такива луковици домати за зимата, за да го кажа, не е необходимо.

Под капака

Ако нямате сутерен, можете да затворите домати в кутии с лобули. Тяхната рецепта е проста и няма да изисква от домакиня много време, прекарано. За да направите това, моите зеленчуци, отсече излишък, домати нарязани резени и поставени в готови буркани, колкото ще бъдат поставени, но не натискани. Добавяме подправки: скилидки чесън, ароматен грах и черен пипер, листа от череша и черно фиданка, парчета хрян корен - всички 1-2 парчета на бурканче. Ясни пропорции не са тук, всичко се прави по око, според вашия вкус. Можете също да поставите филийки сладки пиперки и лукови пръстени. На върха на всички компоненти, които трябва да излеете на чаена лъжичка сол и стол - захар и оцет от масата, изчислението се извършва на литър буркан. Сега контейнерът е отгоре, до вратата се излива с вряща вода, покрит с варен капак и стерилизиран за около половин час, след което може да се валцува. Такива домати могат да се съхраняват в апартамент за зимата и не се страхувайте, че банките няма да бъдат на разположение до пролетта. Тази рецепта е също така добра, защото позволява импровизация. За доматите можете да добавите кръгчета краставици, моркови или други зеленчуци, които харесвате.

Друг вариант на домати от лорка в буркана не е толкова лоялен към съставките, но от това вкусът на заготовката не се влошава. На базата на един литър вземете една лъжичка растително масло, голям лук, няколко листа от лаврово семе, няколко грах сладки и черни пиперки и карамфил. Нарежете домати на половина (ако не са големи) или на една четвърт. В бурканче слагаме лук, нарязваме на пръстени, домати, подправки, слабо олио и изсипваме кипна саламура (1 супена лъжица сол, 2 - захар на литър вода). Такава предварителна форма може да бъде стерилизирана за 5-7 минути и може да бъде навита веднага без пастьоризация.