muzruno.ru

Горно вино: рецепта и съставки

Затопляне през студения сезон не само чай. Въпреки, че на първо място и има силни прегръдки на любим човек, грееното вино е нещо, което не бива да се изоставя. Но как да готвя греяно вино? Задължително ли е да останете без вино? Възможно ли е да вземете всички необходими подправки сами, или ще остане ли единствената опция?

История на събитието

Горната вино е нагрята алкохолна напитка на базата на червено вино, захар и подправки. Той има голям брой рецепти за готвене и любопитна история на външния вид.

Смята се, че гельото - германска напитка, заимствана от древните римляни, която затопля виното през студения сезон. Има обаче данни, че римляните са имали удар, но грееното вино е изобретение на индианците. Вярно е, че пиеха виното студено, добавяйки плодове и захар към него. За съжаление, за съжаление не е възможно да се определи кой е започнал да подобрява вкуса на виното.

През първия век от н.е. е записана първата рецепта за греяно вино. В готварската книга на Marcia Gavia Apisia се считат за неразделна съставна част:

  • Med.
  • Смола от мастическо дърво.
  • Пепър.
  • Дати.
  • Saffron.
  • Лист на залива.

Интересно е, че всички гореспоменати съставки са били приготвени във вино, но преди да сервират, те са били разредени с класическа напитка от грозде.

захарно вино класически

С разпадането на Римската империя започна да се променя и класическата рецепта за греяно вино. Така че, отначало, датите и пържените кости го оставиха. След това се промени и набор от подправки. Тези варианти на греяно вино, които съществуват сега, не приличат на същата римска напитка.

Тези, които са сигурни, че Германия - родното място на ароматно заквасено вино, може да размишлява върху традиционните горещи напитки от различни части на Европа, например Великобритания и Франция. С германците, греяно вино се свързва, защото името, което обикновено се нарича горещо пикантно вино, идва от тази страна.

Подправки със собствените си ръце

Преди няколко века съставките за греяно вино бяха много скъпи и редки. Следователно, такава напитка би могла да си позволи само богати хора. Но в момента има такова разнообразие от различни подправки, плодове и подправки, които много хора намират своята идеална рецепта за греяно вино. Но има и общоприети варианти.

Смята се, че класическата рецепта задължително съдържа червено вино, захар и мед. Останалите се добавят на базата на лични предпочитания: карамфил, кардамон, джинджифил, анасон, канела, индийско орехче и т.н.

подправки за греяно вино

Рецепта за класически греяно вино

Класическото сварено вино с мед не трябва да се вари. Загрейте виното само до изчезването на бяла пяна.

За да приготвите идеалната напитка за един литър вино, трябва да вземете:

  • 0,5 чаена лъжичка индийско орехче;
  • 7 пъпки от карамфил;
  • 1/3 чаша вода;
  • чаена лъжичка мед;
  • супена лъжица захар.

Само всичко в един контейнер ще бъде неправилно. Всичко, което трябва да направите стъпка по стъпка. Трябва да започнете работа с турците. В допълнение към водата, поставете земята индийско орехче и карамфил. След варенето, трябва да държите турчина на бавен огън за около минута. Важно е, че ароматът и вкусът на бульона се отварят. Препоръчва се бульонът да се разтопи 15 минути.

След това, загрятото вино и бульон се смесват, като се добавя захар и мед. При бавен огън напитката няма да продължи дълго. Веднага след появата на мехурчетата, символизиращи варенето, напитката е готова за употреба.

заготовка за вино

Горно вино с оранжево

Има още една рецепта за вкусно греяно вино. В него, в допълнение към сухото вино, трябва да има:

  • един средно оранжев;
  • 2 "звезди" от анасон;
  • една пръчка канела;
  • 6 пъпки от карамфил;
  • 2 грах черен пипер;
  • две супени лъжици мед или захар;
  • щипка на напоено индийско орехче.

От ястията в този случай е необходима само тенджера. Излива се вино и се довежда до етапа, когато образува пяна. Ако виното се свари, то не само ще загуби свойствата си, но и ще развалее вкуса. Така че, веднага щом се образува пяната, виното трябва да се остави настрани.

Междувременно трябва да минете портокала с вряла вода и без да отстранявате кората, нарязани на филийки или пръстени. Оранжевото и всички подправки трябва да бъдат изпратени на тиган с вино.

И отново, веднага щом се появи бяла пяна, грееното вино трябва да бъде извадено от чинията. Но този път тя трябва да бъде покрита. Пет минути по-късно, смело го изпрати на масата!

Френско грозде вино

Има още един интересен начин да се направи греено вино. Нарича се френски поради силата и дъбовия вкус. Последното, между другото, се появява заради билото, което се изисква по рецепта.

  • бутилка вино;
  • половин лимон;
  • 150 грама захар;
  • 150 ml коняк.

В затоплено вино добавете захар и малко по-късно лимонов сок. Не донасяйте виното на бяла пяна, а останалото от цитрусовите плодове след изстискането - кората и плътта. Всичко трябва да кипи. Когато се появи пяна, трябва да излеете коняк и да извадите напитката от огъня. След пет минути ароматно грееното вино е готова за консумация.

запечено вино с канела и карамфил

Плодова алкохолна греяно вино

И отново в рецептата на греяно вино е литър червено вино, което трябва незабавно да се запали. Тя трябва да бъде потопена:

  • звезда на боджан;
  • ябълка;
  • лимон;
  • мед;
  • два грах от сладък пипер;
  • половин чаена лъжичка канела;
  • оранжево.

Плодовете се препоръчва да нарязват на филийки, аси пият непрекъснато да се разбърква, запазвайки го на слаб огън. Такава греяно вино може да се пие веднага щом се появят първите признаци на кипене.

Ябълково вино

В интернет можете да намерите повече от една рецепта за греяно вино с портокал и ябълка. Но най-ароматен се счита за такъв набор от съставки:

  • бутилка червено вино;
  • два портокала;
  • пет зърна кардамон;
  • супена лъжица мед;
  • 50 ml коняк;
  • две ябълки;
  • две канелени пръчки.

От една ябълка и един оранжев трябва да направите пресни. И останалите плодове нарязани на кубчета. Всички с изключение на мед, трябва да го сложите в тенджера и при бавен огън да доведе до 70 градуса и да се премахне от топлина.

След 15 минути под капака, получената напитка трябва да се филтрира, след това да се добави мед и да се излее в чаши.



Особеността на захарта рецепта с оранжево и ябълка е в прясно. Можете, разбира се, да готвите без тях, но тогава губите интересен плодов акцент.

Кафе греяно вино

Името говори само за себе си. В рецептата за такова греяно вино, освен бутилка вино, има и чаша варено силно естествено кафе. Разтворимият аналог няма да работи.

Не трябва да се използват подправки. В допълнение към вино и кафе, имате нужда от 150 захар и 100 грама коняк.

Приготвянето на напитката се извършва на етапи:

  1. Загрява виното преди образуването на бяла пяна.
  2. Добавете кафе и захар, а получената напитка се държи на слаб огън за няколко минути.
  3. Преди да сервирате, добавете коняк към напитката и разбъркайте добре.

Подправката на такова греяно вино се състои от богат вкус на кафе и дъбова нотка на коняк.

запечено вино на масата

Бяло вино в греяно вино

Въпреки че се смята, че класическата опция за греяно вино е червено вино, някои доброволно пият и възхваляват напитка, произведена от бяло вино. Вероятно това е алкохолът, който е неразделна част от рецептата.

  • бутилка бяло вино;
  • оранжев ликьор - 50 ml;
  • коричка от един лимон;
  • две канелени пръчки;
  • един портокал;
  • чаша оранжево пресен;
  • чифт карамфили;
  • пет зърна кардамон;
  • чаша захар или мед.

Подготовката е същата като в предишната версия. Но как изобщо да се готви сварено вино без вино?

Безалкохолно грешно вино

Някои хора основно не пият алкохолни напитки, но това не бива да ги лишава от радостта да приемат греяно вино. Има най-малко три начина за приготвяне на греяно вино. Всеки от тях заслужава специално внимание.

В първия вариант основата на напитката е натурален ябълков сок. Един литър, една ябълка, една лимонова и портокалова кора, няколко канела пръчици, две пъпки картофи, един портокал, чаша захар и малко индийско орехче. Всичко това струва незабавно да се запали. Да се ​​вари, както и класическото греяно вино, неговата неалкохолна вариация не си заслужава.

Втората по-евтина опция се основава на чайката. Трябва да приготвите 12 цветя и да дадете чай за варене. В получената бульон добавете или готов подправка за греяно вино, чието съставяне лесно се разпознава върху опаковката, или го изберете от горните опции. Единственото нещо, което е важно да се вземе предвид е количеството захар. Той трябва да бъде избран за вкус.

как да се разлее греяно вино

Има и друга рецепта, която не използва вино, а натурални сокове. За да съчетаете идеалното, което трябва да поставите в тиган:

  • череша и гроздовия сок;
  • половин лимон;
  • 2 звезди от анасон;
  • оранжев;
  • 4 пъпки от карамфил;
  • ябълка;
  • малко индийско орехче.

При подготовката на такава напитка всички съставки за греяно вино трябва да се поставят в съдовете на свой ред. Първо дайте плодовете и ги напълнете със сокове.

Веднага след появата на първите признаци на кипене, трябва да добавите подправките и да ги задържите малко по-бавно. След минута излети и оставете да се варят. Полученият коктейл трябва да бъде филтриран и поднесен горещо.

Използването на греяно вино

Лечебните свойства на виното са известни на човечеството. Често се препоръчва да се изпие малко количество от тази гроздова напитка със студено, леко да се затопли. Но грееното вино има по-широк спектър от действия.

Настинките. Горещото вино спомага за разширяването на кръвоносните съдове и ускорява кръвообращението. Благодарение на такова стимулиране, тялото се абсорбира по-бързо от кислорода и получава необходимите микроелементи. Освен това, топло вино има свойството да убива патогенни бактерии. В тандем с подправки за запечено вино, тази напитка ще ви помогне да затоплите тялото и да ускорите лечебния процес.

Стомашно-чревен тракт. Гроздото вино нормализира метаболизма и потиска развитието на инфекции в храносмилателния тракт. Интестиналната микрофлора и панкреаса, благодарение на стимулирането с топла винена напитка, работят по-хармонично.

Емоционално състояние. Смята се, че освен затоплящия ефект, грееното вино напълно премахва напрежението. Трябва да се отбележи, че след чаша горещо сварено вино психоемоционалното наднормено тегло намалява и сънят става силен, сладък и, най-важното, здрав.

Съдове. Микроелементите, съдържащи се във виното, предотвратяват появата на атеросклероза. А вазодилатиращото действие прави кръвните пътища по-еластични.

Кръв. Самата кръв е повлияна от нея подправки за греяно вино, който често включва канела и джинджифил. Тези подправки напълно почистват тялото на холестерола.

красив дизайн на греяно вино

Но грееното вино има редица противопоказания.

Раната на грееното вино

Независимо от решетката за вино, която сте избрали, ще получите киселинна напитка, която определено е противопоказана на хора с висока киселинност. Използването на тази ароматна напитка може да доведе до повикване на линейка.

Тези, които предпочитат да пият алкохолно греяно вино, трябва да помнят, че въпреки термичната обработка на виното, алкохолът остава в напитката. Ето защо, пиенето на греяно вино не може да бъде бременна и тези, които са намалили съдовата пропускливост.

Забравете за греяно вино трябва също така тези, които страдат от алкохолна зависимост. По-добре е тези хора да използват неалкохолен вариант, чиято рецепта може да се намери по-горе.

По този начин, възнамерявайки да изпиете чаша горещо греяно вино, уверете се, че нямате противопоказания. И се пригответе за една незабравима вечер в компанията на пикантен вкус и ярки аромати!

Споделяне в социалните мрежи:

сроден