Jam от зелени домати: рецепти, съвети

С настъпването на есента в градините на кухнята има много зелени домати, които нямат време да узреят и да се напълнят. Оказва се, че могат да се използват и незрели зеленчуци. Например, пригответе сладко от зелени домати.

Как да подготвим суровините

Много от нас от детството говорим за факта, че има зелени неузрели плодове вредни. И всъщност домати, които нямат време да спечелят необходимия червен или оранжев цвят и сок, често причиняват неразположение. Това се дължи на наличието на соланин - специална субстанция, която може да причини лошо храносмилане. От друга страна, е достатъчно да издържат домати в солена вода и вредният компонент е напълно отстранен. Това е важно условие за приготвянето на нискокалорични и необичайни ястия от зелени домати. Съгласете се, че трябва да знаете това на всяка домакиня.

Класическо издание

Искате да опитате задръстване зелен домати? Рецептата (как да готвите) е пред вас. Различни сортове домати са подходящи, но опитните домакини съветват да се избере плодов плод, чиято структура е най-гъста.

Приготвени суровини (измити, накиснати в разтвор на сол), сгънете в дълбока купа и изсипете сироп, варени от вода и захар. Оставете за 24 часа. След това изсипете течността в отделен контейнер, затоплете я, докато кипене, и отново налейте домати. След 24 часа инфузия, процедурата се повтаря, но не е необходимо да се съхранява по-дълго. Доматите се приготвят бавно, докато сиропът достигне подходящата плътност.

Това ще отнеме: 1,5 кг зелени домати (това предписание включва използването на малки плодове), 1,2 кг захар, 280 мл вода.

Рецепта с лимонена киселина и ванилин

800 грама домати ще се нуждаят от 750-800 грама захар, 240 мл вода, 1 чаена лъжичка ванилин и лимонена киселина. Съветваме ви да изберете малки плодове. Преди да готвите конфитюра от зелено по домати, домати нарязани и отстранете семената. Необходимо е плодовете да се вари три пъти във вода. След всяко време течността се променя: излива се гореща и се излива студена.

Сироп за варене, използвайки захар и вода. Варени домати се смилат с миксер, кожата се отстранява през сито. Готовите картофени пюрета се добавят към сиропа, варени, докато продуктът достигне желаната плътност. Преди да извадите съдовете от огъня, трябва да добавите киселина и ванилин, да кипнете за още няколко минути. Продуктът е готов за запечатване.

Замръзване на домати с ядки

Вкусът на готовата ястие се променя значително, ако използвате допълнителни съставки с богат вкус и аромат. Пригответе съда със зелени домати. Рецепти варират по разнообразие. Вкусът и вкусът ще бъдат необичайни в зависимост от наличните съставки.

Подготовка на домати. Плодове с диаметър от 3.5-4 см измийте, отстранете стъблата и изсипете 2% разтвор на сода за хляб за 3.5-4 часа.

Подготовка на ядки. Пречистените ядки се изсипват с разтвор на натриев хлорид за 15-20 минути, измиват се и се обелват. Използвайте половинки или четвъртини.

Получаване. Ако искате да готвите конфитюр от зелени домати с ядки, пригответе захарния сироп и излейте основните съставки в съда за готвене. След 4,5-5 часа поставете сместа върху чиния и гответе за 12-15 минути. Извадете съдовете от топлината, след 4-5 часа инфузия, повторете процедурата. Разредете готовото конфитюр в буркан, след като той напълно се охлади.

Има и друга много сходна рецепта. Замръзнало от зелено домати, консервиране който се извършва по подобна схема, се различава от предишната версия, тъй като домати, обелени от семената, са пълнени с натрошени ядки. Всички останали стъпки се изпълняват в една и съща последователност.

Витамин рецепта с оранжево

Пригответе 1 кг зелени домати от всякакъв размер, чаша захар и 1 сочен оранжево. домати внимателно измийте, нарязани, сгънати в купа за готвене. След това добавете захар и поставете бавен огън за готвене.

Време е да подготвим оранжево. Премахнете коричката, добавете към конфитюра, заври пет минути. Натиснете и изсипете същия сок. След още 5-6 минути врязване, продуктът е готов, може да се излива в кутии с последващо затваряне.

Удивително конфитюр от зелени домати с малинов вкус

Тази рецепта е толкова проста, че дори една неопитна любовница лесно може да се справи с нея. Използват се зелени домати, пурпурно желе (саше 120 g) и 600 g захар. Плодове моя, нарязани на парчета и мелене на блендер в бъркотия. За готвене се нуждаете от 3 чаши пюре от доматено пюре.

В тенджера с дебело дъно, изсипете много домати, добавете захар. Готвенето продължава 10 минути. Огънят е слаб. Поставете желето и заври още 20-25 минути. Сместа трябва да се разбърква постоянно: желатинът трябва да се разтвори и да не се утаи до дъното. Продуктът може да бъде разширен до банки.

Ароматно конфитюр с подправки и ром

За 1 кг зелени домати, вземете 1 кг захар, 1 лимон, 35 мл ром, карамфил съцветие (2 броя), чаша оцет (9%). Измийте домати предварително и ги нарежете на парчета със среден размер. От половината захар и чаша вода, варете сиропа, налейте оцет и добавете домати на малки порции. Готвенето трае 6-7 минути, инфузията - 10-12 часа.

Насища се наситен сироп, добавете карамфил и лимон (нарязани на филийки), останалата част от захарта и се вари. Готовата смес се изсипва домати и се приготвя до готовност. След като конфитюрът от зелени домати се охлади, добавете рома и поставете в купа за по-нататъшно съхранение в килера или мазето.

Кубан рецепта

Прибавянето на различни съставки се дължи на факта, че самите сокове не показват ясно изразен вкус. Лимон или портокал, ванилин, подправки и ядки - ще получите много вкусно и необичайно конфитюр от зелени домати. Рецепти описват подробно как да приготвите основни и допълнителни съставки, така че вашият десерт да отиде на слава!

Пригответе 1 кг домати и захар, 1 сочен лимон с тънка кожа (имате нужда само от вкус и сок), 50 мл водка. Основните суровини се измиват, нарязват, натрупват се в тенджера и се прибавят алкохол. Покрийте и настоявайте 11-12 часа.

600 мл вода се вари, добавете захар, сок и ситно нарязана кора. В получения сироп поставете доматите и гответе, докато станат гъсти. Jam се изсипва в кутии в горещ вид, затворени с капаци.