Ориз "Arborio": рецепти за готвене

Знаете ли как да подготвите ориз "arborio"? Вероятно много малко хора ще могат да отговорят положително на въпроса. В края на краищата такъв продукт рядко се използва от съвременните домакини. Въпреки че все още има някои, които няма да пропуснат възможността да направят от представената съставка вкусно и питателно ястие.

Обща информация

Преди да ви разкажа за това, как да готвя ориз "arborio", е необходимо да се каже какво е даден продукт.

"Arborio" е вид ориз с кръгла ориз, който е кръстен на общината, която се намира в Италия на територията на равнината Padanskaya. След топлинна обработка такъв продукт има кремообразна консистенция и "гумистичност". Това се дължи на голямото съдържание на амилопектин в нишестето.

Много често се приготвя ризото от представения сорт зърнени култури. Ами ако не можете да намерите ориз "arborio"? Как мога да заменя тази съставка? За да се приготви споменатото ястие, такива разновидности като "vialone nano" и "carnaroli" също са подходящи.

Райс "arborio": как да готвя у дома?

За да направите ястие от кръгъл ориз се оказа вкусно и питателна, то трябва да се подготви стриктно според рецептата. Ще го видим точно сега.

Затова се нуждаем от следните продукти:

• ориз "arborio" - пълен фасетиран стъкло;
• питейната вода е често срещана - двойка чаши от лицето;
• сол фина - добавете към вкус;
• бяла захар - прилагайте по свое усмотрение.

Приготвяне на продукта

преди готвене ориз Изплакнете обилно в хладка вода. За да направите това, трябва да поставите на фино сито. Между другото, някои домакини не измиват този продукт и веднага го разпространяват в купа или тиган.

Топлинна обработка на ястието

След като кръчният ориз е преработен, трябва да започнете готвенето. За тази цел, кората трябва да бъде поставена в дълбока купа или малка тенджера, а след това излейте обикновена вода за пиене (1 чаша).

Поставете съдовете на печката, съдържанието й трябва да се заври. Когато водата започне да кипи, огънят трябва да се сведе до минимум. Сварете кръглия ориз в продължение на 20 минути (не повече), като се разбърква редовно с голяма лъжица.

Тъй като крупата абсорбира течността, постепенно добавете останалата вода към съдовете.

Предвид факта, че такъв ориз е сравнително лесно смилаем, препоръчваме му да го извадите от плочата в полуготова форма (al dente). При плътно затваряне на капака продуктът трябва да бъде изваден. След няколко минути горещият ориз "ще дойде" сам и ще запази формата си. В същото време можете да добавите сол, както и гранулирана захар, на вкус и желание.

Как да служим на вечеря?

След вкусната и вискозна овесена каша, приготвена от "arborio", се влива под капака и се напълва напълно, може безопасно да се поднесе на вечеря. За да направите това, ястието трябва да се постави в чиния, след което да се мазни с масло. Сервирайте невероятно вкусно и питателно зърно до масата се препоръчва заедно със сандвич от парче хляб, масло и сирене. Бон апетит!

Ние правим ризото от ориз "arborio"

Сега знаете как лесно и бързо да готвите ориз "arborio". Рецепти, които включват този кош, може да са различни. Някой произвежда от този продукт млечни продукти или млечни продукти, а някои - гювечи. Най-често срещаното ястие, където се прилага ориз "arborio", е ризото. Ако нямате представа как се прави това ястие, ние ще ви разкажем за това точно сега.

Така че за ризото имаме нужда от следните съставки:

• сортове ориз "arborio" - около 250 грама;
• пилешки бульон солен - около 500 ml;
• пилешко филе - 300 г;
• лук бял лук - 1 бр.;
• зехтин без вкус - 30 ml;
• бяло сухо вино - 150 ml;
• сух босилек - десертна лъжица;
• дебел крем - 100 ml;
• пипер и сол - прилагайте по свое усмотрение;
• сушен магданоз - десертна лъжица.

Обработка на съставките

За да получите много вкусно ризото, препоръчваме да закупите само ориз "arborio" ("Mistral"). Преди топлинна обработка тя трябва да се измие обилно в студена вода.

След като крупът е готов, е необходимо да се справите с преработката на други съставки. Първо трябва да почистите главата на лука и да го накълсите на малки кубчета. След това трябва да изплакнете филетата и да ги нарязвате по същия начин, като премахвате кожичките и костите.

Печене на съдове на печката

След обработката на съставките е необходимо да се започне топлинна обработка. Първоначално е необходимо зехтинът да се нагрее без аромат в чугунена чиния (в котел или миди) и след това да се поставят кубчета лук и пилешки гърди. След пържене на зеленчуци и месо до светло розово състояние, те трябва да добавят кръгъл ориз. След смесването на съставките с лъжица, те трябва да се изсипят в бяло сухо вино и готвене на средна температура, докато алкохолната напитка напълно се изпари. Може да ви отнеме няколко минути.

Процесът на гасене

След това в чугунните чинии трябва да излеете малко пилешки бульон. В бъдеще ястието трябва да се покрие с капак и да се задушава на ниска температура 14 часа. В този случай се препоръчва периодично да се добавя бульон от месо. Това трябва да стане, тъй като крупът ще абсорбира ароматната течност.

Завещателният етап при приготвянето на ризото

След като оризът се раздухне малко и месото е меко, изсушеното босилек и магданозът трябва да се излеят в съдовете. След като стереете ястието за няколко минути, е необходимо да добавите пипер и сол на вкус. В същото време, почти готови ризото трябва да се пълни с мазнини крем.

След смесването на компонентите е необходимо да изчакате да заври, след което извадете съдовете и ги оставете за известно време под капака. Тази издръжливост ще допринесе за пълната подготовка на съда и насищането му с подправки, подправки и сметана.

Ние служим за вечеря

Пригответе вкусно ризото от ориз "arborio" и го издърпайте настрана, чинията може да се сервира на масата и да се разстила на чинии. В допълнение към вечерята можете да сервирате пресни зеленчуци, както и парче сива хляб. Бон апетит!

Полезни свойства на продукта

Разказвайки как да приготвяме ориз "arborio", а също и да го използваме в много вкусни и обилни ястия, е необходимо да разберем какви полезни свойства той притежава.

Първо, за разлика от обикновения ориз, този продукт е много по-полезен. В края на краищата има цял набор от минерали и витамини. Сред тях можете да подчертаете особено витамините B, E, PP и H, както и микроелементи като йод, мед, магнезий, цинк, калций и много други.

На второ място, оризът "arborio", приготвен на двойка или в мулти-маркер, запазва почти всички хранителни свойства. Ето защо се препоръчва да се обработва само с помощта на споменатите устройства.

На трето място, влакното, което се съдържа в ориз "arborio", насърчава храносмилането и подобрява него. Продуктът нишесте добре обвива стените на червата и стомаха.

Трябва също така да се отбележи, че способността за отстраняване на ненужните шлаки и излишната течност от човешкото тяло е друго предимство на този продукт. Невъзможно е да не се каже, че този ориз не съдържа алергени, затова може да се използва и от хора, страдащи от алергии и малки деца.

Основното предимство на тази зърнена култура е, че се приготвя много бързо. Изненадващата скорост на готвене се дължи на структурата на зърното, която има свободно ядро, което абсорбира голямо количество течност.