Хляб в тестото във фурната: рецепта с снимка

Опитвате се да печете веднъж хляб на квас

Домашен хляб на квас в фурната: причината за популярността

Тайната на успеха на домашния хляб се крие в добър квас. Опара трябва да се поставя единствено върху здрав и силен ферментационен продукт, който остава в пиковата си фаза. Ако възнамерявате да печете хляб редовно, тогава квасът трябва винаги да се държи в къщата. Качеството на хлебния хляб и усещането за вкус от неговата употреба незабавно се влошават с прекис или незрял квас. Можем да кажем, че вашите любими големи пори в трохата - 80% от заслугите на качествена, зряла мая. Опара, разбира се, ще дойде във всеки сценарий, но успехът на готовия продукт в насипно състояние зависи от качеството на изходния материал. Приготвянето на хляб върху квас в пещта ще бъде успешно, ако не съхранявате ферментационния продукт в хладилника и редовно го "храни".

Състав за готвене

За да се пече вкусен домашен хляб, ще ни трябва:

• Брашно от пълнозърнести храни - 100 гр.
• Ръжно или пшенично брашно от втора степен - 100 гр.
• Възрастна мая - 30 гр.
• Вода - 1 стъкло.

Тайната на добрата непрозрачност е груба брашно: пълнозърнесто, грубо смилане с трици или ембриони. За да накарате хляба на квас в пещта да донесе слава, важно е да се избегне пшеничното брашно от най-висок клас, което е изгоряло.

Как да готвя раздумка?

Така че, брашното не трябва да бъде изгоряло. По-добре е, ако половината от общото количество е от един вид, а останалото е от другото. Любовничките могат да комбинират различни комбинации, от които качеството на хляба няма да пострада. Първо разбийте узрелия фермент в буйна пяна, след което добавете брашното и разбъркайте добре. Необходимо е да издържите достатъчно време, докато масата се покачи добре. Така че, ако имате намерение да печете сутрин, гъбата на топло място е оставена за една нощ. За вечерни компоти можете да направите месене, като оставите за работа сутрин. Пълният подход на гъбата е повлиян от температурните фактори, както и степента на брашното.

Време за стареене за качествени непрозрачни

За да може хлябът да се издигне по-бързо, домакините поставят пот на карфиол на топло място на слабо нагрята фурна или във фурна, която поддържа температурата не повече от 32 градуса. При такива условия хлябът се издига напълно в 6-8 часа. Когато не може да издържи такъв температурен режим и миризмата достигне температура 22 градуса, пълното му зреене ще стане след 9 часа. Ако коригирате, за да отговаряте на условията, а след това вкусни ръжен хляб на кисело мляко във фурната за готвене е проста.

Какъв трябва да бъде обемът на получената маса в първия етап?

Малко запомнящи се пекари знаят колко пъти се увеличава първоначалният им обем. Тестото трябва да се покачи точно 2 пъти. Ако на първо място е трудно да се движите чисто визуално, можете да вземете контейнер с маркировки за размери. В бъдеще всичко ще бъде интуитивно. Ако процесът изглежда доста сложен, можете да опитате да печете хляб върху квас в пещта без паника.

Тест за месене

Втората фаза на целия процес идва. Така че, за да приготвите хляба на квас в пещта, отидете в директната партида. Ние приемаме следните съставки:

• Завършен opara.
• Вода в количество от 1 чаша.
• Бисерно брашно - 450 гр.
• Суха мая - 0,5 чаена лъжичка.
• Сол - 2 супени лъжици.

Някои хора се интересуват от това как да се пекат хляб на квас във фурната с помощта на сурова мая и може ли да се направи без този компонент на всички? Ако вземем пресования продукт от мая, то ще се нуждае от около 5 г. Преди да го разтворите в топла вода. Можете да направите без мая. В този случай периодът за пълното доказване на теста ще се увеличи леко. Дрождите само ускоряват процеса на повдигане. Както в случая на непрозрачно, крайната маса трябва да се удвои в сравнение с първоначалната маса. Ръждовият хляб на стартера във фурната е направен от ръжено брашно, процесът на приготвяне на тестото е еднакъв.

Стъпка по стъпка процес на месене

Като кораб можете да вземете котел или производител на хляб. Първо, изсипете чаша вода в контейнера, след което напълнете гъбата, внимателно го разбъркайте. Когато се получи хомогенна маса, течността се пресява с брашно. За да се направи хляб на квас в пещта е идеален, процесът на пресяване през сито не трябва да се пропуска във всеки случай. Нашите баби са изпечени хляб и са знаели техния бизнес, притежавайки го в съвършенство. Сега е необходимо да добавите мая и да направите първата месят. Не се паникьосвайте, ако тестото е все още течно, това е добре. Ако партидата се произвежда с помощта на специален комбайн, вероятността съединението да бъде напълно навита на куките е страхотно. След като устройството спре, масата незабавно пада. че пшеничен хляб на фермента в пещта е успех, месят достатъчно дълго, около 8 минути.

Първото изкореняване

В много хлебари се осигурява купа, покрита с пластмасов капак. Ето защо, за предварително ферментация, можете да оставите тестото там. Времето на първото разстройство е 50 минути, през което масата се издига добре. Подуването на основата и увеличаването на размера се забелязват с невъоръжено око. След като изтече времето, можете да продължите към следващия етап на смесване, като използвате сол и растително масло. За да подготвите правилно хляба върху квас в пещта, чиято рецепта е дадена тук, е необходимо да смесите солта, докато се абсорбира напълно, и само след това изсипете 2 супени лъжици. супени лъжици масло. Тестото ще бъде готово, когато напълно се отдалечи от стените и дъното на съда. Получената хлебна маса изглежда доста впечатляваща благодарение на пълнозърнестата брашна или брашното.

Последният етап на проверка

Но това не е всичко. Получената маса трябва да лежи малко повече, преди да тръгне да се пече. Сега практически знаете как да направите хляб на квас във фурната, остават много малко манипулации. И ако на пръв поглед може да изглежда, че този процес е труден и отнема много време, тогава това не е така. След като напълнете ръката си, можете по-късно да приберете тестото в автоматичен режим. Така че нашата хлебна маса изисква още 20-30 минути почивка, през които можете да пиете чаша кафе, да проверите уроците с деца или да видите последните новини. Процесът на оформяне на хляб ще се извършва на гладка повърхност, леко на прах с брашно, използвайки специален скрепер. За крайния етап от проверката е подходяща купа или салатна купа, покрита със слой пергаментова хартия.

Измисляме кабинет

В кухнята на обикновен апартамент за последната проверка, можете да приспособите всяко тъмно затворено пространство. Микровълнова печка е добра, просто трябва да поставите чаша вряла вода вътре. Хляб в квас в пещта, подробно описание, което внимателно сте проучили, няма да се окаже добре изпечено, ако не отрежете повърхността в произволен ред. Но първо, бъдещият хляб е леко поръсена с брашно. Опитните хлебопроизводители използват доказателство под филма. Ако обаче хазяйката за първи път отнема хляб, е по-добре да не експериментира.

Изпращаме хляба на отопляемата фурна

От момента, в който са направени разфасовките, хлябът трябва да бъде изпратен в шкаф за пържене, загрята до 300 градуса. Ние незабавно ще намалим температурата до 220 градуса. Разбира се, фурната трябва да бъде включена предварително. Контейнерът за печене трябва да е с капак. Самият детайл се пренася там директно с хартия. За да получите богат, доста сух хляб на квас в пещта, рецептата препоръчва разпръскване на масата преди затваряне на капака няколко пъти с вода. За това можете да използвате пистолет. Времето за печене с капака е 15 минути. След това свалете капака и го оставете във фурната, докато не бъде готова.

Грижа за здравословна диета и любов към семейството

Никой аромат не може да се сравни с миризмата на прясно изпечен домашно приготвен хляб. Домашните хора ще бъдат уверени в абсолютната любов на своята майка и съпруга. Всеки, който вдъхва несравнима миризма, ще бъде наркоман. И когато става дума за рязане на красив мъж, ще се появи лека троха с големи пори. Вкусовите качества на получения кулинарен шедьовър са толкова отлични, че семейството ще поиска от любовницата си да пекат домашно хляб отново и отново. След такъв идеален вкус, не само гурме, но и напълно нетърпелив човек, няма да иска да се върне към варианта на магазина. Такъв вкусен хляб си струва да се научи как да го пекат.

Възниква въпросът: "И ще бъде ли възможно една силна половина от човечеството да угоди на семейството си най-малкото в свободното време с вкусен ароматен хляб?" Да, мъжете са известни готвачи, но те обикновено не обичат да се занимават с теста, тъй като този процес е доста досаден. Вярваме, че хлябът на квас в пещта, чиято рецепта е представена в тази статия, ще се превърне в търговска марка за домакините.

Алтернативен начин на печене

Сега читателят е наясно, че, как да се пекат хляб върху квас в пещта се изследва рецептата с фотографията. Само по себе си възниква логически въпрос: "Има ли алтернативни начини за печене?" Специализираните хлебопроизводители, усъвършенстващи уменията си, експериментират, търсят най-добрите възможности за създаване на този незаменим компонент на масата. Така че, много занаятчии се приспособиха към този случай за един дълбок китайски тиган с изпъкнало дъно, наречен уок. Въпреки това, традиционният, макар и по-отнемащ време, пече в пещ върху камък. Този метод е подобен на този, използван от нашите предци, който изпраща хляб Руска печка.