Вкусно хлебни сладкиши: рецепта за готвене с снимка

Повечето домакини знаят как да правят кнедли. Кое е по-лесно: Замесете тесто, превъртат през месомелачка, да се придържаме, да ври вода и голям сърдечен ястие е готова. Времето за подготовка обаче отнема много време. Как да се уверите, че вашите кнедли не създават впечатление, че сте купени в супермаркета? Искаш ли дълго време на кухненската маса и печката да не се губиш? Ако следвате нашите съвети, нали такива кнедли, които гостите ви ще помнят цял ​​живот и питат как да ги готвя, и домакинствата ще знаят, че си кнедли - най-реалното и най-вкусните в света.

Най-доброто ястие е направено от домашно приготвено тесто

По-често купуваме пелмени в магазините, които вече са готови. Но как могат да се сравняват домашни кнедли с пазаруване? Домашното мляно месо и тестото винаги са уникални. За пълнене можете да вземете месо от различни животни, изберете подправки според вашия вкус, а не само пипер и сол. Тестото може да стане толкова тънко и еластично, че подобен деликатес изобщо не се отразява на фигурата. Освен това, вкусни нежност тесто за кнедли може да се използва за различни други ястия. И не е много трудно да го готвя. Защо много готвачи получават тестото сиво, нееластично и лошо оформено?

Задължителни продукти

Как да направите вкусно тесто за равиоли? рецепта много проста.

съставки:

- 6 чаши пшенично брашно от най-високо качество;

- 1,5 чаши вода;

- 1 чаена лъжичка сол.

Много е рядко в готварските книги или в сайтовете за готвене, за да намерите правилната последователност на това как да направите вкусни еластични кнедли за кнедли. Не че главните готвачи или технолози се опитват да скрият основната тайна. Просто те подчертават правилното съотношение на съставките, което предполага, че технологията за обработка им a priori е очевидна за всеки.

Избор на брашно

За да направите вкусно кнедли за пържене, първо трябва да купите добро брашно. Най-доброто е тапетът, от твърди сортове пшеница като durum, с най-високо качество. Това брашно съдържа много глутен. Продуктите, произведени от него, не се впуснат, когато се готвят. Тестото не потъмнява. Между другото, за да се определи какъв вид брашно сте хванали, можете да с цвета на резултата тест. Ако остане бяло като брашно, тогава имате късмет - имате отлично брашно. Консумацията на такъв продукт е малка. Тестото може да се превърне в много тънък, почти прозрачен слой и няма да се счупи, а само да се разтегне. От брашното на този сорт не можете да се страхувате да спечелите повече паунда.

Насищане с кислород

Най-вкусното тесто за пелмени се получава, ако брашното е наситено с кислород. Как да постигнем това? Необходимо е да пресетите брашното през коса или малко метално сито два пъти. Това също не е написано никъде, но това е една от основните тайни на един добър тест. Не бъдете мързеливи, за да направите тази процедура, и вие ще получите много вкусни кнедли кнедли. Консумацията на брашно винаги е относително произволен въпрос. Всичко зависи от качеството на продукта и съдържанието на глутен. Съответно количеството сол и вода винаги е различно.

Да сол или да не сол?

Не се прикачвайте към точните фигури, които диктуват рецептата за вкусен тест за кнедли, намерен в готварска книга. По-добре е да използвате нашите съвети. Състои се от следното. Сол не брашно, а не готово тесто, но вода, която ще растат брашно. Изсипете в съд и половин чаша варена течност и сол на вкус. Трябва да е малко брачно. Някои готвачи в своите вкусни кнедли кнедли натриев хлорид не добавяйте изобщо. За да може съдът да успее, те ще соят водата, в която са приготвени готови кнедли. Това има смисъл. Ако хвърлите продуктите на тестото в осолена вряла вода, те няма да се придържат заедно по време на процеса на готвене и няма да се разпаднат. Но тези предпазни мерки са по-подходящи, ако брашното мека пшеница.

Еластичност на тестото

Най-вкусното тесто за кнедли се получава, ако е обезсърчено, т.е. да се повдига и хвърля на масата няколко пъти. Ако използвате тази техника, тестото дори от мека пшеница ще получи добра еластичност, въпреки че ще бъде грозен сив цвят. Рецептата за вкусно тесто за тенджери не трябва да съдържа яйца. Понякога се препоръчва да добавите яйчен белтък към него, но не е нужно да направите това, точно както не би трябвало да добавяте масло, което понякога се препоръчва да се излива в купа брашно. Класическата рецепта се състои само от вода, брашно, понякога сол. В брашното винаги има глутен. Може да е различен номер, но винаги е налице. За да покаже свойствата си, водата се добавя към продукта. Най-голямата еластичност се получава от тестото, след като се утаи след разбъркване на хладно място в продължение на 20-30 минути.

Възможен вариант

След като научихте и усвоихте тайните, разкрити тук, със сигурност трябва да се опитате да подготвите вкусно тесто за пелмени крем. Това е малко по-трудно. Определено заслужава да бъде приготвен. Снимките в статията ще бъдат спасени. Постепенно се показват как да се правят вкусни кнедли.

В стъклена варелка изсипваме половин чаша варена вода и изсипете една чаена лъжичка сол. Разбъркайте добре, носете водата в микровълнова печка или в печката до вряща вода.

Изсипете в дълбока купа три пълни чаши с добро пресято брашно. С тънък нос, непрекъснато се разбърква, налейте в него солена вряла вода. Трябва да се опитате да го направите, така че бучките да не се образуват. Трябва да получим доста течно хомогенно тесто. Ако бучките все още са налице, разбийте ги с миксер.

Поставете брашното в купата с тестото. Направете това на части, като се разбърквате непрекъснато. Изсипете брашното и разбъркайте, докато може да се направи с лъжица. Когато тестото е достатъчно дебело и лъжицата става трудно да се обърне, на масата се налива доста дебел слой брашно. Поставете тестото върху него. На този етап тя все още е много лепкава, така че не смазвайте. Тестото ще отнеме толкова брашно, колкото е необходимо.

Омесвайте тестото по обичайния начин. Внимавайте да не се придържате към масата и да излеете брашното навреме. Направете това, докато не почувствате, че е спрял да се залепва. Вкусното тестото не трябва да е нито прекалено твърдо, нито прекалено меко. На този етап, той трябва да бъде 15-20 пъти, за да победи срещу масата.

Опаковайте готовото тесто с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за половин час. През това време тя ще се изправи и ще получи необходимата еластичност. След 30 минути можете да го извадите и да направите моделиране на пелмени.

Лепи, готви и сервирайте домашно равиоли

На масата се налива тънък слой брашно. Първо, за удобство, навийте тестото в наденица и нарязайте на няколко парчета. Вземете едно парче и го преобръщайте с валяк в много тънък слой. С помощта на стъкло или друга форма изрежете кръговете, поставени в центъра на силовото тяло и покрийте краищата.

Ябълките могат да бъдат приготвени веднага, но могат да бъдат замразени и използвани, ако е необходимо. Тъй като тестото е солено, не е нужно да солите вода. Поставете в него дафинов лист и щипка сушени маршор или босилек. Когато водата кипи, хвърлете пелмени в него. Разбъркайте, така че да не се придържат към дъното. След като продуктите се кипнат и се плуват на повърхността, гответе за 5-10 минути в зависимост от размера на кнедли. Те ще бъдат готови, когато тестото е леко набръчкано, т.е. ще се придържа към пълнежа: те няма да бъдат напомпани и кръгли, но леко вълнисти.

Вземете кнедли и ги поставете върху чиниите. Сложете на масата масло и заквасена сметана. Не забравяйте за сосната купа с лук, нарязани на тънки полукръгли и пълни с натурален плодов оцет.

Ако по някаква причина не можете да направите pelmeni в деня, когато тестото е приготвено, то след като се уреди, поставете го във фризера. Нищо няма да му се случи. Когато продуктът е необходим, просто го размразявайте на стайна температура и можете да го използвате.

Какво друго можете да направите от тест за хранене?

Нашето тесто е подходящо не само за кнедли, въпреки че се нарича пелмени или пресни безквасни. Той идеално подхожда за чебурешки, струндли, варениници и много други ястия. От него можете да готвите дори канелони. Приготвен от добра пшеница, той е подходящ за бешбармак и юфка в пилешки бульон. Що се отнася до сладките ястия, например кнедли с череши, боровинки или други плодове, а след това с нашия тест, не можете да се страхувате, че ще се развърнат и ще се появят. Той се използва дори по време на гладуване, защото няма яйца, няма млечни продукти.

Много вкусни бръчки от този тест. Ако те са поръсени със семена от сусам, лен или други, ще получите отлично лечение, което ще се впише като самостоятелно ястие. Тези торти се измиват с мляко. Това е много вкусно.

От тях се правят както прекрасни рула, така и пликове с пълнеж. В този случай, се търкаля тестото на тънък слой, поставете го на плънка от месо, зеленчуци или меки сирена, като буритос и заключителни тиган с олио или без фурната, поставянето на тиган, положена хартия с незалепващо покритие.

С нашите подробни инструкции ще направите много вкусни кнедли за кнедли. Рецептата както за конвенционалните, така и за крематите приема същия брой продукти и се различава само по това, че в първия случай брашното се разрежда със студена преварена вода, а във втората - гореща.