Холестерол диета: меню за седмицата

На вреда на холестерола за тялото писмени безброй статии, и може да се каже за него, вероятно всяка секунда. Но наистина ли е толкова просто? Какво е диета без холестерол? Какви храни мога да ям?

Какво представлява холестеролът?

Холестеролът е органично съединение, естествен липофилен алкохол, който се съдържа в клетъчните мембрани на всички живи организми, с изключение на гъби и прокариоти.

Почти 80% от холестерола се произвежда от самия организъм, а останалите 20% получаваме с храни и напитки. За да се контролира тези 20%, е посочена диета без холестерол. Какви храни могат да се консумират специално за Вас, само Вашият лекар ще каже.

История на откриването на холестерола

В 1769 Pulete де ла Salle, френски химик, е в състояние да бъде изолиран от камъни в жлъчката гъста бяла субстанция, която има много свойства на мазнини. Той нарече откритието си "Цировски". През 1789 г., още един французин, който е член на Националната конвенция Антоан Франсоа де Fourcroy, получил вещество в чист вид. И само през 1815 г. се появи името "холестерол". Той дойде с френския в органичната химия Мишел Chevreul, съчетаващ думата "жлъчка" ( "зала") с думата "мазнини" ( "стерол"). Въпреки това, холестерол не е мазнини: в 1859 друг французин, Pierre Berthelot, се оказа, че веществото принадлежи към класа на алкохоли, следователно от 1900 стана известно като холестерол. В Русия това име не се придържаше.

За какво се използва холестеролът?

Холестеролът е от голямо значение за функционирането на тялото, така че избраната диета без холестерол не трябва напълно да го изключва от диетата. Това вещество е незаменим строителен материал за създаването на клетъчни мембрани. Холестеролът предпазва клетките и вътреклетъчните структури от вредните ефекти на свободните кислородни радикали и затова броят на клетките в мембраната зависи от способността на клетката да оцелее, както и от нейната сила и стабилност.

За производството на стероидни хормони, надбъбречната кора и половите хормони също се нуждаят от холестерол. Освен това е необходимо за метаболизма и усвояването на витамини А, Е, D и К, за производството на витамин D и инсулин за поддържане на мускулния тонус и минералния метаболизъм, за добро функциониране на имунната система. Без холестерол, серотониновите рецептори, разположени в мозъка, няма да функционират нормално.

Какво е опасен холестерол?

Световната здравна организация заключава, че холестеролът е една от причините за атеросклерозата. И наистина, с излишъка си върху вътрешните стени на кръвоносните съдове, се образуват плаки, които намаляват диаметъра им и съответно намаляват капацитета на потока. По правило болката и дезорганизирането на органите при артериосклероза се случват само когато кръвоносните съдове се блокират с две трети или повече. Това е сериозна заплаха, тъй като атеросклерозата е в основата на много заболявания на сърдечно-съдовата система - инсулт, инфаркт на миокарда, коронарна болест на сърцето, тромбоза и др. Ето защо, ако лекарят ви препоръча такава диета като диета без холестерол, трябва внимателно да прецените съветите му.

Поради това, какво се повишава нивото на холестерола?

Противно на популярната вяра, повишените нива на холестерола не само допринасят за храната. Разбира се, това е много важно, за да изберете продукти, например, не трябва да се злоупотребява с наситени мазнини, които са открити в червеното месо, бекон, колбаси, сладкиши, твърди сирена и много други продукти. В рисковата зона има хора, които имат наднормено тегло и лоши навици, с ниска физическа активност.

Диета без холестерол

И така, какво е диета без холестерол, какви храни не могат да се ядат с нея? Това е диета, в която човек отказва да консумира наситени мазнини, цигари и алкохол. Като цяло, няма строги ограничения, достатъчно е да се придържаме към няколко правила. Желателно е да се комбинира нова диета със спорт - това само ще подобри ефекта.

Какво не може да се яде с диета без холестерол?

Така че, ако вашият избор е диета без холестерол, какви храни трябва да изключите от диетата?

Както вече споменахме, трябва да консумирате по-малко наситени мазнини. Те включват животински мазнини, има и много от тях в кокосови и палмови масла. Най-добре е да избирате растителни масла, особено зехтин, но те не трябва да се злоупотребяват.

Диета без холестерол за една седмица ви позволява да включите месо в диетата си. Трябва да дадете предпочитание на птицата. Понякога можете да си позволите телешко месо, постно говеждо месо или постно агне, много рядко - постно свинско месо. С месото трябва да изрежете цялата мазнина. От менюто е необходимо да се изключат месни полуфабрикати, включително колбаси и пушени продукти.

При повишено ниво на холестерол, не трябва да ядете калмари и рибни яйца - като последна възможност, можете да ги ядете само няколко пъти в годината. Яйцата не могат да бъдат изключени от менюто, но все още има не повече от четири парчета на седмица. Отпадъците също трябва да са от сметана и сметана.

Нивото на холестерола в кръвта се повишава, когато нивото на кръвната захар се повиши, и следователно, когато диета без холестерол трябва да спре да яде сладки. Забраната е алкохол - освен, например, малко количество добро червено вино, както и кафе, натурален чай, кофеинови и газирани напитки.

Какво можете да ядете с диета без холестерол?

Ако ви се показва диета без холестерол, менюто на вашата маса трябва да съдържа определени храни.

Например, важен елемент е рибата. Особено полезни са мастните му качества, наситени с омега-3 мастни киселини - писия, риба тон, треска, сьомга, сьомга. Между другото, проучванията на много учени са доказали, че Омега-3 мастни киселини могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания.

Млечните продукти също трябва да бъдат включени в диетата. Можете да спрете избора си на мляко, кисело мляко и извара, както и сирене и кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.

С диета без холестерол пресни плодове играят важна роля, зеленчуците могат да бъдат пресни или преработени с минимално количество мазнини. В ежедневната диета трябва да са най-малко 400 грама зеленчуци и плодове, както и някои бобови растения.

От страничните ястия трябва да изберете макаронени изделия, но само от твърда пшеница. Можете също така да добавите хляб от пълнозърнест хляб.

Ядките са много здравословни за здравето, които съдържат ненаситени мастни киселини. Вместо бонбони, може да се яде сушени плодове, но на няколко парчета се допускат на ден черен или екзо-шоколад. От напитките е необходимо да изберете безалкохолни плодови напитки, билкови чайове, буркани и компоти.

Ако имате диета без холестерол, храните трябва да се готвят, задушават или на пара, печенето им нежелано. За вкус е достатъчно да добавите пикантни билки, но солта не трябва да се злоупотребява. Когато готвите, трябва да контролирате количеството мазнини.

Холестерол диета: меню

При преминаване към нов режим на хранене, трябва да се занимавате с избора на дажбата за първата седмица, така че в последния момент да не се налага да останете гладни или да ядете забранени храни. Диетата без холестерол не е изключение. Менюто за седмицата тук е доста проста, така че не е нужно да търсите редки съставки в магазините.

вторник:

За закуска можете да пиете чаша мляко и да ядете препечен хляб. Като лек десерт е подходящ парченце естествена мармалада.

Вечерята трябва да се състои от салата, е полезно да добавите варена риба.

За вечеря е допустимо да се ядат спагети от твърдите сортове и, например, задушена сьомга. Приятно допълнение ще бъде салата от домат.

четвъртък:

Закуската ви позволява да пиете чаша кафе, но само без кофеин, а също и да ядете тост с парче нискомаслено сирене.

За обяд можете да ядете картофено пюре с парно месо. Можете да пиете с чаша сок, без захар.

Вечерята може да се улесни: например, да се приготви зеленчукова салата и да се изпие слаб чай.

четвъртък:

За закуска трябва да ядете омлет с тост и чаша зелен чай.

Обядът трябва да включва супа от зеленчуци, а след това да се поглезите с варено телешко и чаша сок.

За вечеря можете да приготвите зеленчукова салата с парче хляб, а след това да ядете печена тиква с морков.

вторник:

Сокът от моркови е идеален за закуска, за ситост можете да добавите към него тост.

За обяд можете да ядете салата от домати, българска черен пипер и зелен лук, като добавите към него надути котлети от пуйка.

Лека вечеря включва винегрет и чай.

петък:

За закуска можете да използвате нискомаслено извара и да пиете чаша цитрусов сок.

Обядът е последван от зеленчукова супа и пилешка гърда, варени или на пара.

За вечеря трябва да се ограничите до царевица и салата.

събота:

Можете да закусите с всяка каша и да добавите чаша кафе без кофеин.

За вечеря можете да направите варена риба, а като ястие, използвайте зеленчукова салата.

Вечерята отново е вегетарианец: трябва да изберете кафяв ориз и чиния с винегрет.

неделя:

Сутринът трябва да започне със закуска, състояща се от кисело мляко без кисело мляко и чаша сок от моркови.

Печена тиква с моркови ще бъде голяма вечеря, и към нея можете да добавите парче варена риба.

За вечеря можете да си приготвите пълнени чушки и зеленчукова салата.

Рецепти за диета без холестерол

Когато свикнете с този вид диета като диета без холестерол, можете да изберете рецепти, които са вече по-сложни.

Супа от тиквички с пюре

4 порции супа трябва да приемат 2 тиквички (тиквички конвенционален) 2-3 картофи, малки лук, 1 литър вода, листа, 1-2 супена лъжица растително масло, щипка сол.

Изсипете вода в саксията. Тиквички измити, почистени, нарязани и поставени в тиган, последвани от добавяне на лук, а след това - картофи. Тиганът трябва да се затвори и готвене на слаб огън, докато зеленчуците омекнат, след това малко сол и задръжте за още 5 минути. След това трябва да извадите тигана, да добавите растителното масло и да потапяте супата в пасатора, като го превърнете в пюре. Сервирайте със зелени.

Българска салата

За 4 порции салата трябва да се вземат 30 грама кедрови ядки, 250гр маруля, 3 ябълки, 200 г сирене, 2 супени лъжици лимонов и портокалов сок, скилидка чесън, 20 г зелен лук, 100 мл обезмаслено кисело мляко, 2 чушки.

Патладките трябва да бъдат обелени и пържени в тиган без масло. По това време, измийте листата маруля и грубо почивка, ябълки обелени, сърцевината, поръсва се с лимонов сок и нарязани на кубчета. От пипер трябва да изрежете семената и да ги нарязвате с ленти, сирене - кубчета. Накълцайте зеления лук, счуйте чесъна с чесън. Всички смесени, изсипете с кисело мляко и портокалов сок.

Червена риба, изпечена в ядки

4 порции ястия трябва да приемат 800 г филе от сьомга, 100 грама орехи, сок от един лимон, една супена лъжица растително масло, подправки на вкус (за предпочитане без сол), 2-3 скилидки чесън (по желание).

Счупете чесъна с чесън и смесете с лимонов сок. Филето трябва да се излива със смес от сок и чесън, покрива се с хранителен филм и се оставя за около половин час. По това време, трябва да се смила орехи, добавете към тях растително масло и подправки, разбъркайте. Сокът трябва да се изцеди с филе, рибата се навива в ядки и се пече в предварително загрята фурна от 180 градуса за 20 минути.

Резултатът от диета без холестерол

Диетата без холестерол може да помогне на организма да установи правилното функциониране на органите. При правилно спазване на диетата, могат да се наблюдават положителни тенденции: вашето благосъстояние ще се подобри и патологичните симптоми, ако има такива, постепенно ще изчезнат.