Краставица и домати в зеленчукови препарати. Възможности за салати за зимата

Краставицата и доматите са зеленчуци на разположение на всички. Обикновено тези съставки се използват за приготвяне на прясна лятна салата. Въпреки това, в студения сезон, никой не обича да яде и мариновани заготовки.

В тази статия ще ви кажа как да използвате краставици и домат за готвене зимни закуски. Нека започнем с най-популярната рецепта.

Мариновани зеленчуци за зимата

Как да се подготвят краставици и домати за зимата? Рецепти с кисели снаксове могат да осигурят различни методи за опазване. Ще представим най-простия и бърз начин.

Така че, за да направите асортимент за зимата от краставици и домати, трябва да купите:

• листа от череша, касис и хрян - по няколко броя всяка;
• сол от масата - 3 големи лъжици за 3 литра билета;
• ароматни чушки, чесънни зъби, сушени копърки - по Ваша преценка;
• захар малка - 2 големи лъжици;
• малки краставици (pimply) и домати от цял ​​размер със средни размери - по ваше усмотрение (равен брой);
• питейна вода - по Ваша преценка;
• оцетен оцет - 2 големи лъжици.

Подготовка на компонентите

За да получите вкусни краставици и домати в ароматна марината, трябва да действате стъпка по стъпка. Първо трябва да подготвите зеленчуци.

Малките краставици поставят в басейна и изсипват много студена вода. В нея зеленчуците стоят няколко часа. След известно време те се измиват добре и отрязват коремните копчета.

Що се отнася до домати, те се изплакват внимателно в гореща вода. В този случай се уверете, че доматите са цели, без никакви щети.

Също така, всички останали съставки се третират отделно. Скаричките от чесън се почистват, сухите копъркови чадъри, череша, касис и хрян се измиват обилно и се изгарят със стръмна вряла вода.

Оформяме лека закуска

Сега знаете как да приготвяте краставици и домати за зимата. Рецепти с пикантни закуски изискват използването на две или три литра кутии. Те се измиват със сода и след това се стерилизират над пара. След това на дъното на контейнерите се поставят няколко листа череша, касис и хрян. Също в бурканчетата се поставят скилидки чесън, сладък пипер и сушени чадъри от копър.

След описаните действия започват да се оформят зеленчуците. Първо, малките краставици са гъсто поставени в приготвения контейнер. Зареждането на кутиите е само половината, в тях са разположени домати. В същото време се уверете, че доматите не се разрушават, но остават в тяхната цялост.

Ние произвеждаме маринати и консервирани зеленчуци

След като бурканите са напълнени, те се изсипват с редовно вряща вода и се държат в продължение на 11 минути. В крайна сметка водата се излива в дълбока тенджера и се поставя отново на печката.

Добавянето на захар и сол към саламурата се варира за 1 минута. След това водата се отстранява от плочата и се добавя оцет от трапеза.

След приготвянето на ароматна марината се изсипва в кутии (точно до върха). След това контейнерите се търкалят с калаени капаци, които преди това са стерилизирани в обикновена вода.

Обръщайки обработваните детайли обърнати надолу, те са покрити с дебело одеяло. След два дни закуската се изпраща в мазето.

Как да донесем на масата?

Краставицата и доматите, мариновани за зимата, могат да се сервират на масата само след 6-8 седмици. Ако отваряте закуска по-рано, това ще се окаже свежо, тъй като зеленчуците няма да имат време да се подхранват с ароматите на саламура.

Сервирайте маринати за масата за вечеря, желателно е само след като се охладят. Снек се предлага в малка креманка заедно с първите или вторите горещи ястия.

Салата "Краставици и домати" за зимата: рецепти за готвене

По-горе представихме най-простият начин за събиране на краставици и домати. Въпреки това, трябва да се отбележи, че повечето домакини предпочитат не само да мариновани тези зеленчуци, но и да направят от тях вкусна и питателна салата.

За да приложим тази рецепта, ще ни трябва:

• краставици, чушки и пресни домати - по 2 кг всяка;
• луковиците са горчиви - 700 грама;
• сол от масата - 3 големи лъжици;
• изгаряне на пипер - 1 малък шкаф;
• захарта е малка - 1 голяма лъжица;
• слънчогледово олио - 55 мл;
• пресни моркови - 800 г;
• оцетен оцет - 3 големи лъжици.

Преработваме зеленчуци за салата

Как да се справя краставица и домат за зимно събиране? Първият зеленчук е добре измит, пъпките са отстранени и нарязани на не много дебели резени. Ако е необходимо, първо можете да отрежете кожата.

Що се отнася до домати, те се изсипват с вряща вода и през тях frac14 часа чай обелени и пюре с пюре с помощта на подводни смесител.

Също така отделно отлепете сладки пиперки и горчиви крушки. Тези съставки се раздробяват със средни кубчета.

За да се гарантира, че зимната салата от зеленчуци се оказва особено задоволителна, морковите задължително се добавят към нея. Костюмът й е на голям ренде.

Топлинна обработка на закуски

Преди консервиране салата за зимата, зеленчуците трябва да се третират топлинно. За да направите това, използвайте голям контейнер. В него последователно се изсипват краставици, сладък пипер, моркови и лук. След това съставките се пълнят с доматено пюре и се огъват.

Редовно смесване на продуктите, те са доведени до кипене. Намалете огъня, добавете готварски съдове към солта за маса, нарязан пипер, слънчогледово олио и малко захар. В този състав, марулята се приготвя на слаб огън за около половин час.

В крайна сметка, естествен оцет се изсипва в съставките. Смесването на зеленчуците отново те кипят още 4 минути.

Как да се направи правилно салата?

За запазване зеленчукова салата за зимата препоръчваме да използвате капацитет от 1 литър. Те се измиват и стерилизират. Капачките от калай също се приготвят отделно.

След обработката на контейнера се запълва с гореща зелена маса. След това кутиите се навиват и се покриват с гъста хавлиена кърпа.

Оставяйки салатата на стайна температура за един ден, тя се отвежда до мазето. Ако нямате такава стая, детайлът може да се съхранява в тъмен шкаф.

Колко правилно да се използва?

че зеленчукова закуска е наситено с аромати на подправки и подправки, трябва да се държи в затворена форма за около един месец и половина. След това, детайлът се охлажда и се поставя в съдомиялна машина. На масата тази салата се представя с парче хляб и горещи ястия.