Въздушен шоколад: калории, полезни свойства, ползи и вреди

Сега е много трудно да се намери някой, който не обича шоколада. Благодарение на огромното разнообразие - тъмно, млечно, бяло, въздух - този продукт се превърна в любим деликатес на много хора, защото всеки може да избере за себе си този, който обича най-много. И какво можем да кажем за децата? Те са готови да ядат сладки цели дни. Днес ще разгледаме въздушния шоколад, неговите свойства, отколкото е полезен и вредни.

Кратка история на шоколада

На латински, шоколадът се нарича храна на боговете. Този деликатес е популярен в цял свят в продължение на много стотици години. Отначало беше прекрасно питие, направено в Индия, и след известно време стана вкусен десерт, който хората се наслаждават днес.

Традиционно родното място на шоколада е Южна Америка. Направени са племена от народи в Индия какао на зърна напитки и добавиха вода и пипер към тях. Храната на боговете се нарича въздушен шоколад, защото ацтеките се покланят на шоколадово дърво. Благодарение на напитката, направена на базата на плодовете на това растение, напреженията бяха намалени и настроението се повиши. В допълнение, този продукт има прекрасен аромат и прекрасен вкус. Хората са толкова ценни шоколадово дърво, че семената на какао са валутата, за която са платени данъците.

След известно време какаовите зърна станаха известни в Европа. Първите, които знаеха за тях, бяха жителите на Испания. Рецептата за шоколад не е била разказана на никого и е било забранено да произвежда без разрешение. И онези хора, които откриха тайната на подготовката на този деликатес, чакаха екзекуцията. От много време шоколадът е ефирен и обикновен е на разположение само на богатите хора, защото съставките струват много пари. До началото на XIX век сладкарниците са успели да намерят начин да направят продукт от по-евтини компоненти, така че все повече и повече хора биха могли да си позволят този вид деликатес.

Производство на порест шоколад

Не е трудно да се направи въздушен шоколад. Рецептата му не е много по-различна от рецептата за обикновен прием. Основната разлика е, че има специален възел, с който сладките масови пени.

Има два начина да направите шоколадов въздух:

• По време на побоя на шоколад, трябва да добавите газ. Поради това в масата се образуват малки мехурчета.
• Необходимо е шоколадът да се налива в матрицата и след това да се постави във вакуумния бойлер (без въздух). Съставът вече има въздух, благодарение на който ще се появят необходимите мехурчета.

Видове аериран шоколад

Има няколко вида на този вкусен десерт:

• Въздушен млечен шоколад. Основната разлика между този вид продукт и всички останали е наличието на мляко и суха сметана. Поради това има деликатен вкус. А какаовите зърна, без които няма нито един вид шоколад, влияят на вкуса.
• Черен, ефирен шоколад. Това е първият вид, който започна да се произвежда. Това е в основата на всички останали. При неговото производство не добавяйте нищо излишно. използването на какаово масло, какаови зърна и захар на прах - всичко това е необходимо, за да се подготви продуктът.
• Бял порест шоколад (ефирен). Когато е направено, не използвайте какаови зърна. За да получите такъв вид шоколад смесване на какаово масло, ванилин и мляко на прах. Също така е възможно да добавите всички ароматични добавки. Поради липсата на бели какаови зърна в състава на бял въздушен шоколад, всъщност не може да се нарече така.

Предимствата на въздушния шоколад

Всеки вид на този продукт има редица положителни свойства. Само 45 грама от този десерт на ден ще намалят риска от сърдечен удар няколко пъти. В допълнение, вероятността от развитие на сърдечно-съдови заболявания намалява.

Ароматизираният порест шоколад има и следните положителни характеристики:

• Наличието на магнезий, което подобрява мозъчната активност;
• когато ядете шоколад, има напрежение на сила и енергия;
• има тонизиращи свойства;
• наличието на серотонин, т.нар. хормон на щастието;
• шоколадът има много антиоксиданти;
• наличие на полезни микроелементи (калций, желязо, флуор, магнезий и др.);
• благодарение на шоколада намалява количеството на холестерол-
• благоприятно засяга сърцето и кръвоносните съдове;
• Тъмният шоколад е полезен за хора, които следват фигурата си;
• има положителен ефект върху кожата, който се използва успешно в салоните за красота;
• помага за укрепване на костната тъкан.

Но все пак, високите спиртни напитки са най-доброто свойство на аериран шоколад. Благодарение на него също се отървете от депресия и стрес.

Вредни ефекти от аериран шоколад

Въпреки огромния брой положителни свойства, шоколадът, както всеки друг продукт, има своите противопоказания. Тези ограничения обаче са незначителни. Не се препоръчва употребата на шоколад за хора, които са алергични към този тип десерт, както и тези, които страдат от диабет. Поради голямото количество захар в този продукт, той може да причини опасни усложнения при диабетици. Това по принцип и всички ограничения, които трябва да се спазват при използването на шоколад.

Калорична стойност

100 грама аериран порест шоколад представляват около 522 ккал. Това е доста, особено за хората, които се опитват да следват своята фигура, както и тези, които страдат от наднормено тегло. Такива хора не трябва да злоупотребяват с този продукт.

Как да изберем въздушен шоколад?

Основната съставка на този продукт е какао на зърна и какаово масло. Ако вместо тях добавите соево масло или палми и какао на прах, тогава това не е шоколад, а евтино заместител. Какаово масло това е много скъпо, така че не е точно част от евтиния порест продукт. Той се заменя с растителни мазнини, поради които може да развие рак (с редовна консумация на храна).

За да не се навредите и да изберете истински аериран порьозен шоколад, трябва да видите технологията и условията за подготовка. Ако продуктът е произведен съгласно GOST, то е възможно да го купите безопасно. Според правителствените стандарти, от всички производители се изисква да включват само съставки, които са безопасни за здравето. И ако процесът на вземане на шоколад отговаря на спецификациите, тогава качеството на този деликатес не е никак приятно. Тези правила позволяват на производителя да използва всички налични за него съставки.

Митове за аериран шоколад

Има огромно количество митове около този десерт, който се е влюбил в всички и сега ще разберем някои от тях:

• Казват, че ако ядете много шоколад, развийте акне и акне. В действителност, появата на кожни проблеми се дължи на неправилното функциониране на организма и хормоналната система.
• Обикновено децата се уплашат от факта, че шоколадът оказва неблагоприятно влияние върху зъбите. Оказва се, че обратното е вярно. Зъболекарите са доказали, че малко парче от този продукт (само черен), използвано ежедневно, ще предотврати образуването на кариес.
• Друг мит е, че шоколадът причинява алергии. Всъщност тя може само да засили вече съществуващата алергична реакция. Следователно, трябва да бъдете много внимателни относно дозирането на този десерт.

заключение

Така че, ние разгледахме въздушния шоколад, какви са неговите, полезните и вредни свойства на този продукт. Както можете да видите, този десерт има много положителни качества, така че не се ограничавайте. Има само няколко ситуации, при които трябва да се подхожда с изключително внимание.