"Кошници" - торта с крем: рецепта

Мнозина помнят от детските торти "Кошници". Те бяха продадени през съветските времена във всички кафенета. Декорирани са под формата на гъби, цвете, ягода или дори пиле. Това, което бяха вкусни шепи - Санбаска се разтопи в устата. А протеинов крем

Тесто за кошници

За да приготвим тесто за кошници, трябва да складираме с такива продукти:

1. Масло - 150 гр.
2. Захар - 100 гр.
3. Захарна ванилия - 10 гр.
4. Яйце - едно.
5. Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
6. Брашно - 250 грама.
7. Печене на прах - една чаена лъжичка.
8. Формовете са изработени от метал.

Така че, нека започнем да правим тесто за кошници. За да направите това, трябва да победите захарта с масло и ванилова захар, докато пухтене. След това добавете заквасена сметана и яйце, разбъркайте добре.

По-добре е да пресеем брашното и едва тогава да го впръскаме в сместа. Ние го смесваме. Но дълга да месят не е необходимо, защото shortcrust сладкиши не харесва. Кошници - крехка торта, а защото "чашите" трябва да са романтични. Ние ще увием получената маса в хранителен филм и ще поставим в хладилник около един час. След известно време изваждаме тестото и, като отрежете малка част от него, навийте колбаса. Нарежете го на парчета, всеки от които трябва да се навие в тънка торта. Размерът трябва да бъде приблизително същият като диаметъра на тавата за печене. Всеки такъв кръг трябва да бъде поставен в матрица, плътно притискащ се към стените и дъното. Долната част може да се навие с вилица, така че по време на печенето кошницата да не се деформира. Искаме да ви предупредим, че тестото се оказва много лепкава и затова ще трябва да използвате брашното. Тук нашият пясък е готов. Остава само да се пекат.

Formochki с теста поставени на печене лист и изпратени във фурната. Печете по-добре при температура от 200 градуса. Седем минути е достатъчно. Кошници - деликатни сладкиши, се приготвят доста бързо и затова погледнете, не ги прекалявайте във фурната.

Сега можете да продължите с подготовката на крема.

Състав за крем

Както е известно, коша - торта със сметана, въпреки че днес има много начини да ги проектират: плод под желе, гайки, облян в мед, плодове ... Ние сега живеят на първия вариант. И преди всичко трябва да решим кой крем ще направим. Класическата рецепта включва използването на протеини. За подготовката си вземете:

1. Протеин от три яйца.
2. Захар - 250 грама.
3. Вода - не повече от 90 грама.
4. Лимонената киселина е една трета чаена лъжичка.

Крем за готвене за торти

Можете да започнете подготовката на вкусен крем. За да го направите гъста, трябва да запомните две правила:

1. Съдовете трябва да са абсолютно чисти. Съдът, в който ще се приготви сиропът, може да бъде предварително почистено с прах.
2. В никакъв случай протеините не трябва да се смесват с жълтъци. Фактът, че жълтъка - това е мазнина, което няма да позволи да камшик на протеини нормално.

Когато правите кошници, ви съветваме да се придържате към предписанието, за да го направите така, както трябва. Така че, нека да започнем.

Отделете протеините от жълтъците и ги изпратете в смесителната купа.

След това, в тенджера, изсипете вода и изсипете захар, поставете в огъня. Можете да се намесвате с него веднъж, за да не изгори. Сиропът се приготвя за около четири минути. Към него трябва да добавите малко лимонена киселина. Смесете всичко отново. Готовността може да бъде много просто проверена - за това капе малко сладка маса в чиния със студена вода. Ако капката не се разпространи, тогава е готова.

Важно! Когато проверявате сиропа, извадете тенджерата от огъня. Необходимо е да е светъл цвят: ако се смила, ще се окаже кремообразен и ще бъде горчив и това може да увреди крема, искаме да е бяло, с гъста текстура.

Сигурни ли сте, че всичко е наред? Отличен! На този етап можете да започнете разруши белите. Пиковете трябва да са много силни. И на последния етап, при пълната скорост на миксера, трябва внимателно да сипете сиропа с много тънка струйка. Тежестта директно пред очите ще се увеличи по обем. Разбийте още десет минути, докато кремът се охлади. Той трябва да има гъста и хомогенна последователност и да поддържа формата добре. Ето крема за сладкиши и готов. Сега зависи от малкото нещо. Трябва да съберем нашите торти. И тогава можете да отидете на дегустация.

Как да събираме кошници?

Спомняте ли си, че в дъното на тортите, които майка ви купила като дете, винаги ли е било тъмно сладко? Изглеждаше ужасно несръчен. Нашите кошници, рецептата, разбира се, ще бъдат уважавани, но ние ще сложим на дъното вкусно сладко или конфитюр с плодове. Например, череша. И ако искате - сложете малко варено кондензирано мляко. Или нарязани сливи. Отгоре разпространете крема с кулинарна спринцовка. Ако искате, можете да поръсите малко торта с шоколад или прах. От количеството взети продукти трябва да бъдат получени двадесет и четири кошници. Можете да започнете дегустация.

Както можете да видите, ако искате, можете да се готви една торта, "кошница" със сметана и у дома, и повярвайте ми, резултатът ще ви и децата ви зарадва, защото деликатността не е по-лошо от това, което се продава в кафенето. Вашето домакинство ще оцени такъв кулинарен шедьовър. И те ще те помолят да направиш още едно сладко.

Какъв друг крем можете да направите торти?

Обсъдихме с вас как да подготвяме кош за "кош", така да се каже, според класическата рецепта. Но разбирате, че има много вариации по тази тема. Не ограничавайте кулинарната си фантазия и изпробвайте всички нови възможности.

Вместо протеинов крем, например, можете да направите торта със сметана и мармалад, да налеете плодове през сезона на желе (ягоди, червени касис), декорирайки със сметана. Като цяло, има къде да отида фантазия.

Торти със сметана

Ако искате бързо да подготвите отличен десерт, то тази опция определено е за вас. Сладък крем дават празнични поводи за вашето сладко ястие. Просто помислете колко вкусно ще бъде сметаната на коша! Тортата ще се превърне в изискана, красива и много деликатна.

Препоръчваме ви да подготвите сами крема. Разбира се, можете да си купите готов крем, но това абсолютно не е това, от което се нуждаем. Ще ви разкрием тайната, как да ги бием сами, за да не падат.

Когато купувате крем, уверете се, че са свежи, това е много важно. В допълнение, тяхното съдържание на мазнини трябва да бъде най-малко тридесет и пет процента. Вкъщи, преди да се излеят от опаковката, разклатете добре, така че всички мазнини да не останат в ъглите.

Спомнете си един трик: чиниите, в които ще смекчите крема, трябва да са много студени. Ето защо, предварително добре охладете купата на смесителя и сметаната в хладилника.

Освен това, мийте съдовете много добре и ги изсушете. Това е важно и за крайния резултат. И е по-добре да не приемате захар, а прах, който трябва да бъде пресяван предварително, така че да е без буци и да се окаже лек и проветрив. Добавете го на малки порции, след като самият крем се появи в стабилна пяна.

И още един съвет. Кремът започва разбиване при най-ниска скорост, като постепенно увеличава до максимална скорост и завършва в обратен ред.

Не правете процеса на разбиване дълго, защото на повърхността на сметаната може да има импрегнации, които ще развалят външния вид. Възможно е да завършите, когато, като сте поставили лъжица в масата, ще видите, че дупката от нея не се стеснява.

Разбира се, все още можете да използвате сгъстители или желатин. Те се въвеждат по време на разбиване. Използвайки всички тези трикове, ще получите отличен резултат. Е, ще продължим ли да практикуваме?

подготовка сметана с желатин

За да подготвим у дома "кошнички", ние приемаме следните съставки:

1. Млечен крем - 600 мл.
2. Желатин - 20 грама.
3. Захар на прах - три супени лъжици.
4. Ванилова захар - една опаковка.

Сладък студен крем с прах и ванилова захар до получаване на пикове. Желатинът се разтваря във вода, съгласно инструкциите на опаковката. Много бързо, трябва да смесите няколко супени лъжици сметана с получения разтвор. След това, размахване, бавно да го добавите към сметаната. Тук нашият крем е готов. Преди употреба масата е по-добре да се охлади малко. И после се озовете на кошчетата. Готовите торти се съхраняват в хладилника. Между другото! Не забравяйте, че кремът е много абсорбиращ миризми.

И още. Тортите могат да бъдат украсени с мармалад със собствена подготовка или готови за закупуване.

Кошници със сладолед

Много вкусни торти се получават с маслен крем. За готвене, вземете сто грама масло и четири супени лъжици кондензирано мляко.

Нека маслото на маслото до състояние на дебела заквасена сметана и започнете разбиване с миксер, смесител или размахване. Трябва да получите буйна бяла маса. След това трябва да излеете бавно кондензираното мляко и да продължите да биете още десет до петнадесет минути. Кремът ще бъде хомогенен. Трябва да се охлади малко и след това да се постави върху кошниците. Препоръчва се да украсите готовата торта с парчета пресни плодове.

Комбинация от крем пълнеж за сладкиши "Korzinochka"

Всъщност всеки крем може да се използва самостоятелно или в комбинация с други ексципиенти. Например, първо поставете протеиновата маса в кошницата и после отгоре направете маслена роза с лист. Тя ще се окаже красиво и вкусно.

Ако сте направили кошница от желатинови плодове, тогава със сигурност трябва да украсите отгоре с някакъв вид крем.

Друга възможност е възможна. Но той ще трябва да се тревожи по-дълго. В кошницата се поставя крем, например, протеин, който го комбинира с плодове в желатинова обвивка. Плодовете се вземат от сезона. Много красиви изглеждат в такива случаи, ягоди и малини, дори клонки от френско грозде. Тортата не е много сладка, защото сметаната се комбинира с плодовете кисела. И не е необходимо да говорим за красотата на такива кошници. Те се оказват много ярки. Истински кулинарен шедьовър.

Вместо последващо слово

Както можете да видите, не е необходимо да купувате сладкиши в магазини и кафенета - ако искате, можете да си приготвите прекрасен десерт у дома. Надяваме се, че рецепти, дадени в тази статия, със сигурност ще ви бъдат полезни и вие решавате да направите кошници за първи път. Тортата, направена от детството, вероятно ще угоди на децата ви. Бон апетит!