Рецепти от грозде вино

Гроздовото вино е продукт за всички възрасти. Производството на напитката през предишните векове беше подкрепено от гаранция за качество, издръжливост и вкус. Сега гроздовото вино се превърна в още един капан на пазарната манипулация. В края на краищата, вместо да се подготвят натурален продукт, производителите често са хитри и използват бои и консерванти, които хората буквално "лъжи" извън магазина продукти.

В тази статия, нека да поговорим за начините на приготвяне и рецепти на гроздето вино у дома.

Начало винаги е по-добра ...

Вътрешното вино е лукс, който не всеки може да си позволи. Но късметлият собственик на такава напитка със сигурност знае състава и силата на виното си.

Днес, както и преди, виното е почти обожествено, веднъж наричано "напитка на боговете" и използвано като лекарствен наркотик. Днес тази искряща, ароматна течност се радва на по-малко популярност, но не всеки е запознат с технологията за производство на домашно грозде вино.

Ползите и калоричното съдържание на домашно вино

Ако изучавате химическия състав на тази чудесна напитка, се оказва, че виното, произведено у дома, се състои от вода, органични киселини, етилов алкохол и минерали.

Енергийната стойност на такава напитка ще бъде около 80 килокалории на 100 милилитра. Продуктът на дома, разбира се, не се прехвърля лесно като версия на магазина, но поради естествените компоненти той има редица предимства.

Какво е полезно?

Ползите от гроздето са както следва:

• възстановява имунната система;
• укрепва кръвоносните съдове и сърцето;
• ускорява процеса на обмен;
• дезинфекцира тялото;
• обогатява кръвта с ценни вещества.

Поддържането на полезни качества във виното се осигурява благодарение на правилното съхранение на напитката. Най-добрият вариант е да оставите цевта в мазето да изсъхне, тъй като в подземните помещения има оптимални температурни условия. За тези, които обичат гроздовото вино, е по-сантиментално, дори ако гроздовите плодове не са особено сладки в процеса на приготвяне, въпросът винаги може да бъде коригиран с помощта на захар. За да го добавите е необходимо в началния етап (на 1 литър - 50-100 грама гранулирана захар).

Благодарение на захарта алкохолът се неутрализира и животът на напитката се удължава.

Как да готвя?

Не всички видове гроздови плодове са подходящи за самостоятелно производство на вкусно вино. сортове за хранене не дават желания послевкус, така че е препоръчително да се замени сортовете Изабела, Шардоне, Каберне Совиньон, Пино Ноар, Мерло, Ризлинг, Совиньон Блан и Пино Блан. приготвяне сладко вино изисква използването на плодове индийско орехче.

За да направите напитка, трябва да използвате сухи гроздове. Поради това се препоръчва събирането на реколтата при слънчево време. Четки могат да бъдат нарязани, като се започне от края на септември и до самото пристигане на слана. Ако плодовете са гнили или замразени, те не се използват за винопроизводство.

Трапезно вино се произвежда от не съвсем зрели плодове, тъй като силата на напитката се определя от продължителността на престоя на клъстера на масата. Десерт виното изисква най-зрели плодове, така че обикновено се отрязва, веднага след като започва да избледнява.

Как да направите гроздо вино у дома?

Вътрешното вино от най-високо качество може да се получи само от идеални плодове. Изхвърлени, сухи, изгнили плодове са изхвърлени. Упражнявайте изложени и клонки, тъй като те дават питие горчивина и стягане. Съдържанието им в компонентите на гроздовия сок е в ущърб на вкуса на продукта, поради наличието на танини в тях.

Лозите са сортирани за дълго време, но тази работа ясно се отплаща, защото напитката ще има по-сладък послевкус. Белезникава плака с плодове не е необходимо да се мият, тъй като това е естествена мая, която участва в процеса на ферментация. В навечерието на бутилирането ястията, в които ще се извърши процесът на ферментация, се фумигират със сяра. Тази предохранителна мярка ще избегне образуването на мухъл в бутилката.

Рецепти от домашно грозде вино: основите

Както експертите съветват в областта на винопроизводството, не забавяйте с обработката на сортирани плодове, тъй като отлагането може да доведе до преждевременна ферментация. За да смажете гроздето внимателно, можете да използвате специална трошачка или обикновен дървен вал за подвижване. Ако имате нужда от бяло вино от грозде, незабавно отделете сока от целулозата. Ако целта е червено вино, продуктите се оставят в един контейнер.

Емайлираните съдове с пресовано грозде се покриват с кърпа и се почистват в продължение на три дни в помещение, където температурата не надвишава 20-22 градуса. В този период от време, три пъти всеки ден, е необходимо да се разбърква съдържанието му. В продължение на три дни плодовете се превръщат в каша и кашата расте. След процеса на ферментация на четвъртия ден вече е възможно филтърът да се филтрира. Колкото повече грейпфрут остава недокоснат и незапечатан (6 дни), толкова по-сладък става.

Винопроизводителите също предлагат различна версия на рецептата за грозде за тези, които харесват виното в бъркотия - през първите 10 дни от ферментацията, трябва да въведете малко количество захар в масата. Спри добавяне на захар трябва да бъде тогава, когато сокът ще вкус в мярката на сладък компот или чай. Веднага след като приключи процесът на ферментация, ще бъде безполезно да подсладите виното.

След готвене, не бързайте да се отървете от целулоза (тортата), тъй като тя все още е подходяща за направата на гроздов лунна зима - чачи.

След насилване, гроздовият сок се излива в стъклени бутилки и се покрива с найлонов капак. Някои Доджърс предпочитат да ги покрият с гумена ръкавица. За да накара въздуха да минава през него, в него се правят няколко малки дупки. За да се гарантира, че ръкавицата не падне, тя е правилно фиксирана.

Виното е готово!

В крайна сметка ястията се отвеждат на хладно място, където температурата не пада под 10 градуса по Целзий. Ако това нарушение е нарушено, можете да удължите ферментационния период, който е силно нежелан. Седмично е необходимо да се филтрира сок по време на ферментация: това ще неутрализира утайката, която може да убие целия вкус. След 2-3 месеца, образуването на газ обикновено спира и щастливите дегустатори се кандидатират за първия дегустация. Самата последователност на продукта говори за готовността за консумация - течността трябва да бъде сладка и силна, без усещане за наличие на захар.

Рецепта за класическо грозде вино

За производството на вино в съответствие с тази рецепта, само две прости съставки ще се изискват в следните количества:

• 10 кг грозде от всякакъв вид;
• 3 кг захар-пясък.

Подготовка: плодовете трябва да бъдат ударени в широк таз в малки пропорции, след това да бъдат покрити с марля и поставени на топло място за петдневна ферментация. Всеки ден получената маса трябва да се разбърква с дървена шпатула. Вече ферментиралите плодове трябва да бъдат хвърлени в гевгир и изцедени през марля, за да се отцеди сокът.

След готвене домашният сок се излива в чисти бутилки, подсладен със захар и се смесва. Контейнерът трябва да бъде запечатан с пробита ръкавица. Между другото, също си струва да гледате. Ако ръкавицата спира да се надува, внимателно я филтрирайте и я изсипете в бутилките. Контейнерът се затваря с тапи. Месец по-късно виното отново се филтрира и отново се отстранява в студа за инфузия.

Бери-гроздова смес

Съществуват достатъчно прости рецепти за приготвяне на вина у дома, сред които и друга интересна рецепта за вино "Продуктът на феномена на лесовъдите".

Начин на приготвяне: необходимо е да се вземат в размер на една чаша френско грозде и малини плодове и се смила с 2,5 кг захар, след това извадете купата на топло място в продължение на четири ден-узряло грозде трябва да се оправи, да се отървем от плодове с повреди, избран миене на плодове не е необходимо, както е посочено в рецептата, но само каша с хаван, след това изсипете плодовете на ягодоплодни с настърган сок и покрийте контейнера с капак. Настоявайте, че сместа трябва да бъде 72 часа, но си струва да я "посещавате" и да я разбърквате с дървена шпатула.

След три дни, след като настоява за гроздето у дома, виното продължава да се готви, след като извади и извади пресните плодове. Следващата стъпка включва смесване на 1 кг захар и 10 литра варена вода. Сиропът заедно с получения гроздов сок се бутилира. Съдовете отново се запечатват с ръкавица и се оставят за една седмица. На осмия ден трябва да се излеят още 700 грама захар в приготвената смес. След това извадете виното от плодовете и гроздето на хладно място за още няколко месеца.

Разбира се, това вино вино ще раздвижи всичките ви съседи. Те ще оценят идеята за производство на вино и възрастни домакинства. Толкова е хубаво, когато къщата има истински изключителен, нещо като "горещ компот". Виното с плодове има в допълнение към шиковия цвят на маршала и изискания вкус, който може да кара всеки фен на домашно приготвеното вино да е луд. Това е просто неправилно съхранение може да развали аромата на продукта - в мазето не трябва да има влага.

Вино с добавена вода

Следните компоненти трябва да бъдат приготвени за приготвяне:

• 7,5 литра вода;
• 5 кг сортирани грозде;
• 3,5 кг захар-пясък.

Процесът на приготвяне на тази напитка е съвсем прост и разбираем. Първо трябва да опънете гроздето, след което добавете вода и поръсете със захар. След това сместа се оставя да се разхожда в продължение на една седмица, но за да се предотврати появата на мухъл, пивната мъст трябва да се смесва три пъти на ден. След 7 дни течността се отделя от утайката и се излива в бутилка, която по-късно ще трябва да бъде запечатана с капак или пробита ръкавица.

След това сместа се изпраща на хладно място в продължение на една седмица, а след 8 дни напитката се филтрира и вкус. Максималното насищане на виното може да бъде постигнато, ако държите напитката на такова място за около месец.