Турската кухня - се потопете в магията на готвенето

Прясно уловена риба и невероятно печени на скара месо, патладжани, сирене, маслини, извара с мед и още много други ще запълни вашия кулинарен свят, ако докоснете горещ и чубрица свят под името "турска кухня".

Предястия и салати от магическа Турция

Ако искате да организирате вечеря в турски стил, обърнете вниманието си първо към закуски и салати. Сладка патладжанска салата, пържена моркови топки, бяла салата от боб и много повече ще могат да задоволят гастрономичния вкус на вашите близки. Ще ви предложим ястие "esme".

За да се готви турските готвачи препоръчват да се вземат шест домати, краставици, сладък червен пипер, една чаена лъжичка зехтин и сушени мента, двамата са едно и също лъжица оцет, една супена лъжица пикантен доматено пюре и разбъркайте сол с пикантен пипер (червен и черен).

За да се изгради есме, домати и краставици трябва да се отърват от кора, а сладките пиперки трябва да бъдат почистени от семена и прегради. След това нарязани тези зеленчуци с малък куб и се разбърква. След това добавете подправки и оцет, разбъркайте отново и поставете чиния. Предястието е готово.

Турска кухня - супи

Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - всичко това са магически думи на магията на османската кухня. Турската кухня има голям избор от първите курсове, а за менюто ние ще изберете пилешка супа на турски език.

От какво се нуждаем? Две пилешки филенца средната стойност от три домати и скилидки чесън, домашно фиде в размер на сто грама, лимон, магданоз лъч и подправки (черен пипер и сол), половин литър вода и растително масло.

Готвенето на пилешка супа трябва да бъде както следва: гответе филето в продължение на четиридесет минути, след което го извадете, оставете го да се охлади и разделете на влакна. Разбърква се бульонът и се оставя да се охлади. От домат с миксер готви картофено пюре и ситно нарязайте чесъна.

В тенджера, приготвен директно за готвене супа, налейте в маслото и пържете чесъна до мека, след това изсипете доматеното пюре. Сместа се разбърква при средна температура за около десет минути. След това добавете бульона, доведете до кипене и добавете фиде. След като е готово, добавете отложените филета и подправките, оставете да къкри за две минути. Супата е готова. Но за да създадете естетическо изображение ястия турска кухня предлага да го украсите с лимон, нарязани на тънки плочи и магданоз.

Да се ​​запише за по-горещо?

Основните ястия от турска кухня учудват с разнообразието си - месо, риба, птици, фантазия със зеленчуци, плодове, горски плодове, мед. Нека се опитаме да готвим долма от от зелен пипер.

Така че, дойде по-удобно моркови, чаша ориз, лук, кайма в размер на триста грама, растително масло, прясна мента (той ще бъде достатъчно polpuchka), голям сладък зелен пипер (шест парчета) и подправки.

Първо подготвяме пълнежа. За това в тиган трябва да изсипете нарязания лук и настърганите моркови за пет минути. След това ги изпратете и ги изсипете отново пет минути. В получената смес, без да се отстранява от топлината, изпратете ориза, добавете малко вода и го пригответе (ще отнеме още десет минути). След това добавете сол, добавете земята пипер, мента, разбъркайте и леко готино.

Пиперът трябва да се третира както следва: внимателно отрежете горната част, така че да образува някакъв капак. Отстранете семена от пипер и прегради. След това го забърка.

В тенджера (и за предпочитане в малък котел) поставете пипера вертикално, покрийте с "капаци", изсипете водата до средата на височината на зеленчука и оставете да къкри за около половин час. На масата, за да служите с топлина, с топлина.

Сладка бележка

Турската кухня, чиито супи гарантира нейната слава, също е известна със своите десерти. Ореховият нюгат, баклавата, къдравата риба с малини напомнят за една ориенталска приказка. Но за вечерята ни ще посрещнем короната на тази кулинарна традиция - турско кафе.

Нуждаем се от пет супени лъжици фино смляно кафе, щипка сол, захар на вкус и половин чаша вода.

Готварското кафе трябва да е само в Jezve. Трябва да се смесват сухи съставки и се изсипва студена вода. След това поставете контейнера върху слаб, едва видим огън. Изчакайте гъста пяна, извадете струята от огъня, изчакайте една до две минути и отново я включете в пожара. Операцията с турците трябва да се проведе четири пъти. В крайна сметка внимателно отстранете пяната, изсипете чашите за кафе и поставете пяна отгоре. На това кафе, турската кухня ви препоръчва да сервирате особено сладки десерти. Баклавата или нюгатът ще станат неговият идеален спътник. Нашата вечеря е готова.

Не забравяйте, че цялата турска кухня е изградена върху факта, че ястията се сервират, с изключение на закуски и салати, горещи. Следвайте това правило и радостта на близките ви няма да бъде ограничението. Бон апетит!