Студени мезета от патладжан: различни варианти за готвене

Студените мезета от патладжан служат не само като идеална украса за празнична трапеза, но също така представляват доста удовлетворяващо ястие, което се сервира на гостите заедно със салати (преди гореща вечеря). За да имаме подробна представа как се създават такива продукти, нека разгледаме две различни версии за тяхната подготовка.

1. Рецепти от патладжан: Сладка студена с доматен сос и сос от майонеза

Необходими съставки:

• слънчогледово масло рафинирано - 135 ml;
• пшенично брашно - frac12- стъкло;
• среден патладжан - 2 бр.;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини - 160 г;
• чесън пресен малък - 2 карамфил;
• домати червено средно - 5 бр.;
• сирене руски - 200 г;
• обикновена сол - 1/3 от малка лъжица.

Процес на готвене

студ закуски от патладжан и домати се приготвят доста лесно и бързо. За да направите това, трябва да измиете всички споменати зеленчуци, да ги почистите от пеницилите и след това да накълцате на 1,5 см дебелина.

За да придадете по-ароматен вкус и красив външен вид, патладът трябва да се пържи малко в масло (зеленчук). За да направите това, продуктът трябва да се поръсва с мазнина сол, преобръщане в брашно, и след това се поставя в горещ тиган. След като двете страни на зеленчука станат розови, те трябва да бъдат извадени от тенджерата и накиснати с хартиена кърпа, за да се премахне напълно мазнината.

Също така студените закуски от патладжан изискват отделна подготовка на ароматизиран сос. За да го направите, трябва да изпечете твърдото сирене и чесъна на малка ренде и после ги разбъркайте добре с майонеза. След това трябва да продължите с образуването на чинията. За да направите това, поставете пържените кръгове от патладжани на плоска чиния, поставете на повърхността си сос от майонеза в размер на една пълна десертна лъжица и след това покрийте лека закуска с кръг домати.

2. Вкусен предястие от патладжани с билки и ядки

Необходими съставки:

• рафинирано слънчогледово масло - 135 ml;
• пшенично брашно - frac12- стъкло;
• среден патладжан - 2 бр.;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини - 160 г;
• чесън пресен малък - 2 карамфил;
• копър и магданоз - 2 големи гроздове;
• сирене руски - 140 г;
• орех - frac12- стъкло;
• обикновена сол - 1/3 от малка лъжица.

Процес на готвене

Студените предястия на патладжан с зелени са направени малко по-различно от горния метод. Основният зеленчук трябва да бъде нарязан на тънки пластини, за да ги покрие маса сол, навийте на брашно и след това се запържете от двете страни в олио. След това е необходимо да се смила белен орех в голяма троха, добавете на него нарязан копър и магданоз, настърган чесън и сирене, както и нискомаслена майонеза. След това получената ароматна овесена каша трябва да се разстила над повърхността на плочата с патладжан, да се сгъсти в стегнат рол и да се закрепи с клечка за зъби или клечка за пица.

Как да служим правилно на масата

студ закуски от зеленчуци и други съставки трябва да бъдат представени на гостите на плоска чиния, украсена с маруля, магданоз, клонка от копър и филийки чери домати, маслини или парчета лимон.