Правене на сайдер у дома. Тайните на ценителите

Ябълковото вино се счита за свободно от мая ябълково вино. Това пикантни ниско алкохолна напитка много популярен с французите. Преди употреба те дори не го филтрират и не пият без въглехидрати.

Трябва да се отбележи, че той е бил обичан в Русия. Приготвянето на сайдер у дома е от интерес за мнозина. Формулата за получаване на ябълково вино е достатъчно проста и всеки може да се опита да го направи, ако иска.

За тази напитка с ниско съдържание на алкохол е по-добре да изберете кисело-сладки ябълки зимни, есенни и летни сортове с ниско съдържание на захар. Ако имате сладки плодове, първо трябва да ги накиснете във вода. Изберете сочни и цели плодове, без гниене и повреда. При смилането извадете остатъците от сепарали и стъбла.

Приготвянето на сайдер у дома започва с получаване ябълков сок. За да направите това, имате нужда от сокоизстисквачка или месомелачка. Сокът трябва да се постави в насипен стъклен съд и след това да се добави захар към него в съотношение 200 грама на литър ябълково вино. За да може захарта да се разтвори качествено, първо я разредете в малко количество сок, което след това се прибавя към общия обем.

Приготвянето на сайдер у дома изисква в следващия етап сокът да бъде в стъклена бутилка или буркан, оборудван с воден печат. Той се прави просто: трябва да получите гъвкава тръба (тази, която е на разположение в комплекта медицински капкомер). В тапата или капака се прави отвор в средата, в който е поставена горната част на тръбата, след което празнините са покрити с пластилин. Долната част на тръбата, която остана навън, се спуска в буркан с вода. Контейнерът с бъдещото вино се поставя на затъмнено място, където трябва да се разхожда.

Трябва да се отбележи, че производството на сайдер у дома, въпреки че е просто процедура, но отнема много време, защото процесът на ферментация не може да продължи бързо. Ако горният слой от течността започна да образува пяна, процесът на ферментация започва. В този случай мехурчета газ ще се пръсне от тръбата във водата на затвора от време на време с барботиране.

След 50-60 дни сокът ще стане мътен и на дъното на стъкления буркан или бутилка ще се появи утайка. Така че, е време да натоварим напитката. За да направите това, ще трябва да се излее в друга буркана през два или три слоя марля и отново да се монтира хидравличното уплътнение.

След това има смисъл да се вземе проба, за да се установи степента на готовност на бъдещото ябълково вино и ако е необходимо да се добави захар. Производството на сайдер не свършва там.

Сега ябълковото вино няма да се разхожда интензивно. Окончателното завършване на процеса на ферментация възниква, като правило, шест месеца след началото на ферментацията. В този случай пяната от повърхността на напитката изчезва и самият сайдер става кехлибарен цвят. След това остава само да се отстрани водното уплътнение и да се излее полученото ябълково вино върху стъклени бутилки. В този случай частиците от утайката не трябва да влизат там. Стъклените контейнери са запечатани и поставени на тъмно място. приготвяне ябълков сайдер завършена.

Ябълковото вино, приготвено вкъщи, добавя пикантни подправки като канела и карамфил.