Заквасена сметана. Рецепти за готвене

За различни ястия сосът е съществено допълнение. Най-често се прави, за да се добавят някои пикантни и характеристики към месото. Идеалът винаги е бил кисел крем сос. Освен това има много разновидности от него и е много нежна.

Заквасена сметана с хрян

Тази опция ще бъде чудесно допълнение към студа или студа риба. сос може да се използва и като превръзка за прясна салата. Тя ще вземе чаша заквасена сметана, 1 корен от хрян, копър, захар и сол. Хрянът се разтрива върху малък ренде и копърът се нарязва много фино. След това всички съставки се смесват в един контейнер. И така, сосът може да се сервира на готови ястия.

Как да си направим сметана с краставица?

Първо трябва да подготвите необходимите съставки. Това е 4 супени лъжици заквасена сметана, 2 супени лъжици извара (за предпочитане ниско съдържание на мазнини), 9 мариновани краставици, копър и сол. Необходимо е да се смеси внимателно извара и заквасена сметана. По-добре дори го правете с миксер, за да получите една маса. Междувременно краставиците трябва да бъдат нарязани много, много фино. Просто нарязани и копър. След това всичко се прибавя към заквасената сметана и отново се бърка с миксер. Соса е готов. Тя трябва да се излива в kremanku, и служи най-добре на печено месо или дори на картоф.

Заквасена сметана с гъби

За зеленчукова яхния или дори за картофено готвене, сос от пиле ще бъде напълно подходящ. За да направите това, имате нужда от 300 грама гъби, 1 лук, една лъжица брашно, половин чаша заквасена сметана, зеленчуци, масло и основни подправки. Лукът с гъби от стриди се нарязва на ситно и се задушава в тиган с 1 чаша вода. Там също се изсипа брашно. Веднага след като сместа се вари, сметаната се излива в тенджера, сол и черен пипер, след което се вари около 5 минути. Завършен сос с парче масло и много нарязани зеленчуци.

"Бешамел"

Кремообразният млечен сос "бешамел" е подходящ за риба, зеленчуци и месо, но трябва да се пече във фурната. Подгответе го просто. Трябва да вземете 50 г масло (сметана), 2 супени лъжици брашно, половин чаша мляко, сол, жълтък, лимонена киселина, чаша заквасена сметана и настъргано сирене. Първо, разтопете маслото и го разбъркайте с брашно. При загряване на тази смес се добавя мляко. Всичко, което трябва да доведе до възпаление, а след това сол, добавете жълтък, лимонена киселина, всички заквасена сметана и настъргано сирене. Сосът трябва да се нагрее правилно, така че да се превърне в хомогенна маса и след това да се излее в тенджера.

Доматен сос със заквасена сметана

Вареният и задушен риби не може да направи без този оригинален сос. Трябва да приготвите лъжица брашно, половин лъжица доматено пюре, чаша бульон (месо), лъжица масло (задължително кремообразно), основни подправки и половин чаша заквасена сметана. В тиган брашното се накалява внимателно, докато стане златист. Само тогава добавете пастата и бульон от месо. Сместа се готви за 5 минути, след като заквасената сметана се вкара внимателно, сосът се накисва и омесва. След като се свари, вече можете да сервирате на масата. Вярно е, че първо трябва да го охладите.

Крем заквасена сметана с лук

С котлети и месни закуски добра комбинация от сос и добавяне на лук. Съставът му е прост. Това ще отнеме малко парче масло, 2 лука, половин чаша заквасена сметана, лъжица доматено пюре и сол. На пържене ситно нарязан лук. За него се изсипва заквасена сметана и макаронени изделия. Всичко това е осолено и напълно смесено. Необходимо е сосът да се заври, след което да се охлади.

Заквасена сметана с чесън

За пържено месо, картофи, зеленчуци, риба и всички ястия на скара се приближава пикантният сос с чесън. За приготвянето си вземете чаша заквасена сметана, голяма скилидка чесън, китка копър, горчица и кисели краставички. Не топлинна обработка този сос не изисква. Това е много просто.

Краставиците са напълно смачкани, чесънът е смачкан и копърът е нарязан. Всичко това се смесва с горчица и заквасена сметана. Ако желаете, можете да направите физиологичен разтвор. Преди да сервирате, сосът трябва да се постави в хладилника за няколко часа.

Бон апетит!