Рецепта за постно okroshka в вариации

Най-важното ястие през лятото е okroshka. Тя е лесна за приготвяне, не предизвиква усещане за тежест, е пълна с витамини и се харесва от всички. Всяка домакиня има своя собствена твърда рецепта за постно окрошки. За вегетарианците има и няколко вариации на това ястие. Като основа се използва традиционният квас, но е възможно да се наливат съставките с кефир, зеленчуков бульон,

Рецепта история

Класическата версия на това ястие в Русия съществува от много дълго време. Нашите предци оценяват полезния квас заради способността му да дава сила и вкус. Оригиналната рецепта на постно охроски в древността изглеждаше изключително просто. Черна репичка и ситно нарязан лук и се изсипва топъл квас. След като икономическите домакини изобретили да поставят различни остатъци от храна от приготвянето на други ястия. За вкус те добавят зеленчуци и заквасена сметана. Това ястие било толкова популярно, че се сервирало в известни ресторанти и ресторанти.

Сложната рецепта за постно окрошка на кваса от XVIII век включваше краставици, сливи, саламура, ряпа, картофи, репички и понякога хляб. Комплектът от съставки стана произволен. Господарите просто взеха това, което беше в изобилие.

Устна okroshka: рецепта с снимка

За да приготвим тази познатата чиния, имаме нужда от следните съставки за три хранения:

• 2 краставици;
• картофи - 3 бр.;
• 50 грама зелен лук;
• магданоз;
• 3 репички;
• копър;
• заквасена сметана или постна майонеза на вкус;
• синап на вкус;
• минерална вода - 1 л;
• черен пипер;
• лимонов сок на вкус.

Първата стъпка. Какво да правим с картофите

Картофите за okroshki се по-млади, много по-вкусни и отпадъците след третирането ще останат значително по-малко. Няколко грудки трябва да се измият добре. Peel не е необходимо да се чисти, да се запазят хранителни вещества и вкус на варени картофи по-добре в униформа. Сложете в малка тенджера, добавете вода, така че клубените да са покрити напълно, добавете сол, поставете върху малък огън. Картофите трябва да се готвят с плътно затворен капак, така че витамините и минералите да не се унищожават. Някои домакини подобряват рецептата си за постно окрошки, заменяйки готвенето на зеленчуци за печене. Така че, казаха, това е много по-вкусно. Готовите картофи трябва да бъдат почистени от униформа, очи, тъмни петна, нарязани на по-малки кубчета.

Стъпка втора. Краставици, ряпа и зеленчуци

Зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени с кърпи или салфетки. Тогава те трябва да бъдат почистени от корени, стъбла, горчиви части. Краставиците трябва да бъдат нарязани на кубчета, чисти репички. Сложете в купа и малко сол. Оставете сока да тече.

Премахнете стъблата и пожълтените листа от зелените. Колкото е възможно по-малкото. Добавете в купата зеленчуци, поръсете с черен пипер, оставете да оставите всички съставки да се напълнят с аромата един на друг.

Стъпка 3. Подготовка и пълнене на okroshka

Картофи, зеленчуци и зеленчуци, поставени в тиган, добавете горчица, заквасена сметана или майонеза, лимонов сок. Разбъркайте добре. Изсипете охладената минерална вода. Цялата подготовка заедно с приготвянето на зеленчуци отнема половин час. Това е много леко, полезно и вкусно ястие.

Okroshka с гъби, постно

Гъбите обичат и оценяват почти всеки вегетарианец. Okroshka, те отлично допълват своя деликатен вкус и аромат. Като запълване на този вариант на ястието е по-добре да се използва квас, чийто вкус идеално се комбинира с аромата на горските дарове. Подходящи са всички гъби, които са под ръка - шафран, гъби, гъби, канелета и гъби от стриди. Ако има осолени гъби, те могат просто да бъдат добавени към останалите съставки.

Гъбата пост okroshka, рецептата на която също е доста проста, у дома сигурно като нея. В допълнение към продуктите от основната версия той включва:

• пресни гъби - 200 грама;
• квасен хляб бял - 0,7 л;
• моркови - 1 брой;
• хрян - на вкус.

Гъбите се почистват, варят докато се приготвят, нарязват се. Охладете бульона, тя ще бъде необходима за зареждане с гориво. Морковете се вари и се нарязват на малки кубчета.

Квас смесен с хрян и гъбен бульон. Няма строги размери, всичко зависи само от предпочитанията за вкус. Изсипете нарязаните зеленчуци, разбърквайте.

Цвекло супа

Ние ще подготвим тази вариация на okroshka от следните продукти:

• едно цвекло;
• картофи - 2-3 броя;
• 2 краставици;
• оцет или лимонов сок;
• 2-3 репички;
• зелени;
• лук зелен;
• 1 морков;
• чесън на вкус;
• заквасена сметана на вкус.

Такава постна okroshka, чиято рецепта се различава от другите варианти, дори има отделно име. Цвекло, или студен борш, особено полезни поради допълнителни съставки.

Нека да пристъпим към подготовката на ястието. Цвеклото се измива, почиства, излива се с вода, слага се на бавен огън. За да направите цвета на бульона по-светъл, струва си да добавите малко оцет в началото на готвенето. Охладете бульона. Завършени цвекло, картофи, краставици, моркови, ряпа нарязани кубчета. Нарежете зелените и нека чесънът мина през пресата. Всички продукти излеят бульонно цвекло. Добавете заквасената сметана. Разбъркайте добре.

заключение

Основната рецепта за постно okroshki може лесно да се променя чрез добавяне или премахване на някои продукти. Това ястие може да включва и тофу, зелен грах, репички, марули, пикантни билки. Просто трябва да покажете въображението си и да не се страхувате да експериментирате. Домът със сигурност ще оцени този творчески подход.