Shaverma и Shawarma: каква е разликата и как да ги подготвите?

Всяка година сочните ястия с ароматна лаваш стават все по-популярни. В повечето славянски страни ястието се нарича "shaverma" и "shaurma". Каква е разликата в имената, дори и предците на едно ястие не винаги могат да разберат. Смята се, че това е едно и също ястие, просто се нарича по различни начини по света. В сърцевината на пикантната ролка има месо (младо агнешко, пилешко или пуешко), кисели или пресни зеленчуци и, разбира се, смес от подправки.

рецепта

Как да си направим домашна шахарма, дори и най-младият ученик знае, че рецептата за вкусно ястие се предава от уста на уста. Така че той пътува по целия свят. За да подготвите такава ролка, ще ви трябва:

• 400-450 г качествено пилешко филе;
• 120 грама листа от маруля (изберете само хрупкави);
• 4 листа арменска ароматна лаваш (плоски торти);
• 1-1.5 пресни краставици (всичко зависи от вкуса и размера на зеленчуците);
• 1 маринована (солена) малка краставица;
• 1 голям месести домати;
• половината от лука;
• една скилидка (един и половина) чесън;
• къри, малка сол, черен пипер, кориандър - на вкус;
• Растително масло за пържене на месо и готови лаваш.

Покрития за shawarma е готвени на два етапа: първо, мариновани зеленчуци, а след това пържени месо (агнешко и пилешко месо се запържва достатъчно бързо, така че месото е готово най-малко). Но е необходимо да се ароматизира пълненето с пикантен сос. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 4 супени лъжици. лъжици от качествени ryazhenka;
• 4 супени лъжици. лъжици домашна майонеза;
• смес от любимите ви видове пипер (можете да използвате готови);
• дестилат добре натрошен чесън.

Подготовка на Shawarma

Първият етап: подготвяме пълненето

1. Приготвените зеленчуци трябва да се изплакват под течаща вода, да се изсушат и нарязват на ситно (Лук заслужава да се отрежат по-малки от всички останали, така че сокът да се смесва равномерно с други съставки). Маринованата краставица също трябва да бъде нарязана на малки кубчета, смесена със зеленчуци и леко поръсена с саламура от краставица.
2. Месо - основната карта, която скрива самобръсначката и shaurma. Каква е разликата между закуски с агнешко или пиле, може да каже истински познавач на ястието. Агнешкото е по-сочно и мазно, с вертикално класическо пържене на всички слоеве месо върху салата, които се напояват по-равномерно. Пилешкото месо почти не дава сок, готовото месо се превръща в леко сухо. За да се подготви възможно най-доброто копие на месо "ориенталски" в дома, трябва да се загрява олиото на огъня и да го излее едро нарязани чесън (смачкани, но добре в жабата ще даде повече аромат).
3. Месото трябва да се нарязва на тънки продълговати парчета. След това се изсипва със смес от подготвени подправки (кардамон ще даде цветен аромат, но ако не е, можете да замените канела). Месото трябва да се пече, докато златната кора, като се уверите, че подправките не горят, в противен случай може да съсипе вкуса на готовия пълнеж.

Вторият етап: подгответе соса

1. Когато пълнежът за шаварма е готов, можете да пристъпите към пикантен сос. За да направите това, трябва да смесите чесъна с ферментирало мляко, като внимателно смесите сместа.
2. След това трябва да се остави настрана за 100 минути - сокът от чесън ще се отвори добре в една ферментирала жена.
3. След това е необходимо да се яде домашна майонеза и подправки.

Третият етап: ние формираме Shawarma

1. На разширените листа на арменската лаваш трябва да поставите чисти листа сурова маруля, да ги украсите със зеленчуков пълнеж, а вече на нея да разтоварите част от месото.
2. Горка подправен с хаотичен сос, за да не се получи мокър ролк в резултат.
3. Можете да опаковате пита хляб в произволен ред, като се уверите, че единият край е напълно херметичен.

Втората рецепта

Не по-малко благородно се счита за ароматизирано лимонов сок дъски и shaurma. Каква е разликата между тази и предишната рецепта? За да разберете този проблем, е необходимо да разгледате компонентите на тази shawarma. Така че, нека да започнем.

За соса ще се изисква:

• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 4 супени лъжици. л. домашно кисело мляко;
• 2 скилидки черен чесън;
• 1 ч.л. целият кориандър;
• 1 ч.л. добър оцетен вино;
• щипка сол.

За две доста съществени части от самобръсначката се нуждаете от:

• 400-420 грама младо агънце;
• пресен голям пита хляб;
• 2 краставици и 2 среден домати;
• половината (или третата) от крушката;
• чаена лъжичка черна цяла пипер, цяла жира и кардамон;
• половин чаена лъжичка куркума и сух гранулиран чесън;
• щипка от червен пипер;
• супена лъжица растително масло (може да се замени с маслинено или ленено масло).

За да се получи класическа дъска, чиято рецепта сега описваме, е необходимо ястието да се допълни с клонки от кориандър или млад магданоз.

подготовка

1. Започнете shavermy готвене необходимо с маринатата за месо - пипер, кимион, кардамон, чесън и куркума се смила в твърд контейнер, след което сместа се смесва в червен пипер и сол и се разбърква още веднъж. Последното е да добавите масло. След това сухи подправки трябва да стоят с масло за около 10 минути, а след това маринатата ще разкрие напълно своя вкус.
2. Месо, нарязано на няколко парчета, е необходимо да се търкат стоящата марината и да се оставят настрани в тъмно място за един час.
3. По това време можете да приготвите ориенталски сос, затова е необходимо да смесите киселото мляко с натрошен чесън и да се разбърквате добре. След това можете да смесвате сух кориандър, лимонов сок, сол и оцет.
4. Мариновото месо трябва да се пече на скара (горещо тиган), зеленчуците се мариновават за няколко минути. Можете да сгънете подготвеното плънка във всякакъв ред, вкусът на ролката не страда от него.

заключение

Сега разбирате какво са дъб и шахма, каква е разликата между тези ястия. Ние също така проучихме как да готвим такова ястие. Надяваме се, че благодарение на нашите препоръки можете да направите вкусно ориенталско ястие.