Национални германски ястия

Националните ястия от немска кухня са много популярни в Европа. Що се отнася до нашата страна, повечето готвачи предпочитат да готвят първоначално руски вечери. Въпреки че някои домакини все още се опитват да разнообразят менюто си и да направят немски ястия. За това, какви съставки включват в състава си, както и какви функции имат, ще разкажем в представената статия.

Обща информация за немската кухня

Германската кухня е древна кухня. Тя датира от римско време. Тогава древните германци живеели на територията на съвременната Германия.

Немските ястия могат да бъдат различни и да имат свои собствени характеристики. Като правило зависи от един или друг регион на страната, в която се използват. В кухнята на Германия няма единство. Изобилието необичайни ястия може да се похвали с южните райони на Швабия и Бавария.

Месни и колбасни продукти

Не е тайна, че колбасите и колбасите като цяло са едно от най-любимите ястия във всички региони на Германия.

Що се отнася до месото, на практика всички немски ястия задължително включват свинско и говеждо месо. Според статистиката една средна германска година яде около 84 кг месо.

Германия е основният производител в Европа за производство на различни разновидности на колбаси. Смята се, че в тази страна се произвеждат повече от 1500 вида наденички.

Любими зеленчуци в Германия

Заедно с месото, почти всички германски ястия съдържат голям брой зеленчуци. Те се използват както под формата на странично ястие, така и в състава на дебели супи, пюрета.

Най-разпространените в тази страна са следните: видове зеленчуци: спанак, моркови, боб, грах, както и различни сортове зеле. Трябва също така да се отбележи, че ястията от немска кухня доста често включват домати, маруля и краставици. Между другото, повечето месни ястия в Германия се сервират заедно с препечен лук. Също така, тя често се използва в мариновани и свежи.

Традиционните немски ястия са много подобни на руските национални ястия. Това е допринесло от историята. Например, след Втората световна война, киселото зеле стана много популярно в Германия. Днес германците смятат това за национално ястие. Между другото, на английски има дори дума, заимствана от немския език Sauerkraut. В буквалния смисъл това означава "кисело зеле". Поради прекомерната си любов към този продукт, жителите на Германия получиха такава шега прякор като Krauts.

Хляб продукти

Малко хора знаят, но в Германия се произвеждат около 350-650 различни вида хляб. Голямата популярност сред германците се ползва с бял хляб, приготвен от пшенично брашно, а също така сив хляб, черен, ръж и др.

Повечето видове хлебни изделия в Германия се произвеждат от ръж и пшенично брашно. Между другото, оттук идваше такова германско име, подобно на Мишброт, т.е. "смесен" хляб.

Трябва също така да се отбележи, че в тестото понякога се добавят семена от тиква или слънчоглед.

Немските горещи ястия не ядат без хляб. В крайна сметка това е най-важната част от семейната маса. Хляб се яде за закуска, както и като част от сърдечни сандвичи вечер.

Значението на този продукт в немската кухня се доказва с термини като Abendbrot (вечеря), което буквално означава "вечер хляб", както и Brotzeit (закуска или обяд), което се превежда като "хляб време".

Питие в Германия

Сега знаете какви съставки могат да включват германски национални ястия. Въпреки това, говорейки за Германия, не можем да споменем такава пенлива напитка като бира. Както знаете, това е много популярно не само сред германците, но и по света.

В повечето региони на Германия най-популярната бира е Pilsner. Въпреки че трябва да се отбележи, че жителите на южната част на страната (особено баварците) често пият други видове напитки (например пшенична бира или лайка).

В някои региони на Германия те произвеждат свои собствени бири (местни). Например, в долното течение на река Рейн, в град Кьолн, направете "Kölsch" и тъмното "Altbir".

Трябва също така да се каже, че от 1990 г. насам в обединената държава широко разпространена е широка гама пяна, като "Шварцбир". Също така в Германия са много популярни "Schnapps" и коктейли, които се правят на базата на бира (например бира с лимонада).

Най-популярните немски ястия: рецепти за готвене

Както и в нашата страна, в Германия обичайно е закуска, обяд, закуска и вечеря. Също така, закуските между основните ястия не са изключени.

В тази статия решихме да ви разкажем за това, което германците предпочитат да ядат сутрин, следобед и вечер. Освен това ще ви разкажем как точно са подготвени германски национални ястия и какво трябва да купите за това.

Вкусна закуска - ябълкови палачинки в тиган

Германските ястия, чиито имена на практика не се различават от руснаците, се подготвят бързо и лесно. Ако на закуска искате да подхранвате семейството си, препоръчваме да направите ябълкови палачинки. За това имаме нужда от:

• лека захар - 2 десертни лъжици;
• бяло брашно - 300 g;
• яйца малки - 4 бр.;
• екстракт от ванилия - малка лъжица;
• солено море - щипка;
• джин (по избор) - голяма лъжица;
• пълномаслено мляко - пълно стъкло;
• растително масло (без аромат) - голяма лъжица;
• ябълки червени ябълки - 3 бр.

Процес на приготвяне на палачинки

За да се приготви немска закуска, яйцата, солта, ваниловия екстракт и захарта се смесват в един контейнер и се бият със смесител. Добавя се и леко брашно, пълномаслено мляко, джин и растително масло. Всички съставки са добре смесени.

Що се отнася до ябълките, те се измиват, почистват и нарязват на филийки.

След описаните действия дебелият стенен тиган се поставя на средна топлина и се прибавя малко масло. След това, от своя страна, вземете плодове и ги натопете в тесто. В тази форма, ябълките се поставят в тиган и се изсипват в голяма лъжица от основа. Продуктите изпържат до златисто кафяво. След като двете страни на палачинките са кафяви, те се разпространяват на суха кърпа за отстраняване на излишното масло.

На масата закуската се представя в топла форма. Предварително палачинки поръсени с канела и захар, а също украсени със сметана и мента.

Сърдечен обяд - Гутенберг гарнират с немски наденички

Ястия от немска кухня, чиито рецепти са известни на няколко любовници, често включват разнообразие от зеленчуци. Например традиционната германска гарнитура Гутенберг не може да се реализира без продукт като зеле. Като правило, това ястие се сервира за вечеря, заедно с класически колбаси. Но за всичко в ред.

Така че за гарнирското ястие трябва:

• кисело зеле - 500 г;
• луковица - голяма глава;
• картоф - 1 грудка;
• чесън зъби - 2 броя;
• черен пипер черен пипер - 7 бр.;
• lavrushka - голяма листовка;
• растително масло - 3 големи лъжици;
• варена вода - 2/3 чаша.

Метод на готвене

За да подготвите въпросната чиния, всички зеленчуци се измиват и почистват добре. След това те се нарязват на малки парченца и се пристъпва към термична обработка. За да направите това, вземете дълбоко ситно тесто, загрейте го в растително масло и запържете луковиците. След това, кисело зеле, целият чаеница, звънец, сол и дафинови листа. Всички съставки са добре смесени и задушени в собствения си сок 14 часа.

И накрая, към чинията се добавят питейна вода, картофени филийки и топлинната обработка продължава около половин час.

След като ястието на Гутенберг е готово, то веднага се представя на масата. За да направите това, задушено зеле се поставя на чиния, и до двойка Немски колбаси и парче хляб.

Хранителна закуска - говеждо месо с яйце

Както бе посочено по-горе, жителите на Германия не мислят за живота си без добро парче месо. Говеждото с яйце е много удовлетворяващо и вкусно ястие, което най-често се сервира от лека закуска. За да го направим, ще ни трябва:

• говеждо месо без мазнина - около 600 г;
• луковица - голяма глава;
• синап мокър - около 30 г;
• масло - около 70-100 г;
• яйца големи - 4 бр.;
• растително масло - използване по усмотрение;
• Подправки - по ваше желание.

Обработка на съставките

Ястия с немска кухня, рецепти с снимки, за които обмисляме, са много задоволителни и калорични. Преди да ги готвите на печката, трябва да третирате всички съставки.

Говеждото е добре измито, а след това нарязани на месомелачка заедно с голям лук. След това добавете горчицата, черен пипер и сол към пълнежа. Всички съставки са добре смесени, а след това поемат и формират плоски и кръгли котлети.

Термична обработка на котлети и яйца

След като направите няколко говеждо котлети, те се спускат в тиган с растително масло и пържени на средна температура.

След като всички продукти са готови, те ще бъдат извадени и изложени на отделна чиния. Що се отнася до тигана, той разтопи масло и последователно пържеше пържените яйца.

Сервирайте за закуска

Приготвеното ястие се сервира на масата на плоска чиния. На първо място поставете говеждото котле и го покрийте с пържено яйце. В близост има пресни зеленчуци и пресни билки.

Ароматна вечеря - кнедли на немски език

Немските кнедли могат да бъдат направени по различни начини. Решихме да представим най-популярната рецепта. За да го осъществим, ще се нуждаем от:

• нискомаслено свинско месо - 500 г;
• Голяма крушка - 2 бр.;
• сочни моркови - 1 брой;
• картофи - 500 г;
• меки пресни домати - 2 бр.;
• яйцето е малко - 1 бр.;
• студена вода - 100 ml;
• заквасена мазнина - 150 г;
• леко брашно - около 250 г;
• растително масло - 2 големи лъжици;
• подправки и билки - по Ваша преценка.

Как да готвя ястие?

За да подготвите въпросната чиния, постното свинско месо е добре измито, изсушено и нарязано на малки парченца. След това месото се поставя в тенджера, добавете растителното масло и се запържва, докато се появи златна кора. Също така отделно нарязайте ситно нарязан лук с моркови.

Що се отнася до пресните домати, те са лишени от кори, раздробени и нанесени на зеленчуци. Всичките съставки се задушават за около 5 минути и след това се прибавят към месото. Продуктите са осолени, подправени и разпространени любимите ви подправки. Също така, те излива малко вода и се задушава на средна температура за около 14 часа.

В същото време развалете картофите и ги нарязайте на средни парчета. Кулгурите се добавят към месото и се варят докато се приготвят. След това се придвижват към печене на кнедли. За да направите това, яйцето се бива с вилица, комбинирано със сол, изсипва се във вода и постепенно се излива в брашно.

Омекване на стръмно тесто, извайва се в тънък слой и след това се намазва с дебела заквасена сметана. Млечният продукт се разпределя равномерно по цялата повърхност на основата и се сгъва в тесни ролки. Полученият продукт се нарязва на парчета с дебелина 3 см.

В готов месен бульон с картофи, намазвайте всички кнедли и гответе на средна температура за около 10 минути. В крайна сметка, нарязаните зеленчуци се добавят към чинията, изважда се от чинията, разпределя се върху плочи и се сервира на масата.

Ние правим вкусен немски десерт

Сладък немски ястие "Щтули" е известно на много жители на нашата страна. За да подготвите сами такъв десерт, се нуждаем от следните компоненти:

• сладкарски сладкиши - около 500 г;
• череши, замразени или свежи - 1 стъкло;
• безцветна стафида тъмно - 3 големи лъжици;
• галета - 2 големи лъжици;
• яйчен жълтък - от едно голямо яйце;
• захарна ванилия - нанесете на вкус;
• ядки, орехи (на земята и пържени) - 50 г;
• масло - не по-малко от 100 g.

Правене на десерт

За да не губите време, вкусните сладкиши могат да бъдат закупени в магазина, вместо да се месят. Също така е необходимо да се подготвят плодове. Cherry е по-добре да се използва прясно. Но ако сте решили да направите такъв десерт през зимата, можете да приложите замразени плодове.

След като са подготвени основните съставки, трябва да започнете да валяте тестото. Той се отстранява предварително от фризера и напълно се размразява. След това основата се поръсва с брашно и се прави тънък правоъгълен слой. За да направите германската струнна най-деликатна и вкусна, тестото се препоръчва да се търкаля само от едната страна. Така че многобройните слоеве ще бъдат запазени в обща форма, която ще направи десерта буйна и мека.

След като слоят тесто се валцува, той е обилно замърсен с разтопено масло, след което се поръсва със стафиди, нарязани и пържени орехи. Също така, отгоре на основата, плодовете са равномерно положени, които се приготвят с ванилова захар. Накрая, тестото се увива с епруветка, след това се размазва с разбит яйчен жълтък.

В тази форма полуготовият продукт се поставя във фурната, където се пече около половин час при температура от 200 градуса.

След като германската струнна е готова, тя внимателно се отстранява и охлажда. Нарежете пластовия десерт на порции, то се захарва с пудра захар и се поднася на масата с чаша горещ чай.