Доматите половинки за зимата

Всички, които се занимават с зимно събиране, на първо място са краставици. Но на второ - по всякакъв начин домати! Без тях може би няма да има нито едно складово помещение или изба. И най-любимите сред многото са домати, половинки - с лук, пикантни билки, с разнообразие от пълнежи. Приготвят се от червени домати и зелени. Единственото условие е, че зеленчуците трябва да имат плътна, но не и прекомерна плът. В противен случай вашите половинки от домати ще се превърнат в замъглена каша дори на етап валцуване. През зимата подобен предястие излита от рафтовете на равно място с краставици. И още по-бързо.

Домати половина с масло

Първо, помислете за най-популярната рецепта за готвене. От това е добре: зеленчуците се оказват еластични, умерено пикантни и много вкусни. Не без причина се наричат ​​такива домати "пръстите оближе". Половината от тях се приготвят със същата честота като цяло - ако можете да купите малки. Банките се стерилизират по всеки метод. На дъното е поставен голям, натрошен полусмачкан лук, нарязан копър, лавров лист, парчета от шест грах пипер (ако капацитетът е литър). На върха на гъсто поставените рязани по средните домати, разрезът трябва да се обърне надолу. За изсипване на вода се вари с една супена лъжица сол и половин супена лъжица захар, взети за всеки литър вода. Маринатата се излива върху съдовете, отгоре се добавя лъжица слабо олио и кутиите се стерилизират за една четвърт час. Преди затваряне се добавя 9% оцет (също лъжица), а съдовете се запечатват.

Необичайна рецепта

Тези, които се стремят да запазят максимално полезни зеленчуци и да ги направи подходящи за използване в различни сфери на зимата, може да използвате един много оригинален начин да се подготви доматени половинки през зимата. Отнети абсолютно чисти и сухи буркани, домати сортове "крем", след измиване, твърде obsushivayut, нарязани, се показват на контейнерите, те са покрити с капаци, и се поставя в студена фурна. Фурната бавно се нагрява до 120 градуса, а доматите стоят там за 40-45 минути. Когато доматите ще се утаят на трети и празни кутии сок се допълват до върха на една от друга, са затворени и се охлажда под одеяло обърнати. Те са подходящи и за борш, салата и всякакви други ястия.

Пикантни домати

богати вкусови феновете ще могат да се въртят на доматени половини на тази рецепта: в месомелачка обрат с две сладък пипер, една трета от остра голям, няколко моркови и една или две глави чесън. Теглото е поставено на дъното на трилитрова бутилка, отгоре са нарязани домати. За марината се вари пет литра вода с чаша сол и две захари. Преди да излеете чаша оцет, добавете. Заготовката се стерилизира за една четвърт час. Вкусни не само домати, но и съпътстващата зеленчукова закуска.

Домати в желето

Изключително необичайно, но много изкушаващо. Много предпочитат да използват такива домати директно с пълнене. Две trehlitrovki отидат около два килограма домати, четири големи парчета чушки (нарязани дебели ленти), ръководител на чесън (филийки) и също толкова много крушки (широки полукръгове). В задушени банки слагайте домати наполовина с лук, чушки и чесън последователно (може да са слоеве). Във всяка бутилка се добавят три лъжици желатин. 2,5 литра вода се вари, тя се разтваря три супени лъжици сол, един - захар и се изсипва подправки: пипер, грах, копър семена и карамфил Lavrushka. Пет минути по-късно съвместно кипене маринатата излива в банки, които са запечатани и след охлаждане скрий в прохлада.

Пикантни домати

В повечето рецепти се предполага, че се използват недостатъчно, но червени домати. Предлагаме ви да се обърнете за зимните зелени домати наполовина с масло. Повярвайте ми, няма да съжалявате. Малки, но не прекалено малки домати се нарязват и ще се събудят с морска сол. Един килограм зеленчуци ще оставят около една трета от солта. Съдържанието на купата се разбърква и се оставя за пет часа. Тогава течността се изразява - но доматите не се измиват по никакъв начин, но се оставят настрана за още няколко часа. След като половината от домати са пълни с бутилка винен оцет (700 ml) - и за половин ден те са забравени. Можете да добавите тук за олющване лук или чесън. След това оцетът се отцежда, доматите се сушат, разгъват се на сухи буркани с разтопено риганче и рохкав пикантен сух пипер. Всичко това се излива със зехтин и се покрива със стерилни капаци. Един месец по-късно екстравагантните домати могат да се насладят с половината.

Грузинска рецепта

Друг чудесен начин да готвя зелени домати половини. Разпада се измита целина (билки), кориандър и магданоз. Те се смесват с фино нарязани топли чушки и чесън. Доматите са наполовина, но не са изрязани до края, за да приличат на полуоткрит куфар. Пълнежът отговаря на рязането, а доматите са гъсто опаковани в широк съд, редуващи се със същите пълнежни и лаврови листа. За солена варена вода и сол (три супени лъжици за всеки литър), те се охлаждат под формата на пълнени домати половината и поставете товара на върха. Покрит с чиста кърпа, контейнерът е оставен в кухнята за 3-4 дни, докато започне ферментацията, а след това се оставя за две седмици на хладно. След това може да се консумират домати. Ако искате да преобърнете грузински домати половинки за зимата, ги сгънете в буркан, изсипете саламура на върха и покрийте с пластмасови капаци. Дръжте ги на студено.

Домати + сливи

Всеки, който успя да оцените очарованието на консервирани сливи, със сигурност са съгласни с тях комбинират домати половини. Всяка trehlitrovik поставя върху долната половина на листа от хрян, а - целина, копър чадър, малко по малко черен пипер и ароматно пипер, тънки половина пръстени лук половини и три скилидки чесън. Останалите пространство zaponyaetsya доматени половини и сливите средни твърда - изцяло или твърде raspolovinennymi. Два пъти на капацитета е изпълнен от пет минути на кипяща вода, на третия - горещата маринатата и половина супени лъжици сол, захар и четири половин чаша оцет (на литър вода). Ние корк и чакаме зимата да яде.

Домати в ябълков сок

За не-любовници гмуркане с кипене кутии - домати половинки без стерилизация, и с много необичаен вкус. Домите се поставят върху съдовете и се пълнят с вряла вода. След 3-5 минути се слива и процесът се повтаря, сега за 7-8 минути. Един и половина литра прясно филтриран ябълков сок от кисели сортове плодове, варени с лъжица сол, тази сума е достатъчна за един килограм домати. Пълнежът се разпределя на банките, те се търкалят и се обръщат преди охлаждане. Можете да съхранявате при стайна температура, ако ябълките са кисело-сладки, тогава имате нужда от изба или хладилник.

Домати от лимон-мед

Рецепта за тези, които не искат или не могат да направят зимни заготовки, но иска да се отдаде на кисели краставички. Ще ви трябва един и половина килограми домати, ако искате бързо да получите лека закуска, трябва да премахнете кожата от тях. Доматите са нарязани на половина, сгънати в подходящ контейнер и podsalivayutsya по ваше желание. След една трета час те се изсипват върху нарязан босилек с кориандър, пресован чесън и нарязан горещ пипер. От два лимона сокът се изцежда, смесва се с половин чаша неподсладен мед и купчина слънчогледово олио. Обвивката е пълна с домати, покрити с капак и разклащани. Едно пикантно лечение е готово за един ден.